Adobe Audition 1.5 единственная версия работает с видео форматом mkv, более поздние нет, а мне легче сводить аудио смотря сразу на видео, не делая до этого много операций по переконверчиванию по 10 раз. Насчёт аудио вроде как немного слало ясно, всё зависит от исходника.
Я вот например записываю свой голос в Стерео 16 bit, а можно запись сделать многоканальной?