С лягушками нужно быть предельно осторожным! И лучше не ловить их в ближайшем пруду, а купить в магазине уже разделанные.Ну а для экстремалов и любителей экзотики один полезный совет всё же дам.
Прежде всего нужно научиться определять где лягушка, а где жаба. Это очень важно. Итак в чем собственно эта самая разница? Прежде всего отличие во внешнем виде. У лягушек более длинные и сильные задние ноги. Лягушки могут совершать значительные прыжки, в то время, как жабы больше ходят, чем прыгают. Их ноги короче.
Лягушки имеют влажную и относительно гладкую кожу, которая обычно блестит. У жаб кожа сухая, бугристая, неблестящая, с характерными бородавками.
У большинства жаб позади глаз находятся заметно выступающие околоушные ядовитые железы — паротиды. А у лягушек таких желез нет. Второе отличие в образе жизни. Лягушачья икра в воде выглядит желеобразными сгустками, а у жаб это длинные шнуры, намотанные среди водной растительности.
Жабы считаются ночными животными, в то время, как лягушки активны днем. Некоторые виды очень похожи друг на друга. И даже специалисты их путают. В таких случаях, чтобы достоверно определить, кто перед вами лягушка или жаба, нужно исследовать ротовую полость амфибии. У лягушек всегда есть небольшые зубы на верхней челюсти, в отличие от жаб.
В заключение можно посмотреть, как передвигается жаба
Жаба и как прыгает лягушка
Лягушка
И ещё раз повторюсь, не стоит их самим ловить. Но коли другой возможности нет, то нужно точно знать, что за вид вы ловите. В пропивном случае всё может очень плохо закончиться (кожа жаб содержит такие токсины как буфотенин и буфотоксин). Как здесь:
Последний герой 3 Не знаю, что нашло на Николай Николаевича, видимо от голода помутился разум. Я пересмотрела несколько раз это видео. И удивляюсь тому, как можно было спутать лягушку с жабой.
И уж тем более не стоило есть печень! Лишний раз убеждаюсь, что не боги горшки обжигают. Ну а теперь пожалуй приступим непосредственно к приготовлению лягушачих окорочков.
В магазине приобрела замороженные лягушачьи лапки. Судя по упаковке фирма изготовитель Индонезия. Упаковка выглядит так:
Размораживаем окорочка и вскрываем упаковку. Каждый окорочок должен быть упакован в индивидуальный пакетик.
Вытаскиваем окорочка из пакетиков
И замачиваем их в обычной воде минимум 12 часов, а лучше сутки. Это нужно для того, чтобы мясо было сочным и не имело специфичного вкуса.В идеале мясо должно стать белым. Но я была слишком голодна и поэтому продержала окорочка всего 2 часа
Достаем окорочка и просушиваем их.
Выкладываем на блюдо
Перчим, солим, взбрызгиваем лимоном
После чего накрываем блюдо пищевой плёнкой
Теперь самое время приготовить соус.
В стеклянную миску наливаем 40-45 мл. соевого соуса.
Добавляем 50 гр мёда (желательно светлого, липа, акация)
Немного лимонной цедры
Перемешиваем венчиком
Добавляем зелёный лучок (крупно порезанный)
Перемешиваем
Затем добавляем окорочка, одеваем кухонную варежку и всё тщательно перемешиваем.
Теперь нам понадобится форма для запекания, в которую добавим немного тыквенного масла и равномерно распределим его по поверхности.
В форму выкладываем окорочка и заливаем соусом
Накрываем форму фольгой и протыкаем её в нескольких местах ножом
Разогреваем духовку до 220 градусов и ставил нашу форму на 15 минут
Через 15 минут достаем форму и снимаем фольгу
И снова убираем форму в духовку, но уже на 10 минут.
Через 10 минут окорочка готовы
Из закромов достаём тортильяс (мексиканские лепешки) и отправляем их в разогретую духовку на три минуты
Кладём горячую тортильяс в тарелочку
Сверху пару листочков салата, помидорчики, маринованный имбирь и наши лягушачьи лапки. Быстренько всё это поедаем пока не остыло
Скрытый текст