Форум Кинозала - Показать сообщение отдельно - Как это приготовить? Рецепты, о которых спрашивали... и новые идеи их приготовления

djuka · 02.10.2020, 15:05

Добрый день, Машенька!
Вчера хотела ответить, но не успела.

Всем, всем добрый день!

Чудесные и очень атмосферные фото у вас! Здорово получилось!
Похоже у нас один вкус с вами не только на еду, но и на вещи. Унас тоже есть подобная картина из России, только с сосной и листва желтая из янтаря. И шкатулочка похожая. А блокноты для дневников из кожи – это вообще страсть:) Спасибо огромное за ваше искрометное чувство юмора!

Скрытый текст

Почему – то на ваши красивые фото захотело как «алаверды» поставить вот такой коллажик...

Это конечно не просто коллаж, а несмотря на развитие электронной связи, молодежь продолжает писать письма! К тому же, здесь развитие идет в обратном направлении - от машинного способа изготовления конвертов обратно к ручному. Это что – то типа посткроссинга. Его суть заключается в том, что ты заполняешь анкету и люди по всему миру получают случайные адреса других людей. Потом спрашивают: «Хотят ли они между собой переписываться или у адресата уже много адресов?», - и пишут на английском языке, оформляя конверты и письма. Это одно из таких писем. В общем, у нас появилось ещё одно новое хобби.:)

Кстати, если вы уже освоили апельсиновое варенье, то по такому же принципу варится и инжирное варенье. Оно конечно сладкое, но если кусочек положить на хлеб с творогом, то очень вкусно.

И если у вас есть инжир и творог (или Моцарелла или любой мягкий сыр), то очень советую приготовить «Запеченный инжир по-итальянски с двумя видами сыра». Это должно понравиться!

Ой, меня тоже пока «здесь не было» боролась я с эпопеями, вернее создавала героический эпос на тему «слоеного теста». И после кучи попыток – теперь имеется превосходный «Наполеон», нежные «трубочки» и отличные песочные «орешки». Результат покажу позже, как немного освобожусь. Вчера испекла ещё армянский торт «Микадо», но результат после лучшего «Наполеона» не хуже вашего: «Дети,... пеките лучший «Наполеон» для всех слоеных тортов и не выпендривайтесь»! Но рецепт все равно тоже покажу, т.к. он тоже вкусный, правда не «идеальный».

А на счет вашего вопроса. Я особо не сильно распространенно использую эти три вида муки. У меня есть несколько стандартных рецептов.
Рисовую муку чаще использую для «азиатских пельмешек». А так же ее используют везде вместо обычной пшеничной муки в маффинсах, кексах, хлебе и т.д. особенно, если проблемы с глютеном.

Из гречневой муки делаю японскую лапшу. Ребенок у нас не любит гречку, только ест иногда для «полезности», а вот в лапше очень любит.

Вы опять были телепатом, я как раз позавчера варила японский супчик с гречневой лапшой и сегодня «остатки роскоши» сфотографировала. Единственный минус этой лапши, что когда она постоит, то практически растворяется в супе. Ее лучше есть сразу. Когда она свежая, то очень вкусно в курином бульоне из крылышек или из шеек.

Сделать такую лапшу не сложно. Когда у меня много времени и можно помедитировать на кухне, тогда делаю ее как положено – раскатываю без муки. Гречневую муку можно сделать или купить уже готовую.

«Лапша Соба» ( Soba Nudeln).
100 г гречки
50 мл воды
1 ч.л. соли

Soba Nudeln

Когда нужно быстро, то раскатываю в муке. Иногда к гречневой муке добавляю муку из гороха нута как в видео:

Buchweizen-Nudeln

А из кукурузной муки – очень люблю хлеб, можно испечь кукурузный кекс или делаю Tortillas.
Конечно, для Tortillas нужно покупать специальную уже «проваренную» муку. Я ее заказываю в интернете. Она выглядет так:

Всегда пишут: «Не пеките Tortillas из обычной кукурузной муки!»
А я пеку. Они получаются не мягкие как Tortillas, а как хрустящие и сухие «Tacos». И как говорит мой ребенок: "Мама, они намного вкуснее и мягче чем те, которые мы покупали в Америке постоянно."
Тако - состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курицей, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами и т.д. Тако появились ещё до прихода европейцев в Мексику. Существует антропологическое доказательство того, что коренные жители, проживавшие в долине Мехико, ели тако с мелкой рыбой. Слово «тако» означает «пробка» или «комок». Этимологический словарь определяет тако как «тортилья, заполненная пряным мясом», «лёгкий обед».
На вкус эти лепешки если попробовать без начинки, то... «в голодный год пойдут!» Шучу, хотя есть доля правды. Но, по вкусу как маца или как начос «чипсы из тортильи». Эти лепешки можно сразу выпекать треугольниками и подавать как начос. Начос (nachos) — закуска мексиканской кухни, представляющая собой чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. С начос подают соусы, заправки, салаты, их также добавляют в различные блюда.

В общем, если хотите как хлеб, то пеките питу. А если с кукурузной мукой тортилью, то к ней обязательно нужна вкусная начинка.

Кукурузные лепешки тортильи (Maistortillas).

Скрытый текст

Тортилья:
200 г кукурузной муки
200 г пшеничной муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
250 мл кипятка

Начинка:
огурцы
помидоры
лук
жаренное мясо
консервированная кукуруза
авокадо
консервированный острый перец
жаренные баклажаны со сладким перцем
лимон

В чашку насыпать кукурузной муки и пшеничной муки.

Насыпать соли и все перемешать венчиком.

К муке влить кипяток и растительное масло.

Все перемешать ложкой, а затем замесить руками тугое тесто.

Разделить тесто на 11 шариков. Когда будете заскатывать, то из обрезков добавятся ещё. Всего из теста получаются 15 лепешек диаметром 17,5 см.

Тесто накрыть мешком и оставить на 30 минут.

Достать один шарик теста, придавить его лодонью, нажав на него двумя руками.

Раскатать очень тонкий пласт в 1 мм.
Положить на пласт тарелку диаметром 17,5 см и обрезать края. Края собрать в шарик и убрать под пленку.

Раскатать следующий шарик, края обрезать, собрать их, скатать в шарик и спрятать под пленку, а лепешку оставить на столе.

Раскатать 7 лепешек и после этого можно уже начать выпекать, т.к. лепешки на столе должны полежать 10 минут.

Сухую сковородку нагреть и на сухую положить лепешку. Через 2 минуты ее перевернуть. Затем еще раз перевернуть и еще раз. Выпекать до слегка подрумяненного цвета, при средней температуре.

Большие пузыри аккуратно сдувать лопаткой.

Готовые лепешки складывать стопкой.

Пока жарите, можно раскатать и оставшиеся шарики.

Если хотите сделать форму «тако», то как только лепешку испекли – сразу ее или согнуть или повесить на толстую скалку выгнув лепешку дугой.

Как только лепешка начнет остывать, то сразу засыхает. Я выгибаю на деревянную лопатку.

Приготовить ингредиенты для начинки:

Почистить, помыть и порезать тонкими полукольцами лук.
Помыть, почистить и порезать кружочками огурец.
Слить воду с консервированной кукурузы.
Помыть, очистить авокадо.

Подмороженное маринованное мясо (у меня смесь базилика, приправы «для шашлыка» и не острого красного перца) порезать тонкими полосками.

В казанок налить 1 ст.л. растительного масла и на сильном огне поджарить мясо до готовности. Если нужно посолить в конце.

Готовое мясо выложить на тарелку.

На оставшемся жиру от мяса обжарить мелко порезанный баклажан и 1 сладкий перец в икру.

Лепешки накрыть пакетом чтобы не высыхали.

Помыть и порезать помидоры – черри.
Помыть и порезать тонкими дольками лимон.
Достать консервированный острый перец.

Накрыть на стол.

На лепешку вниз положить слой жаренных баклажан со сладким перцем. Сверху разложить слой мяса.

На мясо разложить слой лука, кукурузы и огурцов.

Разложить дольки томатов – черри, острый перец, дольки авокадо и полить все лимонным соком.

Приятного аппетита!

А в качестве музыкальной паузы – колумбийский исполнитель популярной музыки Juanes (Хуанес) начинал с тяжелого рока и до 1998 года выступал в составе тяжёлой рок-команды Ekhymosis, с которой выпустил 5 альбомов, но популярным стал благодаря мелодичной поп-музыке с латиноамериканским влиянием. В 2005 году песня про неунывающего парня в черной рубашке покорила все хит-парады Европы с хитом «La Camisa Negra» («Чёрная рубашка»). Дебютный сольный альбом в 2000 году был отмечен тремя латиноамериканскими наградами «Грэмми». Песня стала международным хитом, попав на 1 место в хит-парадах многих стран Европы и Латинской Америки. В США песня достигла 89 позиции в Горячей сотне «Билборда».

Juanes - La Camisa Negra (Official Music Video)

Хуанес был награждён правительством Франции орденом искусств и литературы. Помимо этого был включён в список 100 самых влиятельных людей мира по версии журнала People, а журнал Los Angeles Times назвал его «самым выдающимся представителем латиноамериканского рока последнего десятилетия».
Хуанес является сторонником мира не только в Колумбии, но и во всём мире, демонстрируя это посредством своих песен.
С самого начала своей карьеры Хуанес занимал активную социальную позицию в отношении войны, испанского языка и других вопросов. Он однажды сказал, что есть люди, молодые люди, люди с семьями, и каждый день четверо или пятеро из них гибнут. В 2005 году Хуанес основал «Mi sangre Foundation» для оказания помощи жертвам противопехотных мин.
По утверждению его звукозаписывающей компании — Universal Music, Хуанес получил 19 премий Latin Grammy, 5 премий MTV, 2 — NRJ Radio Awards, 6 премий «Lo Nuestro», и множество других международных признаний за свои песни о любви, жизни, семье, мире и о бедствиях войны. Он был первым певцом, выступавшим в помещении, где Европейский парламент проводит пленарные заседания. Парламент передал символический дар в 2,5 миллиона евро на разминирование Колумбии и на реабилитацию жертв мин. 24 мая 2006 года Хуанес совместно с KLVE и Univision дал благотворительный концерт, благодаря которому было собрано более 350 тысяч долларов США на протезы, инвалидные кресла и реабилитацию жертв мин.

Juanes - La Plata ft. Lalo Ebratt

16 марта 2008 года Хуанес организовывает концерт в ответ на разразившийся Андский дипломатический кризис. Концерт был проведён на границе между Колумбией и Венесуэлой. Этот концерт был бесплатным и собрал около 300 тысяч слушателей. Он транслировался телевидением Колумбии и Венесуэлы.

Juanes - Pa Dentro

Приятного всем дня! :)

02.10.2020, 15:05	#569
djuka Заслуженный Зритель Форумчанин Регистрация: 23.03.2011 Сообщения: 1,029 Репутация: 2008	*Добрый день, Машенька!* *Вчера хотела ответить, но не успела.* *Всем, всем добрый день!* Чудесные и очень атмосферные фото у вас! Здорово получилось! Похоже у нас один вкус с вами не только на еду, но и на вещи. Унас тоже есть подобная картина из России, только с сосной и листва желтая из янтаря. И шкатулочка похожая. А блокноты для дневников из кожи – это вообще страсть:) Спасибо огромное за ваше искрометное чувство юмора! Скрытый текст Почему – то на ваши красивые фото захотело как «алаверды» поставить вот такой коллажик... Это конечно не просто коллаж, а несмотря на развитие электронной связи, молодежь продолжает писать письма! К тому же, здесь развитие идет в обратном направлении - от машинного способа изготовления конвертов обратно к ручному. Это что – то типа посткроссинга. Его суть заключается в том, что ты заполняешь анкету и люди по всему миру получают случайные адреса других людей. Потом спрашивают: «Хотят ли они между собой переписываться или у адресата уже много адресов?», - и пишут на английском языке, оформляя конверты и письма. Это одно из таких писем. В общем, у нас появилось ещё одно новое хобби.:) Кстати, если вы уже освоили апельсиновое варенье, то по такому же принципу варится и инжирное варенье. Оно конечно сладкое, но если кусочек положить на хлеб с творогом, то очень вкусно. И если у вас есть инжир и творог (или Моцарелла или любой мягкий сыр), то очень советую приготовить «Запеченный инжир по-итальянски с двумя видами сыра». Это должно понравиться! Ой, меня тоже пока «здесь не было» боролась я с эпопеями, вернее создавала героический эпос на тему «слоеного теста». И после кучи попыток – теперь имеется превосходный «Наполеон», нежные «трубочки» и отличные песочные «орешки». Результат покажу позже, как немного освобожусь. Вчера испекла ещё армянский торт «Микадо», но результат после лучшего «Наполеона» не хуже вашего: «Дети,... пеките лучший «Наполеон» для всех слоеных тортов и не выпендривайтесь»! Но рецепт все равно тоже покажу, т.к. он тоже вкусный, правда не «идеальный». А на счет вашего вопроса. Я особо не сильно распространенно использую эти три вида муки. У меня есть несколько стандартных рецептов. Рисовую муку чаще использую для «азиатских пельмешек». А так же ее используют везде вместо обычной пшеничной муки в маффинсах, кексах, хлебе и т.д. особенно, если проблемы с глютеном. Из гречневой муки делаю японскую лапшу. Ребенок у нас не любит гречку, только ест иногда для «полезности», а вот в лапше очень любит. Вы опять были телепатом, я как раз позавчера варила японский супчик с гречневой лапшой и сегодня «остатки роскоши» сфотографировала. Единственный минус этой лапши, что когда она постоит, то практически растворяется в супе. Ее лучше есть сразу. Когда она свежая, то очень вкусно в курином бульоне из крылышек или из шеек. Сделать такую лапшу не сложно. Когда у меня много времени и можно помедитировать на кухне, тогда делаю ее как положено – раскатываю без муки. Гречневую муку можно сделать или купить уже готовую. «Лапша Соба» ( Soba Nudeln). 100 г гречки 50 мл воды 1 ч.л. соли Soba Nudeln Когда нужно быстро, то раскатываю в муке. Иногда к гречневой муке добавляю муку из гороха нута как в видео: Buchweizen-Nudeln А из кукурузной муки – очень люблю хлеб, можно испечь кукурузный кекс или делаю Tortillas. Конечно, для Tortillas нужно покупать специальную уже «проваренную» муку. Я ее заказываю в интернете. Она выглядет так: Всегда пишут: «Не пеките Tortillas из обычной кукурузной муки!» А я пеку. Они получаются не мягкие как Tortillas, а как хрустящие и сухие «Tacos». И как говорит мой ребенок: "Мама, они намного вкуснее и мягче чем те, которые мы покупали в Америке постоянно." Тако - состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курицей, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами и т.д. Тако появились ещё до прихода европейцев в Мексику. Существует антропологическое доказательство того, что коренные жители, проживавшие в долине Мехико, ели тако с мелкой рыбой. Слово «тако» означает «пробка» или «комок». Этимологический словарь определяет тако как «тортилья, заполненная пряным мясом», «лёгкий обед». На вкус эти лепешки если попробовать без начинки, то... «в голодный год пойдут!» Шучу, хотя есть доля правды. Но, по вкусу как маца или как начос «чипсы из тортильи». Эти лепешки можно сразу выпекать треугольниками и подавать как начос. Начос (nachos) — закуска мексиканской кухни, представляющая собой чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. С начос подают соусы, заправки, салаты, их также добавляют в различные блюда. В общем, если хотите как хлеб, то пеките питу. А если с кукурузной мукой тортилью, то к ней обязательно нужна вкусная начинка. Кукурузные лепешки тортильи (Maistortillas). Скрытый текст Скрытый текст Тортилья: 200 г кукурузной муки 200 г пшеничной муки 1 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 250 мл кипятка Начинка: огурцы помидоры лук жаренное мясо консервированная кукуруза авокадо консервированный острый перец жаренные баклажаны со сладким перцем лимон В чашку насыпать кукурузной муки и пшеничной муки. Насыпать соли и все перемешать венчиком. К муке влить кипяток и растительное масло. Все перемешать ложкой, а затем замесить руками тугое тесто. Разделить тесто на 11 шариков. Когда будете заскатывать, то из обрезков добавятся ещё. Всего из теста получаются 15 лепешек диаметром 17,5 см. Тесто накрыть мешком и оставить на 30 минут. Достать один шарик теста, придавить его лодонью, нажав на него двумя руками. Раскатать очень тонкий пласт в 1 мм. Положить на пласт тарелку диаметром 17,5 см и обрезать края. Края собрать в шарик и убрать под пленку. Раскатать следующий шарик, края обрезать, собрать их, скатать в шарик и спрятать под пленку, а лепешку оставить на столе. Раскатать 7 лепешек и после этого можно уже начать выпекать, т.к. лепешки на столе должны полежать 10 минут. Сухую сковородку нагреть и на сухую положить лепешку. Через 2 минуты ее перевернуть. Затем еще раз перевернуть и еще раз. Выпекать до слегка подрумяненного цвета, при средней температуре. Большие пузыри аккуратно сдувать лопаткой. Готовые лепешки складывать стопкой. Пока жарите, можно раскатать и оставшиеся шарики. Если хотите сделать форму «тако», то как только лепешку испекли – сразу ее или согнуть или повесить на толстую скалку выгнув лепешку дугой. Как только лепешка начнет остывать, то сразу засыхает. Я выгибаю на деревянную лопатку. Приготовить ингредиенты для начинки: Почистить, помыть и порезать тонкими полукольцами лук. Помыть, почистить и порезать кружочками огурец. Слить воду с консервированной кукурузы. Помыть, очистить авокадо. Подмороженное маринованное мясо (у меня смесь базилика, приправы «для шашлыка» и не острого красного перца) порезать тонкими полосками. В казанок налить 1 ст.л. растительного масла и на сильном огне поджарить мясо до готовности. Если нужно посолить в конце. Готовое мясо выложить на тарелку. На оставшемся жиру от мяса обжарить мелко порезанный баклажан и 1 сладкий перец в икру. Лепешки накрыть пакетом чтобы не высыхали. Помыть и порезать помидоры – черри. Помыть и порезать тонкими дольками лимон. Достать консервированный острый перец. Накрыть на стол. На лепешку вниз положить слой жаренных баклажан со сладким перцем. Сверху разложить слой мяса. На мясо разложить слой лука, кукурузы и огурцов. Разложить дольки томатов – черри, острый перец, дольки авокадо и полить все лимонным соком. Приятного аппетита! А в качестве музыкальной паузы – колумбийский исполнитель популярной музыки Juanes (Хуанес) начинал с тяжелого рока и до 1998 года выступал в составе тяжёлой рок-команды Ekhymosis, с которой выпустил 5 альбомов, но популярным стал благодаря мелодичной поп-музыке с латиноамериканским влиянием. В 2005 году песня про неунывающего парня в черной рубашке покорила все хит-парады Европы с хитом «La Camisa Negra» («Чёрная рубашка»). Дебютный сольный альбом в 2000 году был отмечен тремя латиноамериканскими наградами «Грэмми». Песня стала международным хитом, попав на 1 место в хит-парадах многих стран Европы и Латинской Америки. В США песня достигла 89 позиции в Горячей сотне «Билборда». Juanes - La Camisa Negra (Official Music Video) Хуанес был награждён правительством Франции орденом искусств и литературы. Помимо этого был включён в список 100 самых влиятельных людей мира по версии журнала People, а журнал Los Angeles Times назвал его «самым выдающимся представителем латиноамериканского рока последнего десятилетия». Хуанес является сторонником мира не только в Колумбии, но и во всём мире, демонстрируя это посредством своих песен. С самого начала своей карьеры Хуанес занимал активную социальную позицию в отношении войны, испанского языка и других вопросов. Он однажды сказал, что есть люди, молодые люди, люди с семьями, и каждый день четверо или пятеро из них гибнут. В 2005 году Хуанес основал «Mi sangre Foundation» для оказания помощи жертвам противопехотных мин. По утверждению его звукозаписывающей компании — Universal Music, Хуанес получил 19 премий Latin Grammy, 5 премий MTV, 2 — NRJ Radio Awards, 6 премий «Lo Nuestro», и множество других международных признаний за свои песни о любви, жизни, семье, мире и о бедствиях войны. Он был первым певцом, выступавшим в помещении, где Европейский парламент проводит пленарные заседания. Парламент передал символический дар в 2,5 миллиона евро на разминирование Колумбии и на реабилитацию жертв мин. 24 мая 2006 года Хуанес совместно с KLVE и Univision дал благотворительный концерт, благодаря которому было собрано более 350 тысяч долларов США на протезы, инвалидные кресла и реабилитацию жертв мин. Juanes - La Plata ft. Lalo Ebratt 16 марта 2008 года Хуанес организовывает концерт в ответ на разразившийся Андский дипломатический кризис. Концерт был проведён на границе между Колумбией и Венесуэлой. Этот концерт был бесплатным и собрал около 300 тысяч слушателей. Он транслировался телевидением Колумбии и Венесуэлы. Juanes - Pa Dentro Приятного всем дня! :) Последний раз редактировалось djuka, 16.12.2023 в 15:42.