Форум Кинозала - Показать сообщение отдельно - Как это приготовить? Рецепты, о которых спрашивали... и новые идеи их приготовления

djuka · 13.12.2023, 19:22

Салат из жаренных овощей с мясом и морепродуктами.

Для этого салата используется часть маринованного мяса которое предназначалось для «Корейской говядины «Бульгоги»» и морепродукты.
Я взяла буквально по горсточки мяса и морепродуктов, но они придали вкус салату.

Скрытый текст

2 больших красных сладких перца
1 большой баклажан
1 большой цукини
3 больших помидора
2 – 3 веточки укропа
2 зеленых лука
соль
черный перец

Мясной слой:
100 – 150 г маринованного мяса
100 – 120 г морепродуктов
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. соевого соуса

Кляр:
1 яйцо
соль
черный перец
2 ст.л. крахмала с горкой
3 ст.л. муки с горкой
150 - 200 мл воды (должен получиться раствор как на жидкие блины)
растительное масло для жарки

От маринованного мяса и морепродуктов для «Корейской говядины «Бульгоги» взять по горсточки.

Сделать кляр.
В чашку разбить яйцо, посолить.

К яйцу добавить 3 ст.т. муки с горкой.

Добавить 2 ст.л. крахмала.

Добавить 150 – 200 мл воды и все перемешать. Должна получиться консистенция как для жидких блинов.

Цукини помыть и частично почистить кожуру вдоль.
Разрезать на брусочки толщиной 2 - 3 мм.

Баклажаны помыть и частично почистить кожуру вдоль.
Разрезать на брусочки толщиной 2 – 3 мм.
Помыть зеленый лук и мелко порезать.

На сковороду налить немного растительного масла, обмакнуть баклажаны в кляр и обжарить частями с двух сторон до золотистого цвета.

Баклажаны выложить на большое блюдо. Посолить, поперчить и посыпать зеленым луком.

Цукини обмакнуть в кляр и обжарить частями на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.

Выложить слой цукини на баклажаны, посолить, поперчить и посыпать зеленым луком.

Обжарить без кляра брусочки красного перца с двух сторон. В кляр можно не окунать, т.к. на перце он не держится.

Выложить слой перца на цукини, посыпать зеленым луком.

Помидоры помыть, порезать кружочками по 1 см, обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон.

Помидоры и ошметки от кляра разложить слоем на красном перце.

Маринованное мясо и морепродукты посыпать 1 ст.л. крахмала и все перемешать. Крахмал заберет лишнюю влагу.

Мясо и морепродукты опустить в остатки кляра, все перемешать и вылить на сковороду с небольшим колличеством растительного масла.

Обжарить все с двух сторон до золотистого цвета. Кляр будет как блинчики по вкусу.

Готовое мясо с морепродуктами посыпать зеленым луком и полить 1 ст.л. соевого соуса. Потушить 10 – 20 секунд.

Мясной слой выложить на помидоры, посыпать зеленым луком и укропом.

Приятного аппетита!

Салат с печенью трески и белой фасолью.

Давно хотела сделать салат из белой фасоли, заглянув в холодильник и увидев банку «печени трески» решила что они подойдут друг к другу. Огурцы с укропом – классический вариант. Но долго размышляла – что добавить для кислоты: соленые огурцы, оливки или соленую «черную немецкую икру» добываемую из икры самки морского зайца (Seehasenrogen). Хорошо что решилась на икру. Сочетание просто класс. Нежная печень трески с легким вкусом майонеза, сыра и яиц. Кстати, если вам не нравиться запах вареных яиц, то их можно варить как это делают азиаты - с 1 ст.л. 5% уксуса – специфический запах пропадает!

Этот салат можно сделать в продолговатой салатнице и огурцы выложить ввиде елочки, начиная расскладывать снизу. Из маленьких помидор срезать кожуру и сложить розочки.

Скрытый текст

3 средних огурца
3 вареных яйца
маленький пучок укропа
1 банка печени трески
1 зеленый лук
3 – 4 больших картофеля
70 г твердого сыра
1 – 2 ст.л. майонеза
400 г вареных белых бобов
соль
черный перец

По слоям:
картофель, соль, черный перец
печень трески
зеленый лук
белые бобы
майонез, соль, черный перец
тертый сыр
яйца
зеленый лук
огурцы
укроп
рыбная икра (красная, черная и т.д.)

Если не любите запах яиц, то можно сварить их с уксусом.

Сырые яйца залить холодной водой, налить 1 ст.л. 5 % уксуса, довести воду до кипения и сварить 9 – 10 минут. Слить воду, залить яйца холодной водой и дать охладиться. Затем яйца обсушить.

Вареный картофель нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
Помыть, почистить и порезать мелко зеленый лук.
Огурцы помыть, разрезать вдоль и порезать наискось тонкими полукольцами.

С консервированных белых бобов слить воду.

На дно салатницы выложить слой картофеля, посолить его и поперчить.

Сверху разложить на картофель печень трески и посыпать зеленым луком.

На печень трески с луком выложить слой белой фасоли.

На фасоль разложить немного майонеза, все посолить и поперчить.

Майонез присыпать мелко натертым сыром.

На сыр натереть на крупной терке яйца и посыпать их луком.

На яйца разложить дольки огурца.

Крупно порвать укроп и присыпать им огурцы.

На огурцы разложить икру.

Приятного аппетита!

13.12.2023, 19:22	#623
djuka Заслуженный Зритель Форумчанин Регистрация: 23.03.2011 Сообщения: 1,026 Репутация: 2009	Рождество - 2021. Часть 2. Салат из жаренных овощей с мясом и морепродуктами. Для этого салата используется часть маринованного мяса которое предназначалось для «Корейской говядины «Бульгоги»» и морепродукты. Я взяла буквально по горсточки мяса и морепродуктов, но они придали вкус салату. Скрытый текст 2 больших красных сладких перца 1 большой баклажан 1 большой цукини 3 больших помидора 2 – 3 веточки укропа 2 зеленых лука соль черный перец *Мясной слой:* 100 – 150 г маринованного мяса 100 – 120 г морепродуктов 1 ст.л. крахмала 1 ст.л. соевого соуса *Кляр:* 1 яйцо соль черный перец 2 ст.л. крахмала с горкой 3 ст.л. муки с горкой 150 - 200 мл воды (должен получиться раствор как на жидкие блины) растительное масло для жарки От маринованного мяса и морепродуктов для «Корейской говядины «Бульгоги» взять по горсточки. Сделать кляр. В чашку разбить яйцо, посолить. К яйцу добавить 3 ст.т. муки с горкой. Добавить 2 ст.л. крахмала. Добавить 150 – 200 мл воды и все перемешать. Должна получиться консистенция как для жидких блинов. Цукини помыть и частично почистить кожуру вдоль. Разрезать на брусочки толщиной 2 - 3 мм. Баклажаны помыть и частично почистить кожуру вдоль. Разрезать на брусочки толщиной 2 – 3 мм. Помыть зеленый лук и мелко порезать. На сковороду налить немного растительного масла, обмакнуть баклажаны в кляр и обжарить частями с двух сторон до золотистого цвета. Баклажаны выложить на большое блюдо. Посолить, поперчить и посыпать зеленым луком. Цукини обмакнуть в кляр и обжарить частями на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Выложить слой цукини на баклажаны, посолить, поперчить и посыпать зеленым луком. Обжарить без кляра брусочки красного перца с двух сторон. В кляр можно не окунать, т.к. на перце он не держится. Выложить слой перца на цукини, посыпать зеленым луком. Помидоры помыть, порезать кружочками по 1 см, обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон. Помидоры и ошметки от кляра разложить слоем на красном перце. Маринованное мясо и морепродукты посыпать 1 ст.л. крахмала и все перемешать. Крахмал заберет лишнюю влагу. Мясо и морепродукты опустить в остатки кляра, все перемешать и вылить на сковороду с небольшим колличеством растительного масла. Обжарить все с двух сторон до золотистого цвета. Кляр будет как блинчики по вкусу. Готовое мясо с морепродуктами посыпать зеленым луком и полить 1 ст.л. соевого соуса. Потушить 10 – 20 секунд. Мясной слой выложить на помидоры, посыпать зеленым луком и укропом. Приятного аппетита! Салат с печенью трески и белой фасолью. Давно хотела сделать салат из белой фасоли, заглянув в холодильник и увидев банку «печени трески» решила что они подойдут друг к другу. Огурцы с укропом – классический вариант. Но долго размышляла – что добавить для кислоты: соленые огурцы, оливки или соленую «черную немецкую икру» добываемую из икры самки морского зайца (Seehasenrogen). Хорошо что решилась на икру. Сочетание просто класс. Нежная печень трески с легким вкусом майонеза, сыра и яиц. Кстати, если вам не нравиться запах вареных яиц, то их можно варить как это делают азиаты - с 1 ст.л. 5% уксуса – специфический запах пропадает! Этот салат можно сделать в продолговатой салатнице и огурцы выложить ввиде елочки, начиная расскладывать снизу. Из маленьких помидор срезать кожуру и сложить розочки. Скрытый текст 3 средних огурца 3 вареных яйца маленький пучок укропа 1 банка печени трески 1 зеленый лук 3 – 4 больших картофеля 70 г твердого сыра 1 – 2 ст.л. майонеза 400 г вареных белых бобов соль черный перец *По слоям:* картофель, соль, черный перец печень трески зеленый лук белые бобы майонез, соль, черный перец тертый сыр яйца зеленый лук огурцы укроп рыбная икра (красная, черная и т.д.) Если не любите запах яиц, то можно сварить их с уксусом. Сырые яйца залить холодной водой, налить 1 ст.л. 5 % уксуса, довести воду до кипения и сварить 9 – 10 минут. Слить воду, залить яйца холодной водой и дать охладиться. Затем яйца обсушить. Вареный картофель нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Помыть, почистить и порезать мелко зеленый лук. Огурцы помыть, разрезать вдоль и порезать наискось тонкими полукольцами. С консервированных белых бобов слить воду. На дно салатницы выложить слой картофеля, посолить его и поперчить. Сверху разложить на картофель печень трески и посыпать зеленым луком. На печень трески с луком выложить слой белой фасоли. На фасоль разложить немного майонеза, все посолить и поперчить. Майонез присыпать мелко натертым сыром. На сыр натереть на крупной терке яйца и посыпать их луком. На яйца разложить дольки огурца. Крупно порвать укроп и присыпать им огурцы. На огурцы разложить икру. Приятного аппетита!