Как это приготовить? Рецепты, о которых спрашивали... и новые идеи их приготовления

Давно не виделись, всем добрый вечер!

Евгений Анатольевич, браво!
Ваша неиссякаемая энергия заставила меня все же зайти сюда.

Но я не с пустыми руками, а с наивкуснейшим новым рецептом тыквы от однокурсника – мексиканца нашей дочери Алекса. Теперь она у нас не только ведет переписку с людьми со всего мира, но и учится со студентами со всего мира, да и учиться будет то в той стране, то в этой... (кстати, там есть и ребята - студенты из Белоруссии, России и Украины), а мы те родители, которых все сначала приняли за студентов, а теперь все выучили сложное русское слово «мамочка», которая печет пирожки на всю общагу и снабжает различными приправами.:) Так что, думаю, что это это не последний рецепт и не последнее своеобразное путешествие из разряда «лучших блюд со всего мира».:)

Итак, всех с ноябрем!

«Готовь сани - летом, телегу - зимой, а тыкву - осенью!»

«Представьте себе прохладный, а может, и морозный вечер, когда в дом вдруг «приходит» тыква. Кто-то родной приносит с места ее хранения, и в доме начинается подготовка. Сладкие ломтики ныряют в печку, и теплый огонь превращает их в домашний мармелад, а пузатые семена укладывается на противень — румянить бока и становиться самыми вкусными в мире хрустяшками. Слышится далеко гудение печи, тонкий, почти кремовый запах тыквы заполняет все уголки, коты переминаются с ноги на ногу, и вы, вместе с ними, ждете золотых, ароматных блюд.

Когда солнечного света и тепла становится мало, Бог возвращает его людям в тыквах. Большие и маленькие, оранжевые, желтые и пестрые, они катятся с полей, огородов и супермаркетов к нам на стол, чтобы пахнуть в лицо ароматным духом и согреть предчувствием вкусного осеннего обеда. Такой знакомой в блюдах и такой родной в сказках, кажется, тыква была с нами всегда.»



Ну то, что у нас вся семья креативная, я уже рассказывала, поэтому продолжу вас знакомить с ней дальше. :)
Композиция «Ежики» и «Девочка осень» от моей младшей племянницы, которой через пару дней будет 4 года.:)

Теперь, когда мы пережили на редкость очень жаркий октябрь, как только стукнуло 1 ноября - температура резко упала и я, наконец, чувствую себя готовой к осени.:)
Толстый трикотаж, сапоги с напуском и уютные шляпки. Согревающие острые супы и тушеные блюда, огромные чаны с дымящимся горячим шоколадом и марафоны из фильмов о Гарри Поттере.



«Знатные тыквы, да? — воскликнул Хагрид. — Это к Хэллоуину. Они… э-э… к тому времени еще раздуются…
— А чем ты их подкармливаешь? — спросил Гарри.
— Ну, сам понимаешь… э-э… я, да… помог им… — промямлил Хагрид, убедившись, что они за домом одни.»

Скрытый текст

Тыква (англ. Pumpkin) — род травянистых растений семейства тыквенные. Плоды тыквы весьма популярны в волшебном мире . Её мякоть используется для приготовления тыквенного сока, тыквенного печенья, тыквенного пирога и «Шипучего тыквенного сока».

Harry Potter Butterbeer Milkshake.



«Гарри Поттер и Тайная комната».

"После прибытия Гарри и Рона в Хогвартс на фордике, мальчиков не пустили на пир в честь начала нового учебного года. Профессор Макгонагалл оставила их в своём кабинете и накрыла там для них стол. Мальчики ели бутерброды и запивали их тыквенным соком. Тыквенный сок часто упоминается в книгах. Вероятно, он является одним из любимых напитков волшебников.
Когда троица первый раз в новом учебном году посетила Хагрида, его тыквы были размером с валун. Хагрид с гордостью продемонстрировал им своё богатство, не скрывая, что помогает вырасти тыквам с помощью Раздувающего заклинания. Рона начало рвать слизняками прямо на тыквенную грядку, но Хагрид мгновенно оттащил мальчика от своих драгоценных тыкв. К Хэллоуину Хагрид тыквы выросли размером с карету, и в них могли поместиться 3 человека."



«Гарри Поттер и узник Азкабана».

Тыквенный пирог (pumpkin tart) подавался на пире в честь начала учебного года. Во время пира в честь Хэллоуина по традиции Большой зал был украшен тыквами. В честь победы сборной Гриффиндора в квиддичном матче Гриффиндор против Когтеврана студенты-гриффиндорцы устроили в своей гостиной маленькую пирушку, Фред и Джордж Уизли принесли из «Сладкого королевства» много разных сладостей, в том числе и Шипучий тыквенный сок.



Возле тыквенной грядки Хагрид привязал приговорённого к казни гиппогрифа. После того, как Гарри и Гермиона смогли увести Клювокрыла с грядки, палач Уолден Макнейр в отчаянии, рассек топором надвое тыкву.



Проснувшись в день Хэллоуина, студенты почувствовали запах запечённой тыквы, а вечером, на Хэллоуинском пиру любовались тыквами (очевидно, с вырезанными в них страшными физиономиями), украшенными горящими свечами.

«Гарри Поттер и Кубок огня».

Как и в предыдущие годы, тыквами украшали Большой зал на Хэллоуинский праздник. В этом году он совпал с отбором участников на Турнира Трёх Волшебников. Во время «выгула» четверокурсниками соплохвостов, последние сожгли выращенные Хагридом тыквы.







Хэллоуин – время экспериментов. При этом они не обязательно должны быть трудоемкими. Одна ночь в году, когда взрослые и дети могут наряжаться, веселиться, есть сладости и ни перед кем не оправдываться. Это вечер больших фантазий и вечеринок.



Композиция на тему «Хэллоуин» от моей старшей племянницы.:)







А это моя композиция на тему «Хэллоуин».



Хэллоуин, который отмечается в ночь с 31 октября на 1 ноября, невозможно представить без светящейся тыквы - традиционного символа этого древнего кельтского праздника. Существует несколько легенд, с которыми связывают происхождение этого своеобразного фонаря. Одна из историй гласит, что кельты в далекое время связывали Хэллоуин не только с приходом зимней части года, но и с окончанием сбора урожая. Для того, чтобы оградить свои запасы и дома от нечисти, люди вырезали рожицы в тыкве, причем, чем больше была тыква, тем большую силу она имела. Маленькие тыквы оберегали от мелких духов, а большие – от самых кровожадных и злых.
А еще бытует поверье, будто тыква имеет магическую силу защиты от колдовства. Для этого тыковку нужно примостить над входной дверью. Того, кто постоянно носит с собой в кармане или в кошельке кусочки тыквы, она защитит от злых сил. Из тыквы делают погремушки (внутрь кладут сушеные бобы) для отпугивания злых духов.



Тыквы - самый главный и неотъемлемый атрибут Хэллоуина.
История о кузнеце Джеке, в честь которого праздничную тыкву также называют «фонарем Джека».
Джек был любителем выпить и вот однажды сидя в кабаке у него закончились деньги, но страсть к хмельному элю была настолько велика, что он просто не находил себе места. Как раз в эту ночь был День Всех Святых и любая нечисть без препятствий разгуливала по миру. Вот и заглянул в кабак, в котором проводил время Джек, сам Дьявол. Готовый на все ради очередной кружки, Джек заключил сделку с самим королем ада, пообещав отдать душу. Для того чтобы кузнец смог утолить свою жажду, Дьявол превратился в золотую монетку, но хитрый Джек положил ее к себе в карман, где лежал крест. Дьявол начал молить о пощаде, тогда Джек согласился его отпустить в обмен на 10 лет жизни. Джек несколько десятилетий надувал черта.
Но жизнь не вечна и после смерти Джека Бог отказался принять его душу в рай за все его деяния. В ад Джека также не впустили, так как Дьявол сдержал свое обещание. В итоге около ворот в ад Джеку дали уголек, чтобы он светил ему в темном пути. Кузнец, чтобы сохранить трепещущийся огонек, положил уголек в тыкву. С тех пор он ходит по миру в ожидании своей участи.
Так свеча в репе стала символом праздника.



Ни один овощ не имеет о себе столько легенд, как удивительная тыква. И большинство из них связаны не с дьяволом, а с добрыми силами, ведь тыква по верованиям многих народов является хранилищем солнца и света.
Большинство людей предпочитает не вникать в научные тонкости и относит тыкву к овощам, но согласно научной терминологии это не совсем так.
Согласно науке фруктом можно считать сочный съедобный плод с мясистой или сухой созревшей завязью, содержащей одно семя или множество семян.
Конечно, тыква подходит под такое энциклопедическое описание. Мясистая? Да, можете проверить. Содержит семена? Да. Но действительно ли это означает, что мы должны называть теперь тыкву фруктом? Ведь исходя из такого определения можно сказать, что огурцы, баклажаны, бобовые, кукуруза и даже орехи являются не чем иным, как фруктами.
Причиной такой неразберихи в определении фруктов и овощей, являются в первую очередь не учёные — биологи, а кулинары. Так сложилось, что со временем биологические особенности продуктов отошли на второй план, а называть плоды фруктами или овощами стали, ориентируясь исключительно на их вкусовые характеристики по принципу: Если плод сладкий – это фрукт. Если более пикантный на вкус и подходит в качестве основного блюда или гарнира — это овощ.
Что сказать, тыкву можно назвать универсальным растением. Её плоды можно использовать практически для любых блюд: десертов, супов и гарниров.
Кстати, тыквенный сок является натуральным снотворным.:) В Средние века алхимики уделяли этим плодам большое внимание. Они почему-то пользовались славой афродизиаков, и выжатый из них сок являлся непременной составляющей приворотных зелий. А вот в наши дни известно, что от свежевыжатого тыквенного сока вскоре начинает тянуть в сон, так как он является неплохим естественным седативным средством.
Главным фактором, влияющим на рост этой «ягоды», является солнечный свет, причём лампами дневного света их обмануть сложно – требуется настоящее Солнце. Плоды растут без остановки, пока есть свет, поэтому самые крупные экземпляры выращивают, как ни странно, на холодной Аляске, разумеется, в теплицах. За долгий полярный день они успевают вымахать до чудовищных размеров. Но масса самой большой тыквы, когда-либо обнаруженной, составляет рекордные 1190,5 кг, и выращена она была в Бельгии бельгийским фермером Матиасом Виллемийнсом (Mathias Willemijns).
Тыквы не только едят, из них ещё и изготавливают разнообразные предметы. Напиток матэ, популярный в некоторых странах Латинской Америки, обычно пьют из калабасов, сосудов, сделанных из маленьких высушенных тыкв особого сорта, красиво украшенных. В Средней Азии из высушенных крупных тыкв иногда делают клетки для мелких певчих птиц, а в Африке их используют в качестве экологичной и практически бесплатной альтернативы для мотошлема.

В книгах Роулинг фигурирует большое количество блюд — как традиционно английских, так и магических.
Наприметр, на Хеллоуин Гарри Поттер ест печёный картофель с тыквой. Тыквы на Хеллоуин должно быть много — в еду идут внутренности «Джеков-фонарей». Картофель и тыква предварительно отвариваются до полуготовности, а потом помещаются в форму (можно с обжаренным мясом), заливаются соусом из смеси тёртого сыра (морально оправданным считается использование для этих целей чеддера), молока, яиц и панировочных сухарей. Всё это посыпается сверху тёртым сыром и отправляется в духовку.

Вариант того же блюда — пастушеский пирог, который в русских переводах называется обычно картофельной запеканкой. Собственно, это и есть запеканка — в форму выкладывают картофельное пюре с яйцом, сверху — мясной фарш, обжаренный и протушенный с луком и мукой, а потом ещё один слой пюре. Всё это запекается в духовке.

А где же магические блюда, спросите вы? Никаких проблем. Любое из этих блюд немедленно становится магическим, если приготовить его при помощи волшебной палочки. Палочку же лучше всего покупать в лавке Олливандера на южной стороне Косого переулка (да, это реклама). :)
Не верите? Свинина в тыкве по-мексикански...



Медленно превращается... Медленно превращается...

... в «Обжору Джека»...







Ну и как положенно, после распределения по факультетом всегда звучит речь директора и "Да начнется пир"!


Свинина в тыкве по-мексикански от Алекса.

Скрытый текст

Тыква очень древняя культура, она была в ходу еще у ацтеков. История умалчивает, какой величины вырастали у них тыквы, но то, что они употребляли их в пищу, это факт. Но и в реальной жизни этот овощ находит широкое применение, порой весьма неожиданное.
В Старый Свет тыквы впервые попали вместе с экспедицией Христофора Колумба, который привёз с собой семена этого растения. Правда, консервативные европейцы с подозрением отнеслись к новинке, несмотря на уверения моряков в том, что они видели индейцев, которые ели эти плоды. Так что ещё долгое время в Европе тыквы выращивались исключительно в качестве декоративных растений.



Осень – это время урожая и это конечно же, все тыквенное: тыквенное карри, тыквенные макароны с сыром, тыквенный пирог, тыквенные латте, тыквенный хлеб. Как приготовить тыкву и угодить всем?! Конечно же, тыквы с начинкой…
В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в самой зелёной провинции Австрии которая граничит на юге со Словенией – Штирии (Steiermark) можно отведать тыквенный шнапс и тыквенный кофе.
Хапама — армянская сладкая фаршированная тыква, которую традиционно подают к свадебному столу как символ изобилия, Кроме тыквы начинку составляет рис, отваренный до полуготовности в подсоленной воде, измельченные миндаль, яблоко, кизил, абрикос, сливы, чернослив, изюм. Сейчас в хапаму кладут какие угодно сухофрукты.
В Индии из тыквы готовят халву во время 9-дневного религиозного праздника Наваратри. Кстати, в Индии с помощью тыквы ловят обезьян: сверлят маленькое отверстие и насыпают туда рис. Обезьяна, запустив в отверстие лапку и схватив рис, не разжимает кулачок с зерном и потому не может вытащить его из тыквы.
В Америке открытый пирог с тыквенной начинкой традиционно подают на Хэллоуин, Рождество и День благодарения. В ЮАР из тыквы делают pampoenkoekies — воздушные пончики. Их чаще всего готовят на завтрак и едят сладкими, как десерт или солеными в качестве закуски.
Хобакджук — это корейская тыквенная каша с рисовыми шариками. У нее очень нежная текстура, как у пюре. Ее едят в качестве десерта или на завтрак.
В Таиланде из тыквы делают десерт с воздушным ванильным кремом. На рынках сладость продают кусочками в охлажденном виде.
Carbonada en Zapallo — аргентинское рагу из говядины и овощей, запеченных в тыкве. Это блюдо готовят на Рождество и другие праздники.
В Египте популярен десерт, похожий на тыквенный пирог. Он называется кар-ассали. Этот тыквенный пирог без корочки сделан из орехов и изюма и покрыт сладким сиропом.
Если вы поклонник сладкого и соленого, угоститесь китайским тыквенным пирогом на пару. Эта пикантная закуска сделана из комбинации сушеных креветок, фарша, грибов, перца, лука-шалота, кляра и, конечно же, тыквы.
В Германии вам предложат крем-суп из тыквы с луком, рагу из тыквы с копченым мясом, сладкий пирог с тыквой и орехами, тыквенные шарики фри (пончики) или пиццу с тыквой.
Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить с добавлением любой крупы. Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.
Тыквенный суп получится вкуснее, если его приготовить из печеной тыквы. Большие и маленькие, оранжевые, желтые и пестрые, они катятся с полей, огородов и супермаркетов к нам на стол.
Тыква прекрасно сочетается с бобовыми, мясом и различными сырами - от феты до пармезана. Сладковатая нотка мякоти тыквы гармонирует с цитрусовыми и карамельными вкусами. Она также любит восточное и экзотическое - ароматные специи или кокос.

Один из моих любимых гарниров - хорошо запеченные ломтики тыквы с оливковым маслом, солью, перцем, корицей и чесноком. Просто запеченная тыква без ничего - самые вкусные воспоминания моей бабушки из послевоенных времен. Такие простые и доступные вкусности делали они в течение многих лет.
Простите меня за то, что я схожу с ума по всем этим рецептам (по крайней мере, в ближайшие несколько недель), но это мой первый рецепт тыквы в этом сезоне, который к тому же оказался очень удачным.
Часто, мексиканская вареная тыква подается на стол в сиропе с корицей и пилончилло с небольшим количеством сгущенного молока. Это популярный десерт во время празднования Дня поминовения усопших. Ее легко приготовить дома благодаря несложному набору ингредиентов.

Но сегодня, мы будем готовить не сладкую мексиканскую тыкву, а пряную. В северной части континента тыкву любят и уважают. Там она долгое время составляла часть сельскохозяйственной системы «три сестры»- одновременной высадки трех культур: тыквы, кукурузы и бобов. Этот союз позволял значительно облегчать обработку и обеспечивал полезной и питательной основой рациона коренных американцев несколько тысячелетий.

В ХVI веке тыква очень быстро приобретает популярность в Старом Свете - сначала в теплых странах, а затем и в более умеренном климате. Это и не удивительно, ведь она оказалась крайне неприхотливым растением для выращивания.
И хотя культивируются декоративные, кормовые и съедобные виды, нас сегодня интересует именно последний. Большинство сортов дает плоды довольно большого размера, которые хорошо хранятся длительное время. Поэтому не удивительно, что этот продукт быстро приобрел огромную популярность.

Эти восхитительные пряные мексиканские тыквы, фаршированные рисом, отлично подходят для простой, уютной и сытной трапезы. Рис сам по себе делает вкусным согревающий обед или ужин, сюда же входит и полноценный растительный белок из фасоли, но вкус действительно улучшается, когда вы объединяете их с тыквой и жирной свининкой (мы ведь говорим о мексиканском блюде!). :)

Оранжево - красная тыква (которая есть и в зеленом цвете!) Хоккайдо имеет ореховый аромат, немного напоминающий жареные каштаны, они более сладкие, чем другие сорта и богаты клетчаткой и витаминами. Все её части используют в кулинарии. Она является одним из самых популярных сортов крупноплодной тыквы наряду с масляной тыквой, патиссонами и мускатной тыквой.



Зеленая тыква Хоккайдо. Такую мне принес наш японский папа. Ее вкус похож на горох.



Мякоть тыквы сорта Хоккайдо сочетается со многими вкусами, но особенно хорошо её вкус гармонирует с имбирём и чили. При ее приготовлении нужно не жалеть различных приправ, трав и чеснока. Кожура у этой тыквы после термической обработки становится мягкой и ее можно тоже есть, нужно только хорошо помыть перед приготовлением и не чистить.
Польза тыквы Хоккайдо заключается в содержащихся в ней каротиноидах, которые обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать укреплению иммунной системы. Тыкву можно есть и сырой в качестве добавки к салатам. Свой неповторимый вкус она сохраняет и после того, как её замаринуют.

Скрытый текст

1 крупная или 2 средние тыквы сорта Хоккайдо ( у меня весом 1 кг)

Маринад для тыквы:
1 зубчик чеснока
острый красный перец чили хлопьями
смесь свежих трав петрушки и базилика (или сушеных «прованских трав»)
острый перец чили (по вкусу)
соль (по вкусу)

Начинка для тыквы:
700 г бескостной свинины (жирной)
150 г консервированной кукурузы
400 г консервированной белой фасоли в собственном соку
2 ст.л. жидкости с белых бобов
200 г консервированных томатов в собственном соку
1 – 2 ст.л. перечной пасты (перечная салча) (Paprikamark или Ajvar) паста из красного перца (Muhammara) (по желанию)
1 лук
1 большой зубчик чеснока
1 небольшой красный перчик чили
1 не острый перчик
2 ч.л. сахара
1 лавровый лист
соль
красный перец чили хлопьями
2 ст.л. растительного масла для жарки
70 мл риса «Басмати» (длиннозерные сорта риса)

Приправа к мясу:
1 ч.л. смеси «хмели сунели»
1 ч.л. смеси «для шашлыка»
1/2 ч.л. смеси «карри»
красный острый перец чили хлопьями (по вкусу)
соль (по вкусу)











Рис «Басмати» тоненький и быстро варится, поэтому его можно залить кипятком, посолить.
Поставить в микроволновку на 1 минуту и оставить набухать.
Если у вас другой рис, то его нужно отварить до готовности.





Тыкву хорошо помыть, зелень и перец помыть.



Лук и чеснок очистить, помыть и измельчить.



У нас еще тепло, поэтому базилик, петрушка и острый перец обильно растут на балконе.:)





Базилик благоухает пурпуром как осенние цветы. И тихо, чуть дыша, крадётся дева-Осень...



Ещё и клубники много.:)



Для маринада тыквы в чашечке смешать мелко порезанный 1 чубчик чеснока, соль, порезанную зелень петрушки и базилика, острый перец чили хлопьями и 2 ст.л. растительного масла.



У тыквы срезать небольшую часть верхушки.



Мякоть сверху вырезать, а семена вынуть ложкой.





Тыкву со всех сторон смазать чесночным маринадом (внутри и снаружи).



Тыкву положить на противень застеленный фольгой.
Крышку тыквы смазать тоже.



Тыкву не накрывая поставить в духовку, остатки мякоти тоже положить рядом (только крышку и мякоть нужно будет раньше вынуть из духовки чтобы не сгорели) и запечь в духовке около 20 – 25 минут на 240 градусов до мягкого состояния.





Оставшимся чесночным маслом смазать посуду, в которой вы будете запесать остатки начинки.



Запеченые остатки мякоти тыквы разделить на кусочки и разложить в формы.





Чили и неострый перец разрезать пополам, удалить семена. Мякоть нарезать тонкими полукольцами.
Свинину вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.



В казане нагреть 2 ст.л.растительного масла, добавить смеси «для шашлыка».



Всыпать смесь «хмели сунели».



Добавить смесь «карри» и острого перца чили хлопьями.





Все перемешать. И как появится аромат – опустить в масло кусочки мяса.



Положить лавровый лист и не перемешивая 1 – 2 минуты дать поджариться мясу, чтобы оно не дало слишком много жидкости.



Затем все перемешать, посолить и готовить, время от времени помешивая, еще 12 минут до готовности под крышкой.







К мясу высыпать лук, чеснок и перец.





Все перемешать и потушить 1 минуту.



Добавить к мясу рис вместе с оставшейся водой. Все перемешать и потушить 3 минуты.







Готовую тыкву вынуть из духовки и поменять под ней фольгу чтобы не горело масло при дальнейшем запекании.







К мясу добавить томаты в собственном соку и белую фасоль.
Фасоль промывать не нужно.





Добавить кукурузу без жидкости. Все перемешать.
Если очень сухая смесь получилась – добавить немного воды.





Жидкость должна не полностью покрывать овощи.
Томаты любят сахар, поэтому добавить 2 ч.л. сахара.



Все перемешать, посолить и если нужно добавить ещё красного перца чили хлопьями.



Влить 2 ст.л. жидкости с белых бобов – она придаст вязкость.



Если у вас есть перечная паста, то можно добавить ее по желанию, но я не добавляла, т.к. у меня был ароматный перец.



Все перемешать и оставить на небольшом огне 5 минут, чтобы жидкость немного уварилась.







Переложить в тыкву и формы для запекания приготовленное мясо вместе с овощами и соусом.



Не накрывая срезанной верхушкой и крышкой поставить в разогретую до 240 градусов духовку на 10 - 15 мин, чтобы сверху немного подсушилось и впиталось в тыкву.



Порезать зелень и перчик чили.
Вынуть тыкву из духовки. Блюдо посыпать зеленью с перцем.









Приятного аппетита!

«Три мудреца в одном тазу

Пустились по морю в грозу.

Будь попрочнее

Старый таз,

Длиннее был бы мой рассказ.»

Помните знаменитую фразу: «если жизнь дарит тебе лимон, сделай из него лимонад». Так же с легкостью можно ее адаптировать к тыкве: «если жизнь преподнесла вам тыкву — сварите из нее кашу, отведайте, насладитесь, отдохните и — вперед, к новым победам!»

Приятного всем вечера!

Умножайте шум и радость;
Пойте песни в добрый час:
Дружба, грация и младость
Именинницы у нас.
Между тем дитя крылато,
Вас приветствуя, друзья,
Втайне думает: когда‑то
Именинник буду я!

В нашей жизни всякое случается,
Далеко не все мечты сбываются.
Но встречает этот праздник нас
И надежду дарит каждый раз.
Смех друзей и переборы струнные,
Разговоры тихие и шумные.

Скрытый текст

Все взрослые, которые не могут похвастаться тем, что с каждым годом
прыгают выше и бегают быстрее, знают, что день рождения — праздник
неоднозначный. Трудно поверить, но иногда его отмечать даже совсем
не хочется. Не хочется никого приглашать, ну если только чтоб все
пришли сами. Как бы невзначай.



Приятно, что и говорить, —
Подарки в день рождения,
Но другу радость подарить
Приятней, без сомнения!
И я, и я, и я того же мнения!

Я всегда ценю тебя за яркость характера, неординарность и силу духа.
Ты самая удивительная и прекрасный человек. Молодость, привлекательность и интеллект — это дары, которые ты получила.
Желаю тебе быть самой собой, достигать успехов в творчестве
(развитии, самореализации, работе) и всегда делать то, что любишь.
Оставайся такой же уверенной в себе и упорной. Ты подобна
солнечному свету, с тобой тепло и радостно!

Gauvain Sers - Dans mes poches


Радости, тепла и побольше солнечных дней.
Будь всегда такой же улыбчивой и отзывчивой.
Нужно всегда идти вперёд, помня, что после зимы всегда наступает весна. Пусть любые дела даются легко!
Мне так хочется, чтобы ты была счастлива!
Чтобы милая улыбка никогда не исчезала с твоего прекрасного личика, и чтобы глазки твои всегда блестели, как звездочки в небе, радуя всех, кто их видит!
Пусть друзья и родные будут всегда рядом: и в горе и в радости!
Цени их, и делай счастливыми и их и себя!

Little Big Sea - My Famous Laughter (Official Video)


Конечно, детство заканчивается, когда на день Рождения тебе
перестают желать слушаться маму и папу.
Но, дни Рождения - вещь очень полезная.
Как утверждает статистика, чем больше их у человека,
тем дольше он живет.
Жизнь — это путешествие. Наслаждайся каждым
шагом.

ROSALÍA - LA FAMA (Official Video) ft. The Weeknd


Señorita - Citizen Queen


Посулю тебе счастья, удачи!
Засолю тебе, в бочке — успех!
Закуплю тебе радость, без сдачи,
Чтоб услышать твой радостный смех!



В каждой женщине есть своя изюминка, которая делает ее привлекательной!
А я вот смотрю на тебя, и понимаю, что в тебе нет этой одной
изюминки, потому что ты сплошной сладкий изюм: просто шедевр
мастера!


Желаю тебе быть всегда такой же обворожительной и привлекательной!
И не потеряй, пожалуйста, в этой, порой, горькой жизни, свою
сладость!

Die Magie des Lebens – Guzaarish



В тебе очень много хороших качеств, которые я тебе желаю сберечь.
Пусть ничто не станет причиной того, что ты станешь грубее.
Будь всегда нежной и хрупкой.
Никогда не унывай. Пусть в твоей жизни не будет таких моментов,
которые бы могли тебя обидеть или расстроить. Только счастье и пусть
оно не кончается.


Из тысячи пожеланий пусть исполнятся самые заветные, загаданные в
тишине звездной ночи!
Пусть твоя удача не знает поражений и преград — только взлеты!
Пусть обворожительный шарм, присущий тебе, с годами лишь
расцветает!

Royksopp - Here She Comes Again

Желаю тебе цветочек любви,
Кусочек удачи, комочек мечты,
Капкан для монеток, мешочек добра,
Узелочек желаний и корзинку тепла.



Manuel García & Mon Laferte - La Danza de las Libélulas

Плюс запасик здоровья, щит от беды,
Набор вдохновений, букет красоты,
Сети для счастья, прилив наслаждения.
Вот так поздравляю тебя с днем Рождения!

В общем, пусть в твоем жизненном коктейле все будет по ТВОЕМУ вкусу и в нужных ТЕБЕ пропорциях!



Elton John, Dua Lipa - Cold Heart (PNAU Remix) (Official Video)

С Днем рождения тебя, милая!

Без сладкого угощения праздник не будет полным...


Тирамису с «Лимончеллой».





Это очень легкое и летнее тирамису. Но к нему нужно подготовиться - сделать домашний ликер «Лимончелло».
Сказать по-правде, этот десерт находится в вечных фаворитах у моей семьи и моих друзей.

Крем легкий и воздушный, т.к. делается не из Маскапоне, а используется «Классический Сабайон» от Michel Roux.

Скрытый текст

Тесто для бисквитов (20 - 29 штук, в зависимости от размеров):
2 желтка
3 белка
50г сахара
50г муки
30г сахарной пудры для посыпки

Для Тирамису (6-8 порций):
20 бисквитов

Для сиропа:
25 г сахара
150 мл апельсинового сока
2 ст.л. ликер «Лимончелло» (лимонной водки)

Крем:
3 желтка
1/2 белка (не больше)
50 г сахара
100 мл сладкого вина (обычно делают с «Марсала», а я беру «Рождественский яблочный пунш»)

круглая форма диаметром 20 см, или квадратная диаметром 18 см.
1/2 лимона (для тонко порезанных долек между слоями и для украшения)



Для этого «Тирамису» нужно иметь или готовый ликер «Лимончелло» или приготовить заранее. Я уже показывала как его приготовить.







Взбить 3 белка до крепких пиков, добавить 25 г сахара и взбивать дальше до плотности и блеска белка. Для этого бисквита белки надо взбить очень хорошо, чтобы они стояли.



2 желтка взбить с сахаром в светлый крем.



Это самая важная часть - соединение всех ингредиентов.
Для начала вмешать в желтки 1/4 часть белков и 1/4 часть просеянной через сито муки.
Вмешивайте осторожно лопаткой движениями снизу вверх. Затем повторить так же еще 3 раза.







Четвертую часть белков, четвертую часть муки, аккуратно перемешать.
В конечном итоге у вас должно получится в меру густое очень воздушное тесто.





Расчертить бумагу, палочка длиной 8 см – это как золотое сечение, везде входит. Но если хотите, то стандартные по 12 см, или рассчитайте в половину формы, в которой будете делать тирамису.



Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на пекарскую бумагу палочки.



Посыпать сахарной пудрой один раз палочки, дать им постоять 10 – 15 минут, а затем посыпать палочки второй раз.
Разогреть духовку до 240 градусов.
Выпекать палочки 13 минут при температуре 200 градусов, затем остудить их на решетке, сняв с бумаги.









Печенье должно стать бледно-коричневым, хрустящим снаружи и сухим внутри. Недопеченное печенье при хранении станет влажным внутри.

Приготовить сироп:


В сотейнике с толстым дном немного расплавить 25 г сахара, но не доводите до карамели и осторожно влить 100 мл свежевыжатого апельсинового сока. Снять с огня, остудить и добавить 2 ст.л. лимонной водки «Лимончелло».



Будьте осторожны, если вы сахар перегрели, то при добавлении жидкости – получите всплеск карамели. Можно обжечься!

Для того, чтобы приготовить крем «Сабайон», нам нужно:
Приготовить кипяток и две кастрюли разного диаметра, чтобы они входили друг в друга не плотно.
Положить все ингредиенты: желтки, вино и сахар в кастрюлю меньшего диаметра и все перемешать.



Кастрюлю с ингредиентами поставить на водяную баню и нагревая постоянно взбивать венчиком в течение 8 – 10 минут. Крем должен увеличиться в объеме, побелеть и значительно загустеть.









Минут где-то через 5 от начала нагревания крема, вам станет казаться, что вот оно - вроде уже загустело. Но нет, поверьте моему (не сразу удачному) опыту, нагревайте дольше! Но вода на водяной бане не должна сильно кипеть, только булькать.
Повторюсь - крем должен значительно загустеть. Только в этом случае вы получите очень нежный, такой я бы даже сказала «пикантный» крем, с легким винным послевкусием.
Ооочень нежный и гламурный вариант.





После 10 минут - поставить на лед и взбивать дальше венчиком пока крем не остынет.

«Секретики»
Во-первых, не кладите много сахара - 50 г на 100 мл вина как раз «то, что надо».
Теперь что касается соотношения жидкости и желтков: если встретите рецепт с бОльшим содержанием жидкости, смело используйте!
Желтки обладают достаточно сильной сгущающей способностью, и возможно крем не получится таким плотным, как у меня, но будет пышнее однозначно.

Собрать «Тирамису»:


Выложить четверть крема в порционную форму.
Налить сироп в глубокую широкую тарелку, обмакнуть в него бисквиты и разложить их в форму на крем.



Сверху немного полить бисквиты кремом. Не нужно очень плотно заливать бисквитные палочки – пусть некоторые немного виднеются.



Положить несколько ломтиков очень тонко порезанного лимона.



Снова разложить слой бисквитов пропитанных в сиропе и поверх немного крема и украсить тонкими дольками лимона.
Оставить в холодильнике на 1 – 2 часа.







Сервировать холодным с холодным «Лимончелло», как аперитив.







Приятного аппетита!

Приятного всем вечера!

Юляша, благодарю тебя за чудные поздравления, за минуты радости, что Ты мне всегда даришь, за твоё внимание, которое само по себе бесценно. Пусть всё вернется тебе, в разы больше, чем я получила. Нет ничего более ценного, чем понимать, какие замечательные люди находятся рядом со мной! Спасибо тебе роднуля за прекрасные моменты, за эти приятные слова, за искренние поздравления!

С днем Пельменей! Желаю я стократно
Любить их страстно, безвозвратно.
Хочу, чтоб ни одна зараза
Не отвлекла от вкусного экстаза!
Здоровья, счастья, доброй воли!
Да здравствуют манты и равиоли!
Вкус пельменей - сочный, нежный…
Наступленье неизбежно -
Счастья целой
Полноты!

Добрый вечер всем! Давно не виделись!


А тут как раз, оказалось, есть и повод. Сегодня наш папа вдруг утром говорит: «А у нас есть пельмени?» Я просто мягко сказать обалдела от такого вопроса, «утром и пельмени» - это на него не похоже, т.к. его вообще сложно заставить утром что – то сьесть («хомячковое время» наступает ближе к ночи)... А он видя мою реакцию сразу поправился: «Да нет, не сейчас, а вечером решили все поесть дружно пельмени с ребятами через Skype как за одним столом – главное, чтобы водка была ледяной или уж на крайний случай можно и коньячок. Сегодня ведь «день Пельменей»! Всемирный день пельменей - гимн интернациональному блюду, который собирает «за одним столом» мастеров по лепке пельменей и любителей пельменных блюд из разных частей света. А так как «наши ребята» раскиданы по всему миру, то и «пельмешки» будут у каждого свои.
А еще... Вроде незамысловатое блюдо, а сколько радостей оно приносит, особенно со «стаграммами». А как оно выручает мужиков - можно часами рассказывать....

Скрытый текст

Найдется ли человек, который не любит пельмени? Представьте, я одного такого знаю и он немец!:) Но это скорее исключение, чем правило. Ну или хотя бы народ любит одно из разновидностей «теста с начинкой». Во многих иных кухнях мира (в Азии, Индии, Италии, Германии, например) готовят похожие на пельмени блюда – долму, манты, хинкали, равиоли с варениками. Пельмени принято считать исконно русским блюдом, но за происхождение этого легендарного блюда борются финны, китайцы и даже чилийцы. Итальянцы тоже не прочь приписать себе родину божественного блюда, которое у них называется равиоли. Родиной блюда принято считать Урал, непосредственно Удмуртию. Русская традиционная кухня «пополнилась» им примерно в 15 столетии. На Урале пельмени называют «перменями», от названия города Пермь. Название «Пельмень» состоит из двух угро-финских слов – «пель» и «нянь», что означает «ухо» и «хлеб» соответственно. Так, «пельмень» можно перевести как «хлебное ухо».



Меню ресторана «Уральские пельмени» 1984 года, город Челябинск.

У Дня пельменя фиксированная дата: в 2022 году в России его отмечают традиционно 18 февраля. Кстати, помню, что 26 ноября день святого архиепископа Константинопольского. По православной традиции, этот праздник называется днем Иоанна Златоуста, его еще называют одним из трех Вселенских святителей. Он родился в обеспеченной семье и получил хорошее образование. За время работы адвокатом успел выработать в себе навык великолепного оратора, а когда принял веру, отправился в пустыню постигать христианство. Четырехлетний аскетизм привел лишь к проблемам со здоровьем. После этого религиозного путешествия богослов вернулся в город и стал проповедовать. Так вот, одна из моих трех бабушек в этот день ночью шла в церковь, а после утренней службы в храме все большое семейство приходило к ней домой лепить пельмени. Считалось, что чем больше пельменей успели настряпать, а гости съесть, тем счастливее и удачливее будет весь следующий год!

В трактате «Пир» Платона, написанному в 385−380 годах до н.э., встречается блюдо, напоминающее пельмени — кусочки мяса, завёрнутые в лапшу. Об этой еде также можно прочитать и в «Сатириконе» древнеримского писателя Петрония. И даже комедиограф Аристофан, современник Платона, в одной из своих комедий указал, что на пирах знати подавались обжаренные тестовые мешочки с начинкой из другой пищи.
При всём при этом большинство историков кулинарии уверены, что пельменизация Европы началась из Китая, поскольку такое блюдо могло появиться только в странах с резко континентальным климатом, с суровыми зимами без оттепелей. О восточном происхождении этой еды писал и А. Г. Преображенский в своём этимологическом словаре, приводя пояснение к слову «пельмень», которое означает «хлебное ухо»: от пель «ухо» и нянь «хлеб». Он считал, что угро-финны, которые мигрировали с Алтая на Запад, поведали коми-пермяцким племенам рецепт пельменей. После чего популяризация этой еды в России было лишь делом времени.

Однако этому противоречит легенда, согласно которой отряд Ермака во время зимних стоянок питался исключительно пельменями. Согласно другой легенде, во время пиршества в городке Искер, расположенном на правом берегу Иртыша, атаман отказался от местной еды, а попросил миску «хлебных ушек», что и было подано. Все это дает основание предположить, что и до покорения Сибири эта пища была известна казакам. Если это действительно так, то пельмени могли появиться на Руси ещё до угро-финской эмиграции.
На Дону уверены, что пельмени, вернее их кулинарный брат — манты были известны местным жителям ещё со времен скифов. В частности, в ранних казачьих документах пишется, что идея оборачивать кусочки мяса в тесто пришла из Великой Бухарии, так тогда называли западный Туркестан. Также встречаются упоминания о кундюмах — аналоге пельменей, которые можно найти в письмах XIII века.
Справедливости ради, это блюдо не являлось основным и подавалось скорее для ассортимента, дабы показать богатство стола. Разница способа приготовления донцов с рецептами Новгорода, Московии и Сибири заключалась в способе приготовления. На Дону их готовили сразу же после лепки, тогда как северяне чаще всего замораживали, и лишь потом варили.

Между тем, в «Росписи царским кушаньям» (1610−1613 гг.) встречается кушанье манты с бараниной. Имеются и более ранние документы, на которые ссылается Карамзин, рассказывая, чем кормили царя Федора Иоанновича, в частности историк приводит следующее меню — «Уха курячья с умачем, манты, калья с лимоном». Кстати, слово «манты» произошло от китайского «маньтоу», означающего пустые пампушки.
Кстати, Екатерина Авдеева, автор «Словаря, употребляемых в Сибири слов и выражений (провинциализмов)» ещё в 1837 году писала: «Пельмени — то же, что в России называют ушки». Она была уверена, что это блюдо было известно в нашей стране еще со времён Крещения.
Причем ушки ели все, и цари, и простой народ. Речь шла о крохотных пирожках с курятиной или с другой начинкой. Чего уж точно не клали в ушки до начала XVIII века, это была телятина, поскольку отношение к молодой скотине в России было трепетным.



В общем, о происхождении можно спорить бесконечно, но любовь решает любые споры, и именно русские стали преданными хранителями традиций. В документах 17 века упоминаются фамилии (Пельменев, Пельменников), образованные от наименования этого блюда. По заверению учёных, такие фамилии давались людям, зарабатывающим на приготовлении и продаже пельменей. Идея заворачивать мясо в тесто настолько очевидна, что можно сделать предположение, что в Китае их придумали китайцы, на Руси — русские, в Греции — греки, а в Германии — немцы. Причём последние уверены, что авторами пельменей были протестантские монахи, которые таким образом питались во время длительных осад.
На пельменях можно даже гадать на своё будущее. Все понимают, что это развлечение, но доставит массу удовольствия и улыбок участникам. В начинку вкладывают различные продукты и смотрят, что кому попадётся в итоге:
Фасоль – к прибавлению в семье
Морковь – новая любовь не за горами
Лук – приобретению обновок
Укроп – к богатству
Изюм — карьерному росту
Ягода – дальняя дорога впереди
Чёрный перец – к слезам...



Лично для меня и нашей дочери за последнее время было кулинарное «потрясение» - мы буквально на днях вернулись с дочерью из Страсбурга (Strasbourg) и там в одном маленьком семейном ресторанчике попробовали «Момо» – это одно из самых популярных и вкусных тибетских блюд из теста с различными начинками (с капустой, со шпинатом, с картофелем, с мясом, и т.д.

Мы ели 10 различных начинок и у каждого был свой особенный вкус!). Они как наши манты, их варят на пару и подают Момо с холодным томатным соусом из свежих помидор и наивкуснейшим капустным слегка сладковатым салатиком. Как и сама религия, тибетская кухня отличается от прочих восточных отсутствием излишеств в кулинарии, умеренностью и сбалансированностью вкуса, т.к. практически не используют приправы. Поэтому сами продукты из которых готовят должны быть очень вкусными!



Я уже думала что меня не удивишь в плане ресторанов, но этот средних лет тибетец (который готовил) – оставил своими блюдами чувство «Вау!»... И глядя на довольных посетителей – не мы одни были в таком восторге, т.к. многие возвращались и просили визитки ресторана и судя по газетным вырезкам на стенах – его уже многие заметили.





Тибет - это загадочная азиатская страна, которая расположилась в труднодоступных горных районах Тибетского нагорья. Нигде в мире вы не встретите того, что можно увидеть в Тибете.
История современного Тибета началась в середине XX века, когда могучий китайский сосед решил заполучить тибетские земли.
В миролюбивую буддийскую страну китайцы вторглись со значительными военными силами, что привело к массовым убийствам местных жителей и к многотысячным лагерям беженцев. Китайцы решили стереть с лица земли не только независимое государство Тибет, но древнейшие памятники буддийской религии. До вторжения Китая на Тибете было более 6000 монастырей и 114 000 монахов, в середине 70-х осталось 8 монастырей и 800 буддийских монахов.



До середины 90 годов прошлого века Тибет был закрыт для иностранцев. До нашего времени китайские власти утверждают, что земли Тибета по праву принадлежат КНР. Однако, мировое сообщество и простые люди осуждают те бесчинства, которые творили китайские солдаты, заливая священные земли тибетской кровью.





Все население Тибета исповедует Буддизм, их духовный учитель и наставник Далай-лама XIV проживает за пределами Тибета в Индии и возглавляет правительство в изгнании. На такой шаг Лама решился только после того, как на него было совершено огромное количество покушений.



Населения Тибета издревле занималось скотоводством и выращиванием скобель-хозяйственных культур. Поэтому все рецепты тибетской кухни можно разделить на кухню кочевников и кухню землевладельцев. Кочевники отличаются от обычных людей не только образом жизни, но и рационом.
Тибетская кухня весьма отличается от своих соседей, поскольку лишь несколько зерновых культур (кроме риса) растут на такой высоте.
Кулинария Тибета достаточно сбалансирована и умеренна. Она не перенасыщена пряностями и специями, при этом жители региона представить себя не могут без овощей и мяса. Тибетцы придерживаются буддизма. Эта религия не запрещает конкретные продукты как, например, мусульманство исключает свинину. Кушать можно все, правда, в Тибете почти не употребляют сладкого и фруктов.
Мясные «Момо» делают из мяса яков!





Не секрет, что резко континентальный климат высокогорной местности - суровый и холодный, соответственно, чтобы выровнять баланс, в тибетской кухне много «теплых» блюд. А баланс, который гарантирует хорошее здоровье, очень важен для тибетцев. Ведь они думают так: чем здоровее человек, тем он счастливее, и тем больше у него возможностей принести благо всем живым существам. По этой же причине долгая и счастливая жизнь осознается как великое благо. Она увеличивает шансы освободиться из мира мансары, знаменитого колеса неосознанных перерождений. Не зря же счастье и свобода всех живых существ является наивысшей ценностью в буддизме. Тибетская кухня во многом основана на древнем знании тибетской медицины, которая глубоко изучает свойства и взаимодействие предметов и явлений, первоэлементов и их энергий и их влияние на здоровье человека. Согласно этому знанию, здоровье человека напрямую зависит от баланса «жара» и «холод», и по своим свойствам продукты могут быть «теплыми» или «холодными». Плюс питание должно соответствовать климату, сезону и времени суток.





В национальной тибетской кухне, конечно же, существуют и первые блюда, но их почти не готовят. Исключением является овощной суп, в который добавляют лапшу. Тибетцы практически не едят сырые продукты, и это обстоятельство тоже обусловлено климатом. Традиционно в Тибете используются пароварки, что позволяет лучше сохранить полезные свойства продуктов. А вот монахи в большинстве своем вегетарианцы. Вегетарианство обсуждается религиозными деятелями с XI века, но оно не является широко распространенным из-за сложности выращивания овощей и культурных традиций, способствующих употреблению мяса. Утром нужно выпивать натощак кружку горячей воды, комфортной для питья температуры. Это позволяет плавно взбодриться и поднять «огненное тепло» желудка, отвечающее за способность переваривать пищу, повысить общий тонус и иммунитет.
Самая важная культура - ячмень . Мука, ​​размолотая из жареного ячменя, называемая цампа, является основным продуктом питания Тибета, а также Sha phaley (мясо и капуста в хлебе). Balep - тибетский хлеб, который едят на завтрак и обед. Потребляются различные другие виды хлеба балеп и жареные пироги.
Из овощей популярны, к примеру, баклажаны. Считается, что они полезны для сердца. Еще в Тибете выращивают горчицу, которая обладает множеством полезных свойств, в том числе она улучшает пищеварение. Эту специю активно используют в блюдах национальной кухни, а также в религиозных обрядах. Считается, например, ее зерна отпугивают злых духов. Часто в пищу употребляют молочные продукты. Из молока яка, которое распространено повсеместно, готовят не только масло и сыр, но и специальную простоквашу, или, скорее, йогурт, называется он «Шо». Его важно употреблять в дневное время, тогда он помогает организму запастись полезной микрофлорой и наладить пищеварительный процесс. Кстати, правильное пищеварение - один из залогов хорошего здоровья. По этой причине тибетцы избегают консервантов и не сочетаемых между собой продуктов.







Когда заходишь в ресторан звучат молитвы тибетских монахов.









Я не знала какое из трех блюд выбрать ещё к Момо и спросила владелицу ресторана что любит она из этих блюд? И она однозначно показала на лапшу с говядиной. Она была права! Это был совершенно другой вкус лапши, который я знаю из японской, тайландской, китайской кухни. В ней не было доминирующего вкуса жиров и азиатских приправ (хотя я их люблю), а было все как – то идеально сбалансированным и без них.
Цель каждого хозяина - создать расслабляющую атмосферу и доставить радость и удовольствие. Когда мы зашли в ресторан – то 4 – х летняя девочка владельцев ресторана нам сразу нарисовала и подарила рисунок. Было очень мило!:)









А капустка – просто песня!

Кстати, когда мы хотели взять по привычке только с мясной начинкой, владелица ресторана, проникшаяся к нам симпатией после того как я нарисовала ее маленькую девочку (та сразу побежали на кухню к папе показать свой портрет) и с ней разукрашивала картинки – предложила нам не брать только с мясом, а посоветовала взять с разными начинками, сказав, что это будет вкуснее... И она опять была права. Из «Момо» фаворитом были с картофелем...
Дружелюбие, гостеприимство, щедрость и самоотверженность, вытекающие из принципов тибетского буддизма основа местного этикета. Эгоцентрическое или эгоистическое поведение считается неуместным, а помощь и поддержка другим идеализируется. В сочетании с их верой в Карму - что все, что происходит в жизни, имеет источник в действиях, совершенных в прошлом - они легко справляются с утратой, болезнью или большим несчастьем, поскольку считают, что это избавляет их от последствий прошлого действия.
Тибет – это буддистские храмы, вереницы паломников, недоверчивые яки, легкая форма горной болезни и острая форма восторга от здешних пейзажей. Подняться на Крышу мира, в Тибет, - мечта многих искушенных путешественников. Сюда стремяться фанаты гор и знатоки духовных практик. Но даже если вы не имеете такой возможности – посещение одного из таких семейных ресторанов может стать одним из ярких впечатлений в вашей жизни, которое запомниться надолго.





В общем, если вы будете в Страсбурге и не будете знать где вам поесть, то вот визитка ресторана куда точно можно сходить..

«Какая фраза заставит его упасть к моим ногам? кроме «борщ и пельмени на кухне»?
Только —
«борщ и пельмени в спальне»»...

Маленькие пальчиковые пельмешки из тонкого теста.

Сейчас уже никого не удивишь пельменями. Но похоже еще можно. И у меня есть уже целый «фан - клуб» их, и «немецко – говорящий народ» попросил написать, и показать дословно (инструкцию с фото), «как я «умудряюсь» лепить маленькие пальчиковые пельмешки из тонкого теста» с этими начинками?! А раз уж я все равно уже этот рецепт сделала, то оставлю его и здесь на русском языке.:)

Скрытый текст

Секретов особых нет, но есть небольшие тонкости.
Первое, это конечно хорошая длинная тонкая скалка. Я уже про нее говорила – называется она oklava (турецкая скалка для теста, она из легкого дерева и 80 см длинной).
Второе, нужна вырезка (формочка для теста с острым краем). Тесто стаканом или кружкой не вырезать – тесто мягкое и тянучее.
Третье, в тесто не добавлять никаких яиц! Только мука, вода, соль и растительное масло. Причем, вода должна быть крутым кипятком. Как вода закипела, сразу ей заливать муку в два приема вместе с растительным маслом. Это тесто делается по типу, как для азиатских пельмешек (сваренных на пару или поджаренных на сковороде). По – желания, можно к простой пшеничной муке добавить и рисовую муку – это на ваше усмотрение. Азиаты делают так и так.

Начинки могут быть разнообразными. Классический вариант – это с джусаем (чесночная трава), мясным фаршем и креветками.



В одном из лучших корейских ресторанов Дюссельдорфа такие пельмешки делают из измельченного фарша и сырой картошки. Только слепить их как вареники, сначала немного отварить, а потом обжарить до золотистой корочки.



В мясной фарш добавить сливочное масло, тогда пельмешки будут нежнее.



Для древних уральцев пельмени были ритуальным блюдом. Они символизировали жертвоприношение скота. Поэтому, начинка также особенная. Это одна из таких начинок. Если начинка с кукурузой, творогом и картофелем, то добавить маленький кусочек копченой грудинки или сливочного масла, а так же маринованные шампиньоны добавляют вкус и хорошо сочетаются со сладкой кукурузой.



А если в тесто добавить натуральные красители - морковь, краснокочанная капуста, свекла, шпинат, куркума (вкус на любителя), томатная паста, то жизнь на тарелке выглядет веселее. Краски приготовить легко. Например, листья шпината заливаем крутым кипятком и даем ему время постоять, чтобы разварился. Через некоторое время вынимаем шпинат из воды, перекладываем его в блендер, добавляем немного воды (буквально 1 ст.л.) и перемалываем. Горячей же водой разводим куркуму и тоже даем ей настояться. Добавить воду и в томатную пасту. Три цвета готово.
Соковыжималкой можно сделать сок из моркови, свеклы и красной капусты. Если нет соковыжималки, то можно измельчить в блендере овощи с добавлением 1 – 2 ст.л. воды и отжать через марлю. Кстати, итальянцы тоже часто делают равиоли красного, зеленого и оранжевого цвета, только они используют не сок, а мелко измельченную кашицу из моркови, свеклы и шпината. Чем концентрированнее они будут, тем ярче получится цвет.



Из морковного сока у нас получилось ярко-желтое тесто, из капустного – сиреневое, из свекольного – красное. Куркума дала светло-желтый цвет, томатная паста – светло-оранжевый, шпинат – зеленый.

Скрытый текст

Тесто:
200 мл крутого кипятка
324 г муки (2,5 стакана муки по 200 мл)
1 ч.л. соли
4 ст.л. растительного масла

Начинка мясная:
500 г смешанного фарша (60 % говядины)
1 большая луковица
1 средняя сырая картошка
20 г сливочного мягкого масла
маленький пучок зелени (базилик, петрушка, зеленый лук)
соль
красный перец хлопьями
черный перец

Начинка с творогом, кукурузой и картофелем:
100 г творога
2 больших вареных картофеля
1 репчатый лук
130 г маринованных шампиньонов
½ большой сырой моркови
100 г консервированной кукурузы
2 стебля зеленого лука
по 1 маленькому кусочку копченой грудинки в каждый пельмешек
соль
черный перец



Для начинки из кукурузы, картофеля с грибами и копченой грудинкой.







В кипятке растворить соль.



Муку разрыхлить венчиком.





Влить кипяток и растительное масло к муке и замесить тесто. Вода должна быть крутым кипятком! Как вода закипела, сразу ей заливать муку в два приема вместе с растительным маслом. Это тесто делается по типу, как для азиатских пельмешек.





Тесто получается мягкое.





Дальше как вы привыкли раскатывать тесто. Я делю его на не большие кусочки, тогда легче раскатать тонкий пласт и раскатываю я его на пергаментной бумаге.





Сделать из теста комочки и оставить их под пленкой на 30 минут.



В фарш добавить немного сливочного масла.





На пергментную бумагу насыпать немного муки, обвалять в ней комочек теста и раскатать толщиной в 1 – 1,5 мм.





Вырезать формой кружочки диаметром от 3 до 5 см.









Слепить пельмешек.























Можно пельмешки лепить и на азиатский манер.









Или как равиоли.







Пельмешки – вареники с такой начинкой – просто хит всех начинок. Не знаю, но именно этот набор всем нравится больше всех. А на самом деле - это был просто мой эксперимент из цикла: «Закончилось мясо, что ещё есть в холодильнике?» Но после того, как большая толпа народа каждый раз стала просить сделать именно эту начинку – решила записать, чтобы и самой не забыть что я там намешала.:) Обязательно в каждый пельмешек положить по маленькому кубику копченой грудинки.



Вареный картофель, маринованные шампиньоны, свежую морковь, консервированную кукурузу, творог, зеленый и репчатый лук положить в чашу блендера и измельчить.





Раскатать тонко тесто в 1 мм, порезать на не большие кубики, положить начинку. На каждый кусочек положить кубик копченой грудинки и слепить в пельмешки.









Пельмешки заморозить, а затем разложить в порционные мешочки.















Приятного аппетита!

С днём пельменей поздравляю Я сегодня от души! Много вкусного желаю, Ты готовь и не тужи. Ведь пельмени, скажем смело, Это просто высший класс! После них любое дело Будет сделано за раз. Не грусти, всё в жизни зыбко: Есть падение и взлёт. Но пельмень своей «улыбкой» Вечно просится в живот!



Без пельменей, что за праздник, Хоть и блюд так много разных! Их - пельмени - царь из блюд - Очень любит русский люд! Насладиться вам желаю Трапезой приятной. Будет нынче вся еда Пусть невероятной. В пользу только пусть идут Вкусные калории, Прозвучат пусть за столом Добрые истории.
Еда — это лишь еда, она ценна лишь настолько, насколько полезна и приятна для нас! Приятного аппетита!
Пусть вкусные блюда останутся чувством,
Что радует все ощущения вновь,
Пусть вся красота остается искусством,
Что в нас развивает и вкус, и любовь!

А в качестве музыкальной паузы - клип Юрия Шевчука и группы «ДДТ» на песню «Любовь не пропала».
Питер и весна, Шевчук в автобусе на Петроградке, любовь и отличная музыка.
Наверное, песня о том, что любовь никогда не исчезнет с лица нашей планеты, она всегда будет жить.
Поэтому даже зимним ураганным вечером весеннее настроение гарантировано! И пусть вас не тревожат штормовые предупреждения или ураганные циклоны «Иления» и «Зейнеп»!



ДДТ — Любовь не пропала (Official Music Video)

Приятного вечера!

Всем добрый вечер!

Хотела загрузить этот рецепт в тандеме с пельмешками, но с нашим сезоном ураганов и интернет с радикалом шалит.
Пока сегодня вечером очередной приутих (уже четвертый подряд) - быстренько загружу. :)

Корейский суп с «клецками - пельмешками» (Dumpling soup).



Такие пельмешки используют в приготовлении азиатских супов. Но бульон в этих супах должен быть наваристым и очень насыщенным – его делают или из хороших сортов говядины, чтобы кусочки быстро сварились с добавлением в бульон порезанного зубчика чеснока или из свинины и курицы, тогда бульон должен быть как на холодец.

Рецепт пирога прост: тесто - обыкновенныя крошка из сливочного масла, муки и сахара. Форму смазать маслом и обсыпать мукой, на дно положить пергаментный лист. Высыпать половина крошки, затем выложить тушеные крупные дольки яблок и изюма. Сверху высыпать оставшуюся крошку. Выпекать при температуре 177 градусов 50 минут. Остудить и сверху полить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Готово!:)

Скрытый текст

Скрытый текст

Для бульона:
1 рулька
500 г куриных шеек с хребтом
1 морковь
кусочек корня сельдерея
1 луковица
1 – 2 лавровых листа
кусочек сухого острого красного перца
1 зубчик чеснока
смесь приправ: гвоздика, кориандр, черный перец, можжевельник
черный перец
красный перец хлопьями

Для супа:
1/2 часть лука – порея
1 зеленый лук
Веточка петрушки
1 яйцо для бульона
2 яйца для блинчиков
10 – 15 пельменей с мясом и морепродуктами
густой бульон
1 ст.л. устичного соуса
1/2 - 1 ч.л. кунжутного масла
соль
черный перец
2 ч.л. растительного масла для жарки блинчиков

Тесто для пельменей:
200 мл крутого кипятка
324 г муки (2,5 стакана муки по 200 мл)
1 ч.л. соли
4 ст.л. растительного масла

Для пельменей фарш:
500 г говяжьего фарша
250 г морских фруктов (креветки, молюски, осьминоги и т.д.)
1 зеленый лук
1 луковица
веточка петрушки
красный перец
черный перец
соль
1 ст.л. устричного соуса
1 – 2 ст.л. соевого соуса

Сначала для супа нужно приготовить пельмени из мяса и морепродуктов.





Для фарша мелко порезать лук, зеленый лук, петрушку, морепродукты и добавить их к мясному фаршу. Все перемешать. Посолить. Добавить красный и черный перец. Влить устричный соус и соевый соус, все перемешать и поставить охлаждаться в холодильник на 30 минут.



В кипятке растворить соль. Муку разрыхлить венчиком. Влить кипяток и растительное масло к муке и замесить тесто. Вода должна быть крутым кипятком! Как вода закипела, сразу ей заливать муку в два приема вместе с растительным маслом. Это тесто делается по типу, как для азиатских пельмешек.



Тесто разделить на шарики, накрыть пленкой и оставить на 20 – 30 минут.



На пергментную бумагу насыпать немного муки, обвалять в ней комочек теста и раскатать толщиной в 1 – 1,5 мм. Вырезать формой кружочки диаметром от 3 до 5 см.
Слепить пельмешки.







Для супа можно использовать хоть свежеслепленные пельмени, хоть замороженные.





Сварить бульон.







Мясо помыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пенку и варить на медленном огне 2 часа.





Через 2 часа в кастрюлю добавить смесь приправ: перец-горошек, лавровый лист, зерна кориандра, можжевельник, сухой острый красный перец, чеснок.
Добавить в бульон целую луковицу (не очищать от шелухи – лишь срезать «грязные» части и хорошо промыть под водой), очищенную целую морковь, корень сельдерея, досолить бульон по вкусу. Проварить ещё 1 - 2 часа все зависет от вязкости костей в мясе и колличества воды. Готовность бульона можно проверить – капните на пальцы и потрите их между собой, если пальцы прилипают – бульон готов.



Шумовкой достать мясо из бульона, выбросив лук и сельдерей, снять мясо с костей, остудить и мелко нарезать его и морковь (по желанию). Бульон отфильтровать. Делать это лучше через ткань, естественно чистую. Ткань отфильтрует мелкие косточки, горошины перца, чеснок, лавровый лист.
Мясо и морковь разложить в формы и залить кипящим бульоном.











Формы с холодцом поставить в холодильник и дать ему застыть.







Оставшийся бульон использовать для супа. Бульон поперчить.







Разделить от двух яиц белки и желтки.



Мелко порезать петрушку.
Наискосок порезать зеленый лук.



Соломкой порезать лук - порей.





Для супа приготовить блинчики. Посолить белки и желтки. Взбить их до однородной массы вилкой.





На сковороду налить 1 ч.л. растительного масла и растереть его салфеткой по всей сковороде.



На сковороду налить желток и обжарить его как блинчик с двух сторон на медленном огне.







Готовому блинчику дать остыть.





На сковороду налить немного растительного масла, растереть его салфеткой и вылить белок.



Обжарить блинчик с двух сторон на маленьком огне. Снять со сковороды и дать остыть.





Желтый и белый блинчики порезать тонкой соломкой.







Бульон довести до кипения, выложить в него весь лук. Перемешать и опустить пельмени.



Проварить пельмени 3 – 5 минут.



Оставшееся яйцо взбить вилкой.





Вылить яйцо в суп. Все перемешать.









Добавить 1 ч.л. устричного соуса и 1 ч.л. кунжутного масла.



Посыпать зеленой петрушкой, посолить, поперчить и снять с огня.





Разлить суп в глубокие чашки и посыпать желтым и белым блинчиком.













Ну и к горячему супчику можно подать холодец с картофелем и горчичкой.
Приятного аппетита!

Музыка из колыбели человечества – Африки – давно признана во всем мире, а звуки «черного континента» колеблются в широком диапазоне от этники до хип-хопа и от джаза до хауса.

Голубоглазый блондин, швейцарец и южноафриканец по крови, Джереми Лупс (Jeremy Loops) прошел путь от начинающего артиста в родном Кейптауне до известного международного музыканта. Я о нем уже рассказывала.
Но сегодня он не один, а с Ladysmith Black Mambazo (Ледисмит блэк мамбазо) — мужская акапельная группа из ЮАР.



Jeremy Loops - This Town ft. Ladysmith Black Mambazo

Основал группу в 1960-х годах Джозеф Шабалала. Изобретённый им для неё новый музыкальный стиль получил название «исикатамия», что означает «ходить мягко» (например, на цыпочках).

Скрытый текст

Раньше и солировал в группе сам Джозеф Шабалала, но 2020 году на 79 году жизни он умер. Помимо него, в составе семь басов, контральто и тенор. Сам Шабалала завершил музыкальную карьеру в 2014 году, но в группе продолжают выступать его сыновья.
Международной популярности коллектив добился после того, как был приглашён американским певцом Полом Саймоном принять участие в записи его альбома Graceland, который вышел в 1986 году.



Paul Simon and Ladysmith Black Mambazo - "Diamonds On The Soles Of Her Shoes"



Ladysmith Black Mambazo / Mint Juleps - The Lion Sleeps Tonight

2 марта 1988 года Ladysmith Black Mambazo стала первой группой их Южно-Африканской Республики, получившей премию «Грэмми». (За 1987 год в категории в категории «Лучший традиционный фолк-альбом». С тех пор группа номинировалась на эту награду ещё много раз, в том числе в 2001 году за альбом Live From Royal Albert Hall («Концерт в „Альберт-холле“»).
Выход Нельсона Манделы после 27 лет тюрьмы принес известность альбому 1993 года «Liph 'Iqiniso». Мандела публично заявил, что члены Ladysmith Black Mambazo были "культурными послами Южной Африки". По просьбе Манделы Ladysmith Black Mambazo сопровождал будущего президента Южной Африки на церемонию вручения Нобелевской премии мира в Осло, Норвегия, в 1993 году.
Затем Ladysmith Black Mambazo снова пел на инаугурации президента Манделы в мае 1994 года, а затем позже на его дне рождения.



Liph' Iqiniso - Ladysmith Black Mambazo

В 2014 году коллектив получил уже свою четвёртую премию «Грэмми» (за 2013 год, за альбом Singing For Peace Around The World). Это была уже 15-я номинация группы на эту награду. Шестнадцатая последовала в декабре 2015 года (в категории Best World Music Album за 2013 год, за альбом Music from Inala).



Ladysmith Black Mambazo and Oliver Mtukudzi - Hello My Baby
В настоящее время строится Академия Мамбазо, в планах которой репетиционный зал, учебные площади и профессиональная студия звукозаписи. Основной целью является пропаганда и обучение молодежи истории музыки исикатамии.

Ladysmith Black Mambazo and Des'ree - Ain't No Sunshine

Приятного всем вечера!

«Если женщина проявляет характер, про неё говорят: «Вредная баба».
Если характер проявляет мужчина, про него говорят: «Он правильный парень»
(Маргарет Тэтчер).



Без мужчин нам в жизни тяжко,
Мы без них — ну никуда!
Поздравляем вдохновенно
С двадцать третьим февраля!
Всем, добрый день!

Сегодня один из дней воинской славы России, праздник всех, кто защищает свое Отечество. Этот день также отмечают в странах СНГ.
Поздравляю всех действующих военнослужащих, тех, кто уже давно отдал долг Родине и тех, кто в запасе. И просто всех мужчин! В День 23 Февраля хочется сказать вам самые теплые слова. Поблагодарить за внимание, заботу, пожелать душевного спокойствия, много поводов отлично повеселиться, и с пользой провести время. Быть еще сильнее, как морально, так и физически, ведь именно сила духа и воля определяют мужчину, как истинного представителя сильной половины человечества и делить свое счастье с самыми близкими и дорогими людьми!



У тёти есть дядя, у мамы есть папа,
У бабушки - дедушка в старенькой шляпе,
У девочки маленькой друг есть мальчишка,
У взрослой девчонки - постарше парнишка.
У каждого в жизни - своя половина,
И с женщиной должен быть рядом мужчина!
Надежда, опора для хрупких плечей,
Кто делает дело без лишних речей.
Мы в праздничный день вам признаемся честно,
Что дамами вашими быть очень лестно!
Нам с вами спокойно, нам с вами надёжно,
Представить свою жизнь без вас невозможно!
Родные мужчины! Защитники наши!
Нам жить так легко под защитою вашей!

Пусть за спиной у каждого защитника будут те, кого он искренне захочет защищать. За надёжный тыл для наших победителей!


Пусть ровные дороги
К хорошему ведут.
Пусть крепко держат ноги,
Друзья не предают.



Впрочем, в народном представлении этот праздник считается днем «настоящих мужчин» и отмечается всеми представителями сильного пола. Так что поздравить любимых мужчин и приготовить для них что-нибудь вкусненькое сегодня лишним не будет. Да и еще один повод есть.

В США сегодня отмечают очередной кулинарный праздник – Национальный день бананового хлеба.
Банановый хлеб – еще одно истинно американское блюдо. Впервые банановый хлеб стал появляться в американских книгах с рецептами где-то в 1930-х годах, а вообще предполагают, что его пекли уже где-то с XVIII века (вряд ли он был именно такой, как сейчас).
Популяризация хлеба связана с тем, что на рынке появилась сода для выпечки и разрыхлитель. До сих пор есть две версии, почему же банановый хлеб стал так популярен. Одна версия говорит, что во времена великой депрессии в США домохозяйки не хотели выбрасывать перезревшие бананы. Другая версия гласит, что просто именно банановый хлеб использовался рекламщиками в продвижении муки с разрыхлителем. Но наверно он не стал бы так популярен, если бы не был так вкусен.




Рецепт влажного бананового кекса с сухофруктами и финиками.





Если вы любите что-то вкусное и сладкое утром на завтрак но простое, как утренний или послеобеденный чай, этот плотный и насыщенный фруктовый кекс усеян таким количеством фруктов, что он кажется декадентским и украшенным драгоценностями, как фруктовый торт на Рождество! Но все намного проще! Когда я собирала этот рецепт методом проб и ошибок, то всегда думала о «английском свадебном торте»! В нем должно быть много цукат и алкоголь!
Английские традиции свадебных тортов очень оригинальны. Английский свадебный торт- это, на самом деле, кекс. Вернее на английской свадьбе принято подавать два торта. Один торт основной - это торт- кекс, а второй- это торт жениха, они как правило шоколадные, а внутри он такой наша шоколадная колбаска (например, на основе бисквитов «Маквитис»). Их подают в конце торжества.

Так вот торт - кекс готовится, как правило за месяц до торжества. Для его приготовления требуется огромное количество сухофруктов- изюма, чернослива, вишен, орехов и пр., а после выпечки он ежедневно пропитывается ромом и коньяком. Благодаря этому торт может храниться очень долго, буквально десятилетия. Кусочек торта оставляют и извлекают на рождение ребенка. Эти кусочки сохраняют в специальных закрытых коробочках, в пленочной обвертке. Например, Уильям и Кейт оставили от своего свадебного торта три таких кусочка.
Свадебный торт принца Уильяма и Кейт Миддлтон доели через 7 лет. Принц Уильям и Кейт, герцогиня Кембриджская, которые сохранили как минимум три яруса своего свадебного и угощали им гостей на крестинах своих детей: торт первый раз подали гостям в 2013 году на празднике в честь крещения принца Джорджа. Затем в 2015 году, когда крестили принцессу Шарлотту и в 2018 году, когда крестили принца Луи, получается, что с момента создания торта прошло уже семь лет.
Мой кекс конечно не простоит 7 лет, но вот почти две недели стоит на столе и не засыхает!

На мой взгляд – это самый лучший рецепт бананового кекса, который я экспериментальным путем сделала. И это один из самых популярных рецептов, который у меня спрашивают. Так что, по просьбам трудящихся и студенчества - оформляю его здесь на форуме.
Все просто. Бананы должны быть уже переспелыми. Муку в этом рецепте нужно добавлять в самом конце, когда уже и духовка и форма для выпечки будут готовы. Это тесто делается по типу маффинсов, поэтому его не нужно долго перемешивать и оно не должно стоять. Перемешали, выложили в форму и в горячую духовку отправили.

Скрытый текст

4 – 5 больших банана
115 г сливочного масла, мягкого
170 г сахара
4 яйца
340 г муки
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
1 пачка ванильного сахара
200 г грецких орехов
горсть изюма
3 финика
3 чернослива
6 абрикосов
3 ст.л. цукат (можно приготовить их самим)
50 мл ст.л. коньяка Куантро «Cointreau» или «Grand Marnier»
Общий вес сухофруктов и цукат около 300 – 350 г.







Для кекса очень хорошо подходят апельсиновые коньяки Куантро «Cointreau» или «Grand Marnier».



Сейчас пока сезон апельсин – время заготовить цукаты на год.







Бананы почистить и измельчить вилкой в неоднородное пюре.



В чашке смешать сахар и яйца и все хорошо взбить вилкой, чтобы комочки сахара растворились.







К яйцам добавить соль и ванильный сахар. Все взбить вилкой.





Сливочное масло (или маргарин) растопить 20 секунд в микроволновке и добавить его к яйцам.



Все взбить вилкой.
Разогреть духовку до 240 градусов.



К яйцам добавить банановое пюре и соду. Все перемешать вилкой.



Крупно порезать курагу, абрикосы, финики и цукаты.
Общий вес сухофруктов и цукат около 300 г – 350 г.





Цукаты можно добавлять и мягкие и сушеные.
Сушеные цукаты и сухофрукты залить 50 мл апельсинового коньяка и дать постоять.



К яйцам добавить муку и все быстро перемешать вилкой.





В тесто добавить нарезанные сухофрукты, грецкие орехи и изюмом. Все перемешать.



Тесто не должно долго стоять. Поэтому заранее нужно разогреть духовку до 240 градусов.



Прямоугольную форму 30 х 11 см подготовить для выпечки.
Накрыть пекарской бумагой форму, обрезать лишнюю бумагу, чтобы края выходили немного за края формы – легче будет вынимать потом готовый кекс.





Углы бумаги разрезать и вложить в форму.



Тесто выложить в подготовленную форму.



Тесто распределить в форме и провести по середине теста тонкой ложкой или шпателем.
Выпекать при температуре 177 градусов в течение 70 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.





Кекс переложить на решетку и дать ему полностью остыть.





Хранить такой кекс нужно в той же форме и в бумаге, в которой он выпекался. Сверху слегка прикрыть пленкой и фольгой.











Приятного аппетита!

Овощная лазанья.





Сегодня я предлагаю вам приготовить этот простой и доступный рецепт овощной лазаньи с баклажанами и цукини.
Готовить этот рецепт я начала не так давно, но такую ​​овощную запеканку полюбили все без исключения, кто ее пробовал. Если у вас шпинат без сливок, то в него нужно добавить 1 ст.л. с горкой сливочного сыра типа «Филадельфия». Можно готовить и со свежим шпинатом - его не нужно отваривать, а свежие листья мелко порезать и смешать с «Рикоттой». Рецепт очень простой и вкусный. Ароматные баклажаны и сочные цукини с травами и пряностями - всё это создает удивительный средиземноморский аромат.

Скрытый текст

Скрытый текст

1 большой баклажан
2 больших цукини
400 г замороженного шпината со сливками
1 яйцо
250 г сыра «Фета» или зернистого творога
1 /2 ч.л. «томатной пряной соли» (соль, смесь специй для томатов (черный перец, красный перец паприка, лук, петрушка базилик, пастернак, сахар)
1 ч.л. сухой смеси петрушки и мяты
зубчик чеснока (по желанию)
4 средних помидора
100 – 125 мл пассерованных томатов «Пассата» или соусом «Неаполитано»
1 ч.л. сахара (в пассерованные томаты)
100 г тертого сыра «Эменталь»
соль
черный перец
1 ч.л. сухой смеси «Прованских трав»
1 ч.л. сухой смеси петрушки и мяты
3 ст.л. растительного масла













Помыть и полосками почистить баклажан и цукини.



Нарезать баклажан тонкими пластинами по 3 мм и немного посыпать их солью.
Нарезать цукини тонкими пластинами по 3 мм и немного посыпать их солью. Оставить на 10 минут.



Шпинат разморозить на 20 секунд в микроволновке только чтобы можно было его измельчить вилкой. Он должен остаться замороженный, чтобы не дал сок.



Шпинат разломить на небольшие кусочки. Если у вас со сливками, то он уже приправлен солью. Если без сливок, то нужно добавить 1 ст.л. сливочного сыра типа «Филадельфия», посолить и поперчить.



К замороженному шпинату добавить сыр «Фета» и яйцо.



Посыпать 1 ч.л. сухой смеси петрушки и мяты, по желанию добавить 1 /2 ч.л. «томатной пряной соли» или любых других приправ. Можно добавить зубчик чеснока.





Все перемешать.





За 10 минут баклажан и цукини дадут жидкость. Жидкость слить.
На противень постелить лист пекарской бумаги и разложить сначала полоски цукини.
В чашечке смешать смесь «Прованских трав», смесь петрушки с мятой, смесь «томатной пряной соли», добавить растительное масло и все перемешать.
Цукини смазать смесью из растительного масла с приправами с одной стороны.





На цукини сверху разложить полоски баклажана и смазать их хорошо растительным маслом с приправами с двух сторон. Баклажаны должны быть хорошо промаслены, тогда они не будут деревянными.
Противень поставить в предварительно разогретую духовку до 240 градусов на 20 минут на вторую шину духовки сверху.





Три помидора порезать толстыми дольками.



Форму для запекания намочить и выложить в нее чередуя баклажаны и цукини, чтобы края немного свисали на форме, а дно было закрыто.



Выложить в форму помидоры.







В чашечку из под масла с приправами налить пассерованных томатов «Пассата» и добавить 1 ч.л. сахара.
Все перемешать и этой томатной смесью смазать хорошо помидоры и немного баклажан и цукини.



Выложить шпинатную начинку.



Сверху накрыть свисающими краями баклажана и цукини.





Один помидор порезать тонкими кружочками и разложить их по середине.
Помидоры смазать обильно томатным соусом и немного баклажаны и цукини.



Сверху посыпать все тертым сыром «Эменталь».
Поставить в разогретую духовку до 220 градусов на 30 – 35 минут.



Сначала на 15 минут на среднюю шину духовки.
Через 15 минут поставить на самый низ духовки и запечь еще 15 – 20 минут.
Лазанью слегка остудить и нарезать.







Приятного аппетита!

Во времена суровой цензуры в творчестве и контроля за поведением граждан, как это ни парадоксально, появлялись потрясающе талантливые произведения! И наоборот, - в пространстве абсолютной свободы всё ждёшь, ждёшь хорошую новую песню в кино… Ну может напишут ещё…



Высоцкий. Баллада о любви-из к/ф Баллада о доблестном рыцаре Айвенго.

Эта баллада, как и ряд других, была написана Владимиром Высоцким для романтического кинофильма «Стрелы Робин Гуда» и впоследствии прозвучала в фильме «Баллада о доблестном рыцаре Айвенго».

«Баллада о борьбе» была написана для фильма Сергея Тарасова «Стрелы Робин Гуда». Всего было шесть песен, ради которых, по сути, и снимался фильм:

Баллада о времени («Замок временем срыт и укутан, укрыт...»);

Баллада о вольных стрелках («Если рыщут за твоею непокорной головой...»);

Баллада о борьбе («Средь оплывших свечей и вечерних молитв...»);

Баллада о ненависти («Торопись! Тощий гриф над страною кружит...»);

Баллада о коротком счастье («Трубят рога: скорей! скорей!..»);

Баллада о любви («Когда вода Всемирного потопа...»).

Скрытый текст

Для фильма «Стрелы Робин Гуда» Владимир Высоцкий написал одну из лучших песен, но чиновники советского кино заставили создать новое музыкальное сопровождение. Несмотря на то что все песни были совершенно грандиозны и ещё во время съёмок стали как бы каркасом для всего повествования, в окончательный монтаж киноленты они не вошли…
Во Франции, Высоцкий посетил вручение престижной литературной премии имени Даля писателю-эмигранту, известному диссиденту Андрею Синявскому. Вероятно, это тоже стало причиной того что для кинокартины «Стрелы Робин Гуда» песни переписали Раймонд Паулс и Лев Прозоровский.



К началу 1970-х Владимир Высоцкий снялся во многих картинах, включая белорусскую «Я родом из детства» (1965), где прозвучали его песни «В холода, в холода…» и «Братские могилы». Однако с началом брежневского застоя режиссерам всё чаще запрещали приглашать его на роли. За него приходилось бороться с помощью ультиматумов. Советская Прибалтика негласно считалась витриной СССР, иногда там разрешалось то, о чем в других республиках творческая интеллигенция не могла и мечтать. Поэтому Тарасов не допускал, что ему запретят снимать Высоцкого на Рижской киностудии. Но это произошло. Директор Генрих Лепешко разводил руками, показывая бумагу из Госкино СССР. Спорить бесполезно. Владимир Семёнович не стал выносить сор из избы, всем сказал, что отказался от роли из-за того, что съемки совпали с поездкой в Париж. И действительно улетел к супруге Марине Влади, где дописал песни для фильма. Для съемок Высоцский прислал черновой вариант баллад, чтобы они звучали из динамиков во время соответствующих сцен и вдохновляли актеров.



Снимали в Польше и Латвии с мая по сентябрь 1975 года. В октябре Высоцкий приехал в Ригу, там баллады записали в чистовом варианте. После монтажа и отправки рабочей версии ленты в Москву режиссера ожидал новый удар. 9 декабря его опять вызвал директор Рижской студии Лепешко, снова извлек из стола письмо из Госкино СССР. В нем говорилось: исполнение баллад актером В. Высоцким чужеродно теме картины. Музыкальный материал беден, песни претенциозны по смыслу, однообразны по манере подачи. Рекомендовалось заново создать музыкальное сопровождение фильма с другими авторами.
Режиссёр Сергей Тарасов, хоть и не смог отстоять работы Высоцкого в данном случае, позже в 1982 году снял продолжение – «Балладу о доблестном рыцаре Айвенго» куда вошли 4 из 6 композиций Владимира Высоцкого.
В знак протеста Борис Хмельницкий, сыгравший Робин Гуда, отказался от окончательного озвучивания своей роли для чистовой версии. Поэтому в картине он говорит голосом актера Александра Белявского. Тарасов не дал смыть единственную копию фильма с песнями Высоцкого, тайно вынес из студии. Впоследствии она пригодилась.
А в 1997 году Сергей Тарасов восстановил изначальную версию «Стрел Робин Гуда» – уже со всеми шестью песнями. Справедливость восторжествовала. Пришлось только немного подождать. История об Айвенго стала символом целого поколения.



«Почему актер Хмельницкий играет у вас одну и ту же роль в двух разных фильмах? Ведь «Айвенго» – вовсе не продолжение «Стрел Робин Гуда!» – спросили режиссера.
«А потому что другого Робин Гуда в стране сейчас нет» – ответил Тарасов. И он был прав.



Испытай, завладев
Ещё тёплым мечом
И доспехи надев,
Что почём, что почём!
Разбеpись, кто ты — тpус
Иль избpанник судьбы,
И попpобуй на вкус
Hастоящей боpьбы.

Творчество Владимира Высоцкого - удивительная вещь. Владимир Семенович внес бесценный вклад в целые поколения, был, остается и будет актуален на многие годы вперед. Он поднимал серьезные темы, в том числе и тему войны. Хотя Владимир Семенович никогда не был на фронте, ветераны принимали его за своего: такими яркими были его песни. Вечные темы чести, добра и зла актуальны во все эпохи: ведь кто мы сейчас, как не книжные дети средь оплывших мечей и вечерних молитв? «Баллада о борьбе» есть призыв к воспитанию детей через литературу, взращиванию в них таких качеств, как благородство, стойкость, отвага и жизнелюбие. Каждый из нас рано или поздно столкнется с неудачами и потерями, однако кто-то ловко выйдет из затруднения, вспомнив подвиги героев любимых романов, а кто-то сдастся при первом же натиске испытаний. А потому,

«Если, путь пpоpубая отцовским мечом,
Ты соленые слезы на ус намотал,
Если в жаpком бою испытал, что почем, -
Значит, нужные книги ты в детстве читал!».
(Владимир Высоцкий — «Баллада о борьбе», написанная в 1975 году.)
Владимир Высоцкий - Баллада о борьбе.

Любимые и дорогие мужчины,хочу поздравить вас с праздником мужества, благородства и чести!
Пусть светит солнце в мирном небе и не зовет труба в поход. И чтобы только на учениях в атаку шел солдат вперед. Пускай не ломаются ваши машины.
Пусть глаза ваших женщин игриво горят, пусть свершаются все проекты.
Пусть впереди вас ждут дни полные солнечного света и тепла.
Пусть счастье мимо не проходит, а душа и сердце всегда остаются молодыми.
Здоровья вам, большого запаса сил и энергии на долгие года!
Чтобы в душе всегда царили уют и гармония, а удача и успех в делах, были источником творческого и позитивного настроения!
Ну, в общем, пускай будет всё хорошо — уютно у вас будет в доме, светло!



С Праздником!

Почему – то сегодня вспомнились слова парфюмера Оливье Креспа, который сказал одну важную вещь: «Мир изменчив. Мы подстраиваемся. Хорошо это или плохо, вопрос времени. Зона комфорта такая штука, которая не может вас окружать вечно, создавая идеальные условия существования». Сейчас, в нашей с вами ситуации это звучит как пророчество, а год назад мы просто подумали бы о парфюмерной ностальгии...

Всем добрый вечер!

Возможно это последний пост в этой теме, так как с 10 марта сайт radikal.ru прекращает свою работу, и для себя я пока не нашла новой платформы и такого же удобного фотохостинга. После падения «FunkyIMG» тема наполовину пропала, а теперь и вся исчезнет.
Я знаю, что многие пользуются ей как записной книжкой, поэтому, если кому – то нужны картинки – можно скопировать в Word.
В жизни часто случается так, что ценнее и выше всех материальных благ становится простое человеческое участие. Хочу поблагодарить всех, кто забегал в эту тему!
Встречаются на жизненном пути люди, от которых внутри солнышко начинает светиться, на душе становится тепло. Ты всегда улыбаешься, спешишь на помощь в трудную минуту.
Благодарна каждому человеку, с которым столкнула меня жизнь. Одним — за помощь и поддержку, другим — за пример, третьим — за урок. А нескольким — просто за то, что они есть.
Пусть вернется вам добро здоровьем, благополучием, щедрыми помогающими руками в нужный час. Ведь настоящие чувства не в словах, а в душе!
Завтра 8 марта! Пусть праздник весны придет со своим лучшим подарком в виде отличного настроения, счастья и душевного подъема, настоящей любви, верности и, конечно же, отменного здоровья!
Сейчас сложное для всех время, поэтому желаю всем мирного неба!

А чтобы хоть немного порадовать – для вас целые охапки мимозы которые привезла для вас из Страсбурга. Кстати, у нас дарят мимозу на 8 марта, а во Франции ее можно встретить в феврале на День всех влюблённых или на Фестивале мимозы (Fete du Mimosa).







Мимоза во Францию попала из Австралии в 19 веке, а началось это с того, что обитатели Лазурного берега этими растениями решили встречать весну и градоначальники выполнили желание. Сейчас уже мимозу можно встретить не только недалеко от Канн, но и по всей Франции.

Скрытый текст

Дорогие девочки, изо дня в день вы храните не только домашний очаг, но и делаете весь этот мир прекраснее и добрее. Вы несете в жизнь гармонию и красоту.

И сегодня, несмотря на сложное для всех нас время, пожалуйста, не теряйте веры в счастливый исход!
Желаю всем доброй ночи или заранее доброго утра!
Пусть мечты никогда не покидают вас и превращаются в реальность!

А в качестве музыкальной паузы - Стинг и ямайский регги-исполнитель Шэгги с песней «Just One Lifetime» из совместного альбома «44/876».

Главными персонажами анимационного ролика стали Морж и Плотник – герои известного стихотворения из книги Льюиса Кэрролла «Алиса в Зазеркалье» (оно цитируется и в тексте песни). Они знакомятся с нарисованными Стингом и Шэгги на пляже и отправляются в путешествие на автомобиле по Америке, а потом – в плавание на бумажном кораблике.



Sting, Shaggy - Just One Lifetime


Позже на эту композицию был снят новый клип о девушке, которая просыпается на студии, где играют музыканты, и никак не может оттуда выбраться.



Sting, Shaggy - Just One Lifetime


«Это было определенное ощущение, в котором нет недомолвок, догадок, сомнений. Есть только очень яркое чувство прошедшей жизни, четкое чувство ощущения себя в настоящем и четкое чувство неуверенности в своем будущем. Это была реальность, трехмерная, нулевая и собственная. В других вроде бы и сохранялось чувство реальности, но все же немного напоминало сон, потому что слишком легко воспринимались всякие нелогичные штучки и события. Вот в этом и была разница. Но то, что и в тех мирах была и существовала жизнь и он в ней, не в иллюзии а в жизни, потому что. Почему? – подумал он.
Потому что, сохранялась последовательность и логика, принадлежащих этому миру событий. Потому что, и там он чувствовал боль, желания и страх. Он и там любил и не любил. Он и там удивлялся и открывал новое. А значит жил!»

djuka сказал(a):

1 крупная или 2 средние тыквы сорта Хоккайдо ( у меня весом 1 кг)

Скрытый текст

Маринад для тыквы:
1 зубчик чеснока
острый красный перец чили хлопьями
смесь свежих трав петрушки и базилика (или сушеных «прованских трав»)
острый перец чили (по вкусу)
соль (по вкусу)

Начинка для тыквы:
700 г бескостной свинины (жирной)
150 г консервированной кукурузы
400 г консервированной белой фасоли в собственном соку
2 ст.л. жидкости с белых бобов
200 г консервированных томатов в собственном соку
1 – 2 ст.л. перечной пасты (перечная салча) (Paprikamark или Ajvar) паста из красного перца (Muhammara) (по желанию)
1 лук
1 большой зубчик чеснока
1 небольшой красный перчик чили
1 не острый перчик
2 ч.л. сахара
1 лавровый лист
соль
красный перец чили хлопьями
2 ст.л. растительного масла для жарки
70 мл риса «Басмати» (длиннозерные сорта риса)

Приправа к мясу:
1 ч.л. смеси «хмели сунели»
1 ч.л. смеси «для шашлыка»
1/2 ч.л. смеси «карри»
красный острый перец чили хлопьями (по вкусу)
соль (по вкусу)


Рис «Басмати» тоненький и быстро варится, поэтому его можно залить кипятком, посолить.
Поставить в микроволновку на 1 минуту и оставить набухать.
Если у вас другой рис, то его нужно отварить до готовности.



Тыкву хорошо помыть, зелень и перец помыть.


Лук и чеснок очистить, помыть и измельчить.


У нас еще тепло, поэтому базилик, петрушка и острый перец обильно растут на балконе.:)


Базилик благоухает пурпуром как осенние цветы. И тихо, чуть дыша, крадётся дева-Осень...


Для маринада тыквы в чашечке смешать мелко порезанный 1 чубчик чеснока, соль, порезанную зелень петрушки и базилика, острый перец чили хлопьями и 2 ст.л. растительного масла.


У тыквы срезать небольшую часть верхушки.

Мякоть сверху вырезать, а семена вынуть ложкой.

Тыкву со всех сторон смазать чесночным маринадом (внутри и снаружи).

Тыкву положить на противень застеленный фольгой.
Крышку тыквы смазать тоже.

Тыкву не накрывая поставить в духовку, остатки мякоти тоже положить рядом (только крышку и мякоть нужно будет раньше вынуть из духовки чтобы не сгорели) и запечь в духовке около 20 – 25 минут на 240 градусов до мягкого состояния.

Оставшимся чесночным маслом смазать посуду, в которой вы будете запесать остатки начинки.

Запеченые остатки мякоти тыквы разделить на кусочки и разложить в формы.

Чили и неострый перец разрезать пополам, удалить семена. Мякоть нарезать тонкими полукольцами.
Свинину вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.

В казане нагреть 2 ст.л.растительного масла, добавить смеси «для шашлыка».

Всыпать смесь «хмели сунели».

Добавить смесь «карри» и острого перца чили хлопьями.

Все перемешать. И как появится аромат – опустить в масло кусочки мяса.

Положить лавровый лист и не перемешивая 1 – 2 минуты дать поджариться мясу, чтобы оно не дало слишком много жидкости.

Затем все перемешать, посолить и готовить, время от времени помешивая, еще 12 минут до готовности под крышкой.

К мясу высыпать лук, чеснок и перец.

Все перемешать и потушить 1 минуту.

Добавить к мясу рис вместе с оставшейся водой. Все перемешать и потушить 3 минуты.

Готовую тыкву вынуть из духовки и поменять под ней фольгу чтобы не горело масло при дальнейшем запекании.

К мясу добавить томаты в собственном соку и белую фасоль.
Фасоль промывать не нужно.

Добавить кукурузу без жидкости. Все перемешать.
Если очень сухая смесь получилась – добавить немного воды.

Жидкость должна не полностью покрывать овощи.
Томаты любят сахар, поэтому добавить 2 ч.л. сахара.

Все перемешать, посолить и если нужно добавить ещё красного перца чили хлопьями.

Влить 2 ст.л. жидкости с белых бобов – она придаст вязкость.

Если у вас есть перечная паста, то можно добавить ее по желанию, но я не добавляла, т.к. у меня был ароматный перец.

Все перемешать и оставить на небольшом огне 5 минут, чтобы жидкость немного уварилась.

Переложить в тыкву и формы для запекания приготовленное мясо вместе с овощами и соусом.

Не накрывая срезанной верхушкой и крышкой поставить в разогретую до 240 градусов духовку на 10 - 15 мин, чтобы сверху немного подсушилось и впиталось в тыкву.

Порезать зелень и перчик чили.
Вынуть тыкву из духовки. Блюдо посыпать зеленью с перцем.

Приятного аппетита!

Интересный рецептик . Чёж я раньше не вспомнил ?
А то одна осталась , кг на 3 . Решусь - отпишусь

День рожденья, без сомненья,
Это повод для веселья!
Принимай же, без стесненья,
Эти строчки поздравленья.



Чудесная, Сашенька(FistuLa), поздравляю тебя с Днем Рождения!

У меня хорошее сегодня настроение,
Потому что отмечаешь ты свой день рождения!
С этим праздником чудесным поздравляю я тебя!
Что же пожелать сегодня? Ты люби, цени себя,

Твой комфорт всего важнее — ты его оберегай,
Токсикам проблематичным в душу лезть не позволяй.
Цени время и здоровье — их за деньги не купить.
К жизни относись с любовью, и приятней будет жить.

Скрытый текст

Не откладывай ни радости, ни роскошь на потом —
Помни, что сейчас, сегодня, в настоящем мы живём.
Позволяй себе, что хочешь, чего требует душа —
И тогда твоя жизнь будет несказанно хороша!



В каждом дне рождения есть своя магия. С одной стороны, мы
становимся на год старше (а для женщины это целая трагедия), с
другой — это повод окунуться в общение с близкими, получить
заветные подарки и просто почувствовать себя любимой и
нужной. Цени то, что тебе есть куда расти, к чему стремиться.
Восхищай своей красотой. Очаровывай добротой и участием.
Поставь себе цель — и к следующему дню рождения ты получишь
еще больше радости, ведь все намеченное сбудется!




Желаю оставаться такой же милой, нежной, лучезарной, веселой,
добродушной, умной, красивой. Всегда радоваться и улыбаться,
быть неповторимой и безупречной. Никогда не расстраиваться и
не грустить, вопреки завистникам. Пусть каждый день будет
наполнен яркими событиями, а каждая цель будет достигнута.



Желаю быть на высоте,
И крылья расправляя лихо,
Лететь уверенно к мечте,
И пусть она всего лишь прихоть.
Желаю рук не опускать,
Ведь руки — это те же крылья,
И с высоты — не свысока! —
Глядеть на всё, что стало былью.
Желаю, устремляясь ввысь,
Всегда на небе солнце видеть,
Живи на полную, светись,
И на судьбу не будь в обиде!



Волнения, переживания, эмоции и выброс адреналина… Да - это
наступил день Рождения! Кто-то впадает в панику от мысли - чем
накормить гостей? Кто-то впадает в тревогу и депрессию от того,
что постарел еще на год… Кто-то выпадает «в осадок» от
количества спиртного, «принятого на грудь» по поводу
торжественной даты…
Итак, я тебе желаю никуда не впадать - ибо ты не река, а до
«жидкого» состояния тебе еще далеко и не выпадать - ибо
выпадают дожди с небес и вещи из рук, а ты – ни то, ни другое.
Зато я тебе желаю всегда богатого праздничного стола, мудрого
философского отношения к возрасту и ясного трезвого взгляда на
жизнь. А главное – позитива тебе и только приятных эмоций в
твой день Рождения, а также во все последующие за ним дни и
ночи!



From the bottom of my heart, желаю, чтобы твоя жизнь была
полноценной, с приятными заботами, гениальными идеями и
блестящими победами! Пусть в душе твоей никогда не иссякнет
источник доброты! Иди по жизни смело и прямо!



Пусть в трудные минуты рядом окажутся твои близкие и друзья,
пусть всегда будут вблизи те, с кем хочется поделиться радостью!
Здоровья тебе и долгих лет жизни, радости и смеха, уважения
окружающих и любви родных! Пусть все сложится так, как было
задумано в юности!

Позволяй себе видеть шансы, следовать за мечтой и быть
творцом своей прекрасной жизни! Удачи во всем! Верь в
волшебную силу этого дня и смело загадывай желания. Закутайся
в любимые объятия и наслаждайся своим днем!



С днем Рождения, Ластеночек!


А вы знали, что без торта праздновать просто не рекомендуется?
Ведь сладкое угощение не только для гостей, но и для высших
сил, так сказать, чтоб умаслить их и раскрутить на пожелания
удачи и счастья в следующем году.

Пожелаю много торта,
Это важный элемент,
Украшающий в жизни нашей
Даже тягостный момент!


Классическое «Птичье молоко».

Скрытый текст

Скрытый текст

форма диаметром 24 см

Коржи:
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
140 г муки
1 пачка ванилина или ванильный экстракт
1 ч.л. разрыхлителя

Суфле:
3 белка
400 г сахара
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. агар-агара (без горки)
150 мл холодной воды
200 г сливочного масла
100 г сгущеного молока
ванилин или ванильный экстракт

Глазурь:
100 г горького шоколада
1 ст.л. сливочного масла
100 г жирных сливок

Пропитка:
1ст.л. кипяченой воды
1 ст.л. сливочного ликера («Бэйлиз», «Капучино»)

12 штук клубники
сахарные и шоколадные украшения




Агар-агар замочить в холодной воде на 2 часа в сотейнике.

Взбить сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавить яйца и ванилин, все взбить. Через сито всыпать муку и разрыхлитель.





На пергаментной бумаге нарисовать окружность, меньшую по диаметру, чем разьемная форма.



Разделить тесто на две части и намазать ровным тонким слоем на бумагу. Под низ пекарской бумаги с намазанным тестом подложить дно от формы и сверху зактыть кольцо, чтобы корж при выпекании был ровным.

Поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпечь в течение 15 – 17 минут.
На дно формы вырезать круг из пекарской бумаги, затем положить остывший корж и приготовить суфле.





Смешать кипяченую воду со сливочным ликером «Капучино» и пропитать коржи.



Взбить мягкое сливочное масло со сгущеным молоком, добавить ванилин и оставить при комнатной температуре.







Отделить холодные белки от желтков и поставить в холодильник.



Для приготовления сиропа понадобится термометр для сахара.



Сироп нужно будет нагреть до 110 градусов. Но можно засекать время и проверять на образование сахарной нити.



Воду с агар-агаром на небольшом огне довести до кипения и прокипятить полминуты, тщательно размешивая плоской лопаткой, чтобы агар-агар полностью растворился и не пригорел. Всыпать сахар, тщательно перемешать. Как только сахар раствориться, уменьшить огонь. При непрерывном помешивании довести до кипения. Через первые 6 минут – появится первая пена, уменьшить огонь и непрерывно помешивая, продолжить варить. Как только сироп увеличится в объеме и появится густая белая пена – проверить на образование сахарной нити. Поднимите лопатку от поверхности сиропа, за ней должна стекать густая масса, которая в конце превращается в сахарную нить.

Быстрота приготовления сиропа зависит от посуды, в которой готовится сироп. На 8 минуте он может быть уже готов. Если имеется градусник, то температура должна доходить до 110 градусов – не выше.

Готовый сироп снять с огня и остудить в течение 2 минут.



За это время взбить в большой чашке миксером на большой скорости холодные белки до появления устойчивого рисунка на поверхности.
Влить лимонный сок и взбить до плотности.
Затем не прекращая взбивать белки на небольшой скорости влить очень тонкой струйкой горячий сироп, масса сильно увеличится в объеме. Взбивать до плотного состояния и блеска белков в течение 2 минут.



К белкам добавить сливочное масло со сгущенкой и аккуратно перемешать, чтобы масса не осела.



Выложить половину суфле в форму с коржом, сверху положить еще один корж и опять залить суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Поставить в холодильник на ночь.



После застывания провести ножом по краю торта и раскрыть форму.



Нагреть сливки до горячего состояния, положить сливочное масло и снять с огня. Добавить порезанный шоколад, перемешать до однородного состояния и сразу нанести глазурь на торт, оставив 1 - 2 ст.л. для украшения.





Окунуть клубнику в шоколад, затем в сахарные или шоколадные украшения, при необходимости нанести рисунок и поставить в холодильник на 1-2 часа.



Технология приготовления торта с желатином.

Этот торт можно делать и без агар-агара с желатином, но суфле будет более плотным и тягучим.
В сотейник налить воды, высыпать сахар и поставить на огонь. В закипевший сироп добавить 1/2 ч.л. лимонной кислоты и уварить до 110 – 117 градусов. Сироп не должен силно бурлить и кипеть. Через 15 - 18 минут после закипания, сироп будет готов - пена станет выше, а пузыри увеличатся. Не переставая взбивать белки, медленно тонкой струйкой влить в них горячий сахарный сироп. Затем продолжить взбивать еще 5 – 10 минут, пока не понизится температура.

20 г порошкообразного желатина смешать с 2 ст.л. воды и оставить набухать на 10 минут. Затем влить 2 – 3 ст.л. кипящей воды, чтобы желатин разошелся, если полностью не растворился, то поставить на водяную баню. Или поставить набухший желатин на 20 секунд в микроволновку. Уменьшить скорость миксера и постепенно добавить к белковой массе желатин. Перемешать до однородного состояния. Затем добавить масляную смесь и аккуратно перемешать ложкой.
С желатином суфле застывает значительно дольше чем с агаром.







Приятного аппетита!

Shaggy feat. Beres Hammond - Fight This Feeling | Official Music Video

djuka сказал(a):

У меня хорошее сегодня настроение,
Потому что отмечаешь ты свой день рождения!

What can I say? What can I do? When I give only Love, I receive only Love.

Jessie Ware - Your Domino (24/96 Flac)

Скрытый текст

.. Спасибо Юля .. Прощайте ..

Скрытый текст

https://www.youtube.com/watch?v=-2qep_tELEs

oktava874 сказал(a):

.. Спасибо Юля .. Прощайте ..

Добрый вечер, Командор! Стоять! Не двигаться! "Прощание Славянки" отменяется! Уже все на месте! Вы всегда знаете как выманить меня из "норки".))

Настроен ли, друг мой, на Чудо? –

Оно окружает повсюду!

Его не разъять, не измерить –

В него нужно просто поверить!

Всем, добрый вечер!

«Вот оно — главное с Востоком различие. Там веришь в сказку. Вопреки разочарованиям. До последнего… Согласитесь, все мы обречены на одиночество. Главное — принимать все таким, как оно есть. Это единственное, что может предотвратить крушение всех наших надежд…

Со временем забывается горечь любой утраты. Не забывается только то, что упущено. Больно сознавать: «А ведь все могло быть иначе». Если бы не эта мысль, человек спокойно переносил бы все, что посылает ему судьба. Я до сих пор не могу уяснить себе, почему в реальной жизни мы не встречаем чудес, о которых грезим в детстве? Хотя, они никуда не исчезают и всегда существуют рядом с нами... Нас просто быт своими пинками заставляет поверить в то, что у жизни один слой. Снизойдёт пускай с небес к вам соцветие чудес...)
Усаживайтесь поудобнее. Рассказ будет в 4 постах.))

— Знаете, Джоэл, волшебство уходит.

— Знаю.

— Что делать будем?

— Наслаждаться моментом.)))

Скрытый текст

В этом году Рождество и Новый год опять традиционно провели в Турции. С погодой очень повезло. Две недели яркого солнца без ветра и дождей. Полный релакс.

Так что, обычно, наш с дочерью завтрак проходит в Турции вот так.... – чай или кофе, парочку мягких, воздушных и невероятно вкусных турецких симитов (в народе бублики с кунжутной обсыпкой).

Да если ещё есть и хорошая книга...) Не знаю почему, но когда я на длительном отдыхе, постоянно возникает желание читать книги или о биографиях, или о биографических путешествиях.)

... «Путешествие - это состояние души, - объяснил писатель Пол Теру. - Оно не имеет никакого отношения ни к бытию, ни к экзотике. Это почти полностью внутреннее переживание.» Я подозреваю, что жизнь - это на 97 процентов отношение к ней и только три процента реальный опыт. Часто бывает, что я пью один и тот же кофе каждое утро, приготовленный на одной и той же воде, из одной и той же чашки, и все же в одни дни он вкуснее, а в другие хуже? Одно и то же место в самолете ощущается по - разному во время взлета и посадки - в зависимости от того, прилетаешь ли ты или улетаешь. Поэтому и книги в путешествии читаются разные и ощущаются по - разному. Многие в повседневной жизни показались бы скучными, например, читать о сортах пряжи и как ее окрашивают, а в дороге – это забавное чтиво.)

Мы вырастили очень читающую девочку, поэтому это отдельное увлечение, и одновременно священнодействие - посещение книжных бутиков и магазинов, старых букинистических рынков, распродаж в библиотеке. И если я уже давно перешла на электронную книгу, чтобы не таскать с собой в дороге тяжесть, то она ещё в том возрасте, когда ничто не может заменить трепетные тактильные ощущения от прикосновения к шершавым страницам, их перелистывания. Это как бы момент передачи силы букв и слов, которые живут за переплетом. Поэтому в ее рюкзаке всегда 4 – 5 книг, причем, совершенно разные по тематике, и легенды древних богов, и психологические триллеры, или любовные романы, и записки философов. Еще не сформировалось ханжеское отношение к определенным тематикам, когда только глядя на анатацию или зацепившись только за пару слов, мы уже не хотим видеть эту книгу и ставим ей диагноз, не заглядывая во внутрь. А в 20 лет, идет полное познание мира. В общем, вселенная печатных книг, как существовала, так похоже и будет существовать для нас, еще долгие годы. Она читает на английском, реже на немецком, обладая способностью быстро и синхронно переводить на русский. И по этой же причине, я люблю с ней вместе читать. Делиться мнениями, взахлеб рассказывать о том, что нового нашли для себя, показывать обложки книг, зачитывать выдержки из них...

В общем, на этот раз на нашей полке было несколько книг.)

Дарья Алавидзе: «Подорожник».

Это не обычная книга о путешествиях. Когда-то это был ЖЖ. Теперь книжка. Короткие истории из повседневной жизни. Колумнист National Geographic Traveler Дарья Алавидзе много ездит по разным странам и городам, но описывает не достопримечательности и музеи (об этом и так написаны сотни книг), а уличную живую жизнь и истории, которые происходят с ней по дороге. Она обожает вкусную еду, искусство в общем и Лучано Паваротти в частности. Все эти грани автора находят отражение в книге. Именно так — «по дороге» — и составлялся «Подорожник»— дневник наблюдений за происходящим в интересных декорациях старинных городов и экзотических стран. Сюжеты из жизни простых героев, булочников, бродяг, деревенских сумасшедших, музыкантов, ворчливых старушек на улице, трогательных влюбленных студентов, фантазеров-дизайнеров, мо нашек и обычных прохожих складываются в лиричные истории, обрастают колоритными подробностями, перемешиваются с городскими легендами, сплетнями и историческими фактами. А израильская художница Регина Шафир на основе этих сюжетов создала замечательные и очень смешные иллюстрации.

Клара Паркс: «Книтландия. Огромный мир глазами вязальщицы».

Думаю, что не все дочитают этот вдохновляющий бестселлер New York Times от знаменитой вязальщицы и писательницы Клары Паркс, но я дочитала.)
17 невероятных маршрутов, начиная от фьордов Исландии и заканчивая крохотным магазинчиком пряжи в 13-м округе Парижа.

Книга о тех, кого интересует как устроен и развивается вязальный мир, с его звездами, изменениями в производстве пряжи, мир экспертов и любителей вязания, как люди стремятся и достигают целей, как ощущают себя частью огромного мирового вязального сообщества, знакомит с американским и мировым вязальным сообществом, приглашает на самые знаковые мероприятия, раскрывает секреты производства пряжи и тайные способы добычи вязальных узоров.

Питер Мейл: «Год в Провансе».

В один прекрасный день английская супружеская пара совершила то, о чем мечтают многие, но не решаются: отметя все доводы благоразумия, они купили старый фермерский дом на юге Франции и начали совершенно новую жизнь, полную гастрономических радостей, неожиданных открытий и смешных приключений. Первый прожитый в Провансе год оказался настолько богат яркими впечатлениями, что вдохновил Питера Мейла на создание книги, мгновенно ставшей международным бестселлером. "Год в Провансе" до сих пор считается лучшей туристической книгой, посвященной Франции, он был экранизирован на телевидении и принес своему автору признание Французской Республики, которая произвела Питера Мейла в кавалеры ордена Почетного легиона.

А после «Год в Провансе» - пошел «Прованс навсегда», «Еще один год в Провансе», «Хороший год». И начала «Приключение на миллион» - молодой и очень симпатичный англичанин Луциано Беннетт, оставив рекламный бизнес в Париже, решил поселиться в Провансе, чтобы наслаждаться прелестями беспечной жизни в южной провинции. В один прекрасный день, весьма неосмотрительно распорядившись заработанным капиталом, Беннетт понял, что в кармане у него - дыра и его финансовые перспективы весьма неутешительны. В поисках средств он разместил в газете объявление: "Одинокий англичанин ищет интересную и необычную работу. Рассмотрю любые варианты, кроме брака". И вскоре Беннетт получил предложение, от которого не смог отказаться.)

Сергей Реминный : «Интересно о кофе», «Тайны кофе разных стран».

Кофейный эксперт, владелец компании IONIA il caffe. В течение 5 лет являлся координатором в Украине Европейской Кофейной Ассоциации SCAE. Лингвист-переводчик по специальности, кофейное образование получил в Италии, где долгое время жил и работал. По кофейной тематике посетил более 40 стран мира, любит Италию и кофе и много знает о нем, за что друзья на Сицилии называют его «кофейным крестным отцом»… Вы узнаете весь процесс правильного выбора, приготовления и употребления кофе, обогатите себя нетривиальными знаниями по истории возникновения и развития культуры употребления кофе, его полезных свойствах и влиянии на формирование целых культур.

Карин Мюллер: «Год в поисках «Ва». История одной неудавшейся попытки стать настоящей японкой».

Однажды утром Карен Мюллер осознала, что в свои 34 года, перепробовав десятки профессий, объездив множество стран, изучив шесть языков и окончательно забыв три из них, перебрав все существующие хобби, она потеряла интерес к жизни и вновь оказалась на перепутье.

И тогда из-за страстного увлечения борьбой дзюдо у нее возникла идея отправиться на год в полную тайн Японию для того, чтобы отыскать то состояние, которые японцы именуют "Ва". Этим иероглифом они обозначают процесс достижения гармонии с миром и окружающими.

Неутомимая путешественница и по-хорошему авантюристка, Карен Мюллер отправляется в Страну восходящего солнца, чтобы примерить на себя роль "настоящей японки". Она находит человека, согласившегося стать ее сэнсэем - проводником по загадочному миру Японии. И путешествие начинается.

Натали Хейнс: «Кувшин Пандоры: женщины в греческих мифах».

Натали Хейнс (Natalie Haynes) - британская писательница, комедиант, журналист и телеведущая, выпускница Кембриджского университета. Она являлась судьей Букеровской премии в 2013 году, была судьей финальной премии Оранж в 2012 году. Натали регулярно выступала в качестве участника дискуссии на BBC2 Newsnight Review, субботнем обзоре Radio 4 и художественном шоу Front Row, является приглашенным обозревателем The Independent и The Guardian. Ее радио-сериал «Natalie Haynes Stands Up for the Classics» впервые вышел в эфир в марте 2014 года. Ее первая научно-популярная книга «Древний путеводитель по современной жизни» была издана The Times в 2010 году.

Греческие мифы являются одними из самых важных строительных блоков мировой культуры, и их много раз пересказывали, но они редко сосредотачиваются на замечательных женщинах, лежащих в основе этих древних историй. Истории о богах и чудовищах составляют основу эпической поэзии и греческой трагедии, от Гомера до Эсхила, Софокла и Еврипида, от Троянской войны до Ясона.




Долли Олдертон: Все, что я знаю о любви. Как пережить самые важные годы и не чокнуться.

Интересная книга для тех, кто проживает пик молодости. «Новая Бриджит Джонс» от нон-фикшн! Запредельно смешная и практичная книга о любви и свиданиях от топовой британской журналистки и продюсера Долли Олдертон, сотрудничавшей с такими изданиями, как GQ, Marie Claire, Grazia. Автобавтобиография года по версии National Book Award, шортлист в номинации «Книга Года» премии «Waterstones», топ-5 в списке бестселлеров The Sunday Time и абсолютный лидер рейтингов Amazon.
Истории Олдертон с легкостью исправляют плохое настроение, а кулинарные рецепты на все случаи жизни (личной жизни – омлет после первого секса и др.). Автор на собственной биографии рассказывает про все трудности жизни в 20 и как их преодолеть. Британская журналистка и продюсер Долли Олдертон описывает опыт всех своих свиданий и невероятно смешно рассказывает все, что знает о любви, мужчинах и сексе в начале, середине и в конце третьего десятка. Ироничные главы этой книги дополнены списками покупок, которые станут вашими must-have, историями о встречах со знаменитостями и рецептами на все случаи жизни (омлет после первого секса и etc.). Абсолютный бестселлер британского Amazon и автобиография года по версии National Book Award.

Итак, в Турцию мы приехали еще до Рождества, и в первые дни больше интересовало море и солнце чем еда, но затем попали на «Рождественский гала – концерт с ужином», увидев в меню последним пунктом на десерт «Медовик», мы с дочерью даже досидели до конца. :)

Хороший домашний Медовик – многого стоит.:)

Позже открыли для себя на завтрак ароматный кофе или зеленый чай с «Чизкейком» или с «Медовиком». «Плотный классический чизкейк на песочной основе покрытый клубничным джемом. Терпкий, густой аромат кофе. Медовые коржи со сметанным кремом», - вкуснейший десерт!

Вспомнилось солнышко и море, сразу захотелось побаловать себя чашечкой ароматного кофе со сливочным нежным вкусом. Я, конечно, и раньше пекла Медовики, но они были всегда из светлого теста. Сейчас заметила, что больше нравятся, когда коржи карамельные. Нашла хороший рецепт, хочу поделиться.

«Если милый кофе с чаем,

Сладким заедать привык...

Мы рецептик чудный знаем,

Гвоздь программы- Медовик!

Аромат цветов собрал

И мечтой гурманов стал.

Я пекла его для вас

В самый добрый, мирный час..»

Медовик со сметанным кремом.

Медовый торт сразу же навевает воспоминания о приятном чаепитии в кругу в близких или приятных людей. Ни один праздник не обходится без вкусного торта с нежным кремом. На сегодняшний день, рецептов существует великое множество. Но какой же выбрать для своего стола? Его называют «любимым мужским тортом», потому что подавляющее большинство именно мужчин сравнивают его со «вкусом детства». И они правы, т.к. рецепт этого торта перекочевал к нам из нашего далекого детства где был записан в записной книжке каждого маломальского кулинара нашей страны.

Скрытый текст

Если мы пойдём к самым истокам, то вспомним, что в Древнем Мире: Египте, Греции и Риме, мёд и муку просто смешивали и оставляли почти на месяц «подниматься», пропитываться и настаиваться. Потом пекли сладкие хлебные лепешки.

Шли века и рецептура медовой выпечки, конечно, стала изменяться — появились новые вариации. В Германии XII-го века мы наблюдаем появление медовых пирогов, печенья и коврижек. А во Франции в это время приобретает популярность медовый кекс, в который добавляли специи и уже использовали разные виды муки.

Популярность медовой выпечки со специями росла и теперь кондитеры Голландии, Бельгии и Италии экспериментировали с составом и подгоняли его под культуру своей страны. И вот тут пряный медовый рецепт попал в Англию, где произвел фурор в виде, теперь знаменитых, имбирных пряников!

Родство имбирных пряников с медом связано не только с тем, что сахарный песок не был доступен в прежние века или был доступен только по очень высокой цене. Кристаллический сахар не очень хорошо подходит для коричневых пряников (например, Printen, имбирных сердечек), потому что он быстро кристаллизуется в тесте с низким содержанием воды и низким содержанием жира. Только после изобретения искусственного меда (т. е. инвертных сливок), глюкозного сиропа и других сахаров с высоким содержанием инвертного сахара – мед в этой пряничной выпечке стали полностью или частично замещать на глюкозно - фруктозный сироп.

Сейчас практически полностью заместили мед. Обычно современный «медовый пирог для завтрака» содержит в основном глюкозно - фруктозный сироп и только 6% меда.

Хотя многие сохраняют традиции, так, сочные имбирные пряники по-брауншвейгски или по-голландски (ontbijtkoek: торт для завтрака) продаются как «медовые пироги», которые отличаются от других продуктов этой категории тем, что содержат именно мед.

Всю Европу захватила медовая выпечка. Например, в Словении были даже небольшие пекарни, которые занимались только таким видом десертов. А в Словакии, Польше и Чехии любимой выпечкой стал пирог под названием «Medownik».

Уже ставший таким привычным в Чехии Medovnik (от бренда Marlenka), как оказалось, вовсе и не чешский торт! Чешская «Марленка» основана на старинном армянском семейном рецепте, который армянин Георг Аветисян привез в Чехию в 1995 году. Он поселился в городе Фридек-Мистек, расположенном у подножия Бескидов, потому что пейзаж напоминал ему горы над его родным городом Ереваном. Здесь он с большим трудом пытался обеспечить свою семью.

В самые тяжелые времена он вспоминал, что в Армении, ниже священной горы Арарат, пекли когда-то лакомство из меда, молока, муки и орехов. Из-за его вкуса и срока годности его прозвали медовым чудом. Традиционный рецепт медовика также передавался из поколения в поколение в его семье, поэтому он попросил свою сестру испечь его, предложив в местных кафе и кондитерских. Несмотря на немалые трудности, которые принесло начало производства в домашних условиях, торт вскоре стал популярным и востребованным десертом. И во Фридек-Мистке (Frýdek-Místek) появился восхитительный пирог, который назвал в честь своей матери и дочери.

Зато сейчас даже в других странах Восточной Европы это лакомство до сих пор известно под названием медовый торт «Marlenka» или «Medovnik» (рус. Медовик).

Это только присказка — Сказка впереди.)

Сама история начинается, когда в царственной и роскошной России 1820 года появляется изысканное угощение, ставшее традицией русской кухни – торт «Медовик».

Хотя медовые пироги и медовый хлеб выпекали еще в Средневековье, рецепт поистине вкусного медового угощения придумали именно в Царской России. Императрица Елизавета Алексеевна очень не любила мед. Все слуги и повара знали об этом капризе жены Александра I, и готовили для неё сладости, в состав которых не входил мед. Однажды, у императрицы появился новый кондитер, не знавший о предпочтениях Елизаветы. Он решил приготовить особенный торт, который непременно должен был понравится правительнице и приготовил, тогда так популярную в Европе, медовую выпечку, а точнее его новую версию – нежнейший торт «Медовик» с тонкими медовыми коржами, пропитанные заварным кремом, которые таяли во рту. Императрица была восхищена вкусом и удивлена составом десерта. Рецепт был совершенно новый, и торт получился восхитительным.

С тех пор «Медовик» стал её любимым лакомством и украшением каждого царского пира.

Торт получился настолько нежным и вкусным, что императрица ничуть не разозлилась на кондитера, но и щедро наградила за его изобретательность.

Русский торт «Медовик» вошел в число самых популярных мировых кондитерских шедевров. Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные сметанным кремом. В последнее время медовый торт можно встретить в меню дорогих ресторанов по всему миру.

Он покоряет абсолютно всех, даже тех, кто не любит мёд в чистом виде, ведь запах мёда при выпечке полностью меняется. Есть единственный недостаток у этого популярного десерта. Он съедается за считанные минуты и ничто не остановит вас от вечернего чаепития, если вы знаете, что в холодильнике у вас лежит хоть один кусочек медового торта.:)

Тесто получается насыщенного карамельного красивого оттенка.

Даже если у вас есть маломальский повод для тортика - приготовьте его! Если нет повода - он всё равно есть! Сегодня, например,-...)

Скрытый текст

Коржи:
65 г меда
145 г сахара
45 г сливочного масла
8 г соды
16 г лимонного сока (1/3 часть лимона)
2 яйца
300 г муки

Крем:
450 - 500 г сметаны или натурального йогурта
200 г сливок 33%
85 г сахарной пудры
6 листиков желатина если крем жидкий

100 г грецких орехов (в крошку и для украшения)
1 хурма для украшения









Подготовить яйца, соду и муку. Все взвесить.











Взять большую кастрюлю или казанок. В нее взвесить сахар, мед и сливочное масло.





На огне в кастрюле соединить мед, сахар и сливочное масло.



Проварить несколько минут до растворения меда. Сахар весь не раствориться, но смесь немного потемнеет и по краям образуется пена.



Разбить яйца, взбить их вилкой.



Соду погасить лимонным соком и вылить к меду.



Нужно быть осторожным – все бурлит и брызгает. Все быстро – быстро перемешать и не переставая помешивать, т.к. реакция идет дальше, ползет наверх и масса темнеет, проварить 1 – 2 минуты до карамельного цвета.







Массу с медом снять с огня, немного остудить быстро перемешивая, затем вылить яйца к меду и быстро перемешать.



Одной рукой быстро мешать мед, другой выливать яйца.



Кстати, из личного опыта. У меня было уже раз такое. Если вы вдруг промедлили или как я задержались фотографируя и ваши яйца сварились в горячей медовой массе, то не спешите все выкидывать – можно откинуть все на дуршлаг, свернувшиеся яйца отделить от медовой массы (она остается хорошая), опять взбить 2 яйца и быстро ввести в медовую массу.



Добавить муку. Все перемешать.







Разделить тесто на 5 частей.



Тесто жидковатое, поэтому его хорошо обмакнуть в муку с двух сторон, растянуть его немного пальцами и раскатать теплое тесто размером 26 см.









Лишнюю муку немного стряхнуть или можно потом с испеченого коржа стряхнуть. Но на коржах все равно останется мука.



Тесто выпекается быстро, поэтому сначала раскатать 3 коржа, а затем начать их выпекать, раскатывая оставшиеся.



Вилкой проткнуть дырочки на тесте и выпекать при температуре 180 градусов 5 минут.





Готовый корж вырубить формой размером 26 см. Обрезки пойдут на крошку.





Готовые коржи снять с бумаги и сложить стопкой.













Для крема – сахарную пудру смешать со сметаной и взбить, как только начнет крем густеть, влить к ним сливки частями и взбить до густоты в плотный крем.









Если крем жидкий или у вас нет времени на пропитку, то замочить желатин в воде, дать набухнуть, листики отжать от воды и нагреть в микроволновке на 10 секунд.





Желатин не кипятить, только чтобы нагрелся и расплавился.



2 ложки крема добавить в желатин, перемешать, вылить в крем и взбить миксером 1 минуту.









Каждый корж смазать кремом, немного посыпать грецкими орехами.









Убрать в холодильник на 2 – 5 часов, чтобы торт пропитался, накрыв пленкой сверху.
Но можно и сразу посыпать крошкой.





Остатки коржей и немного грецких орехов измельчить в крошку и украсить ею весь «Медовик».







Сверху украсить по желанию.



С хурмы срезать кожуру и сложить из нее розу. Украсить шоколадными конфетами и дольками хурмы.











Приятного аппетита!

Икра из баклажанов по – восточному.

Баклажаны, они же синие и синенькие (хотя бывают и беленькие), они же бадриджан и бубриджан, можно найти во многих рецептах всех стран мира. Много вариантов приготовления вкусных закусок. Их обжаривают и запекают, добавляют в рагу, фаршируют, готовят на пару и грилле, добавляют в салаты, но главное – это икра. На Востоке их называют «овощами долголетия».

Рецепт простой, но очень вкусный, поднимающий настроение и улучшающий аппетит. Да что тут говорить, надо готовить! Блюда из баклажан в чести у восточных народов, икру готовят все и повсеместно. Как только время движется к осени, из открытых окон несётся запах жареных овощей и чеснока, значит готовят икру. Её закатывают на зиму и подают просто, как закуску, на обеденный стол. Горячая икра сразу же закатывается в пропаренные банки. Но для верности ещё немного простерилизовала банки. Подумала о Турции и баклажанах, вспомнила из детства этот рецепт и завернула несколько баночек студентке нашей в общагу. Особенность икры в том, что сначала обжариваются овощи по отдельности в большом колличестве масла, а затем соединяется все и тушится.)

Скрытый текст

Рецепт даю в оригинальных пропорциях, но сама делаю переводя кг в штуки.

4 кг баклажан (4 средних баклажана)
2 кг помидор (5 помидор)
1,5 кг лука (4 средних лука)
500 г моркови (2 больших моркови)
1,5 кг болгарского перца (6 – 7 штук перца)
120 г чеснока (2 зубчика)
3 ст.л. соли ( 1 ст.л. , но соль по – вкусу, т.к. у всех она разная)
4 ст.л. сахара (1 – 1,5 ст.л. сахара, зависет от сладости помидор)
600 мл растительного масла (150 мл растительного масла)
100 г кинзы или петрушки (пучок)
пучок базилика
пучок укропа
1 -3 острых перца (1/2 перца - зависет от остроты)
1 ст.л. сухой смеси «Хмели – сунели» (по желанию)
черный перец по вкусу

Баклажаны нарезать крупными кубиками (не мелко). Посолить их крупной солью и оставить на 30 минут чтобы они дали сок.
Почистить от семян перец, помыть всю зелень, очистить чеснок.
Лук почистить, помыть и порезать крупными кубиками.





Порезать мелко зелень базилика, укропа, 2 зубчика чеснока и 1/3 часть острого перца.



Морковь почистить, помыть и порезать средними кубиками.



Помыть помидоры, вырезать плодоножки и натереть их на крупной терке.







Перец порезать крупными кубиками и обжарить 2 – 3 минуты в большом колличестве растительного масла. Масло должно покрывать овощи!
Жаренный перец вынуть шумовкой и выложить в чашку.



Баклажаны отжать и обжарить в этом же растительном масле до слегка золотистого цвета.



Готовые баклажаны вынуть шумовкой и сложить в чашку к перцу.



На оставшемся растительном масле после баклажан потушить лук и морковь 5 минут.





В большой казан налить 30 мл растительного масла и вылить в него тертые помидоры. Довести до кипения, снять пенку если нужно и проварить до легкого загустения томатов. Добавить сахар посолить.





Затем к томатам выложить лук с морковью и оставшимся растительным маслом, все потушить 15 минут.



К луку с морковью выложить перец с баклажанами. Все перемешать и тушить 30 минут под крышкой.













В икру выложить зелень петрушки, базилика, укропа, чеснок и острый перец. Все перемешать.









Добавить 1 ст.л. смеси «Хмели – сунели», черный перец, посолить. Если нужно добавить ещё сахара.



Потушить все 10 минут.



Подготовить банки. В большую кастрюлю положить на дно тонкую льняную тряпочку, налить кипятка, выложить крышки и прокипятить 5 минут.



Крышки вынуть щипцами из воды и выложить на полотенце обсушиться.





Аккуратно подержать банки над паром, чтобы они запотели и не лопнули, когда их опустите в кипяток горлышком на тряпочку.



Банки поставить в кипяток и подержать их 5 минут, затем вынуть и дать им стечь на полотенце.







Горячие банки наполнить через трихтер горячей икрой, накрыть крышкой, и слегка закрыть их.
Поставить в кастрюлю с водой на тряпочку.







Наполнить кастрюлю баночками, долить водой до плечиков банок и прокипятить 5 минут.









Банки аккуратно достать из воды, плотно закрыть банки и перевернуть банки на крышки вниз.
Сверху накрыть полотенцем или чем то теплым.



Приятного аппетита!

А теперь «последний танец цветка».

Поди туда - не знаю куда, принеси то - не знаю что.

Нет, нет. Сейчас не услышите русскую народную сказку в пересказе Алексея Николаевича Толстого.

Хотя,...

Вот таким « не знаю что» для меня в Турции было одно дерево. Эти цветы на деревьях я видела много раз. Но толи они стояли далеко, толи под очарованием цветов не обращаешь внимания на все остальное окружение, а тут, сложилось все, что можно вблизи встретить розовую Хоризию... и ее рассмотреть..

Скрытый текст

Очень интересное дерево из Южной Америки, Бразилия и Аргентина которое чудесно приросло в Греции и Турции. Это дерево сразу бросается в глаза: во-первых, формой ствола, а во-вторых, колючками на нем. Называется этот «ежик» — Хоризия великолепная (Chorisia speciosa). Не колючая, а именно великолепная!

Это очень высокие лиственные деревья, достигающие в высоту до 70 метров. Относится это колючее великолепие к роду Сейба и к подсемейству бомбаксовых или баобабовых (Bombacaceae) семейства Мальвовых. Поэтому второе его название Сейба великолепная (Ceiba speciosa).

Это еще молодое растение, поэтому не очень видно раздутости на стволе ввиде бутылки. В этих «бутылках» «в дождливые периоды накапливается влага. За этот своеобразный силуэт растение получило аргентинское название Palo borracho, то есть «пьяное дерево»… Благодаря этой особенности хоризии хорошо переносят и увлажнение, и засуху.

Они сплошь усеяны большими шипами, которые имеют конусообразную форму.

Название Chorisia происходит от имени русского художника, рисовальщика, литографа и путешественника немецкого происхождения Логгина (Людвига) Андреевича Хориса (Ludwig Choris (1795–1828)), который путешествовал вокруг света на борту брига «Рюрик» с капитаном Отто Евстафьевичем Коцебу (Otto von Kotzebue (1787–1846)) под общей командой И. Ф. Крузенштерна и Ю. Ф. Лисянского в Северную Америку.

В 2001 году в США с большим успехом демонстрировались серии графических картин Л. Хориса, посвящённых Аляске и населению островов Тихого океана (одна из первых работ художника датируется 1816 годом).

Л. Хорис . Бриг «Рюрик» бросил якорь вблизи острова святого Павла в Беринговом море , чтобы пополнить запасы для экспедиции на север в Чукотское море.

Мужской танец на Сандвичевых островах, автор Л. Хорис, 1816, публикация 1822, Национальная библиотека Новой Зеландии.

Кругосветное путешествие, которое не могло быть более красочным. С первой полной коллекцией из 140 литографий Людвига Хориса — трогательно блестящих документов, живо запечатлевших исчезнувший неевропейский мир.

Именем Людвига Хориса был назван полуостров (Хориса) в заливе Коцебу (залив Чукотского моря у западного берега Аляски), открытый в 1816 году.

В честь Л. Хориса были названы некоторые виды деревьев рода сейба, и хотя в 1998 году официальное название Chorisia было изменено на Ceiba, старое название и дальше используется наряду с новым.

Именем Ceiba называли это дерево в доклумбовые времена местные жители Багамских островов, Большие Антильских островов и некоторые из Малых Антильских островов.

Л. Хорис. Оллонские индейцы на лодке в заливе Сан-Франциско.

Христофор Колумб в 1492 году, и Гонсало Фернандес де Овьедо (1478-1557, испанский историк и писатель), в 1526 году, оба были впечатлены размерами каноэ, которые делали индейцы Вест-Индии и прибрежных районов Центральной и Южной Америки из дерева сейба. Эти каноэ были выдолбленные из целого ствола дерева. Управлялись гребцами и были эти каноэ как маленькие так и большие. Деревья эти достигают огромных размеров: на больших каноэ из ствола только одного дерева могло поместиться 70-80 гребцов. На таких каноэ индейцы путешествовали с острова на остров.

Хоризии-сейбы встречаются с цветками разного цвета. Эта с розовыми.

Цветки, живущие примерно 1 день, поэтому когда я увидела оставшиеся три цветочка, скорее начала фотографировать на телефон.

Цветы практически не имеют запаха и опыляются преимущественно летучими мышами, а также птицами, насекомыми, или самоопыляются в момент опадания венчика с тычиночной трубкой. Венчик опадает весь целиком и тычиночная трубка, скользя вниз, задевает оставшееся на ветке выступающее рыльце пестика , стряхивая на него пыльцу.

Цветов у этого дерева осталось только три, зато все еще болтались на ветках очень объемистые плоды. Плоды хоризии-сейбы великолепной представляют собой продолговатые коробочки, длинной 20 см, в которых находятся мелкие чёрные семена, окружённые капоком: пушистой волокнистой массой, напоминающей хлопок.

Плоды представляют собой крупную коробочку, содержащую внутри массу шелковистых нитей, в которые укутаны мелкие семена. Этот шёлковый хлопок, выпадающий на ветви и землю из растрескивающихся коробочек, словно украшает дерево ватой, за что хоризия и получила своё английское название – «дерево шёлкового волокна» (Floss Silk Tree).

Вату называют «капок» и широко используются для набивки подушек, в производстве мягкой мебели, для спасательных жилетов (капок очень слабо намокает) и курток, кругов, мягких игрушек, а также в качестве звуко- и теплоизоляционный материал.

С современной точки зрения, капок – супер лёгкий, пышный, экологически чистый. Он не слёживается, не теряет формы, не создает среды для размножения бактерий и не вызывает аллергии. В наши дни ценятся наполнители из капока в смеси с хлопком. При добавлении слоя из волокон кокосовой пальмы, создающих необходимую жёсткость, получается современный матрас, который рекомендуется использовать для новорожденных. Но главное не шелковистые нити, а мелкие семена, которые ими укутаны. Вату легко переносит ветер и семена улетят далеко от родного дерева.

Листья и цветки Сейбы широко используются в косметической промышленности., т.к. имеют противовоспалительные и вяжущие свойства.

Из семян извлекают масло, которое можно употреблять в пищу, жмых является отличным кормом для домашнего скота. Также масло используют при изготовлении свечей и мыла.

Интересный факт: Один из видов Сейбы, Сейба царская, используется шаманами, живущими в Америке. Кору этого дерева они использовали для приготовления специального напитка, при помощи которого они входили в транс. Коренные американцы из стволов делали каноэ, а из волокон древесины — верёвки.

А вот кубинцы с африканскими корнями верят, что прикосновение к Сейбе укрепляет тело и дух.

А вы знали, что единственным в жизни Пушкина путешествием за границу была его поездка в Турцию?!

Скрытый текст

Как известно, Пушкина за границу не выпускали. Паспорт не выдавали, и всё. Максимум допускали его только до Тбилиси, столицы Грузии, и русского Закавказья.

Можно предположить, что Пушкин долго и тщательно готовился к поездке на Кавказ, изучая историю края, знакомясь с разными аспектами его жизни. Ещё в лицейские годы Пушкин познакомился и сблизился с рядом представителей армяно-грузинской колонии в Петербурге. Но поэты бывают хитры на выдумки.

По дороге на Кавказ он заезжает к находящемуся в отставке генералу Ермолову, а на Кавказе его допускают к командующему Отдельным Кавказским корпусом графу Паскевичу и позволяют пребывание во фронтовой зоне.

Пушкину предосталяется возможность «проникнуть» за рубеж вместе с действующей армией под командованием графа Паскевича — шла война с Османской империей 1828−29 гг.

Быть может, из такого содействия от Пушкина ожидали патриотических описаний войны, на что намекает разочарованная реакция Булгарина позже («Северная пчела», 1830, № 35):

«Мы думали, что автор Руслана и Людмилы устремился за Кавказ, чтоб напитаться высокими чувствами поэзии, обогатиться новыми впечатлениями и в сладких песнях передать потомству великие подвиги русских современных героев. Мы думали, что великие события на Востоке, удивившие мир и стяжавшие России уважение всех просвещенных народов, возбудят гений наших поэтов, — и мы ошиблись. Лиры знаменитые остались безмолвными, и в пустыне нашей поэзии появился опять Онегин, бледный, слабый… сердцу больно, когда взглянешь на эту бесцветную картину.»

Из поездки Пушкин вернулся с набором путевых заметок и двумя стихотворениями («Из Гафиза» и «Делибаш»). Из части путевых заметок он чуть позже составил очерк «Военная Грузинская Дорога» (опубликован в 1830 году в «Литературной газете») и более на тему поездки публикаций долгое время не делал. И только в 1834 году в Париже была издана книга французского дипломатического агента на Востоке Виктора Фонтанье «Путешествия на Восток, предпринятые по повелению французского правительства с 1821 по 1829 гг.: Азиатская Турция». В числе прочих нападок на русскую армию автор называет Пушкина в числе лиц, составлявших окружение Паскевича. Французский дипломатический агент сознательно принижал военное значение побед русских над турецкой армией. Паскевич подвергался в Европе резкой критике, связанной отнюдь не только с подавлением им польского восстания 1831 года.

В предисловии к «Путешествию в Арзрум» Пушкин ответил на выпад французского автора: «Недавно попалась мне в руки книга, напечатанная в Париже в прошлом 1834 году… Приехать на войну с тем, чтобы воспевать будущие подвиги, было бы для меня с одной стороны слишком самолюбиво, а с другой слишком непристойно. Я не вмешиваюсь в военные суждения… Это не мое дело. Может быть, смелый переход через Саган-Лу, движение, коим граф Паскевич отрезал сераскира от Осман-паши, поражение двух неприятельских корпусов в течение одних суток, быстрый поход к Арзруму, все это, увенчанное полным успехом, может быть и чрезвычайно достойно посмеяния в глазах военных людей (каковы, например, г. купеческий консул Фонтанье, автор путешествия на Восток), но я устыдился бы писать сатиры на прославленного полководца, ласково принявшего меня под сень своего шатра и находившего время посреди своих великих забот оказывать мне лестное внимание».

Весной 1829 года он отправился из Петербурга в Москву, а затем на юг, где пересек границу Российской империи: «Вот и Арпачай», — сказал мне казак. Арпачай! наша граница! Я поскакал к реке с чувством неизъяснимым. Никогда еще не видал я чужой земли. Граница имела для меня что-то таинственное; с детских лет путешествия были моею любимою мечтою. Долго вел я потом жизнь кочующую, скитаясь то по югу, то по северу, и никогда еще не вырывался из пределов необъятной России. Я весело въехал в заветную реку, и добрый конь вынес меня на турецкий берег.

... Я поехал по широкой долине, окруженной горами. Вскоре увидел я Карс, белеющийся на одной из них. Турок мой указывал мне на него, повторяя: Карс, Карс! и пускал вскачь свою лошадь; я следовал за ним, мучась беспокойством: участь моя должна была решиться в Карсе. Здесь должен я был узнать, где находится наш лагерь и будет ли еще мне возможность догнать армию. Между тем небо покрылось тучами и дождь пошел опять; но я об нем уж не заботился...»..

Несколькими годами позже в «Путешествии в Арзрум во время похода 1829 года» Пушкин описал, как присоединился к действующей армии, как осматривал Эрзурум и Карс и как с началом вспышки чумы покинул расположение войск. Его самовольная поездка через границу в Турцию привела в ярость царя Николая I, который «грозится лишний раз посадить Пушкина в его имении». Эта поездка так о осталась единственным в жизни великого поэта путешествием за границу. Единственным и очень для него памятным.

20 июля 1829 года Бенкендорф доложил императору об итогах поездки Пушкина в действующую армию. Впоследствии поэту пришлось не раз оправдываться в том, что, вернувшись с Кавказа, он не воспел ратные подвиги русского войска. В ходе русско-турецкой войны 1828-1829 годов Россия потеряла только погибшими 125 тысяч человек. Несмотря на достигнутые дипломатические успехи, в целом её вряд ли можно назвать благоприятной для Петербурга. Можно предположить, что именно с этим связано сдержанное отношение к ней со стороны Александра Сергеевича, его нежелание описывать ход военных действий на Кавказе, отмечаемое многими биографами стремление представить себя в качестве «обычного путешественника», описания своих встреч с армянами, с телом убитого Грибоедова, о котором отзывается очень тепло и с великой грустью от потери друга и выдающегося русского поэта…...

«…Опять увенчаны мы славой,

Опять кичливый враг сражён,

Решён в Арзруме спор кровавый,

В Эдырне мир провозглашён.»

— в этой эпиграмме Пушкина имеется в виду Адрианопольский мирный договор 2 сентября 1829 года. Россия закрепляла за собой устье Дуная и восточное побережье Черного моря. Княжества Молдавия и Валахия (нынешняя Румыния), а также Сербия получали автономию, гарантом которой становилась Россия. Широкую автономию получала также Греция. К России переходила большая часть восточного побережья Черного моря, включая города Анапа, Суджук-кале, Сухум и дельта Дуная. Османская империя признавала российское верховенство над Грузией и некоторыми районами современной Армении. Результатом волны взаимных переселений части христианского и мусульманского населения сопредельных регионов стало существенное изменение их этноконфессионального состава.

Адрианопольский мир положил начало некоторому улучшению российско-турецких отношений.

А название этого произведения Пушкина на турецком звучит как «Erzurum Yolculugu».

Эрзурумское путешествие (русское полное название: «Путешествие в Арзрум во время похода 1829 года»; Эрзурумское путешествие во время похода 1829 года) — произведение Александра Пушкина в форме путеводителя. Опубликовано в первом номере «Современника» за 1836 год.

Эрзурум является столицей Восточной Анатолии – самой большой турецкой провинции. Город расположен на Армянском нагорье. До геноцида армян, город населяли в основном армяне. Эрзурум имел ключевое значение для России и был «воротами» в Пассинскую долину и в долину Евфрата.

Эрзурумское путешествие позже было экранизировано в советский период. Фильм "Путешествие в Арзрум" 1936 года, производства «Ленфильма», выпущенный в 1937 году к 100-летию со дня смерти Пушкина, поставил Моисей Левин, а роль Пушкина исполнил Дмитрий Журавлев.

Для неба дального, для отдаленных стран

Оставим берега Европы обветшалой;

Ищу стихий других, земли жилец усталый;

Приветствую тебя, свободный океан.

А. С. Пушкин

Печенье с яблочной начинкой. Яблочное турецкое курабье.

Песочное яблочное курабье – одно из любимых в нашей семье. Но и оно не одинаковое, т.к. ребенок любит песочное курабье и чтобы начинка выглядывала из теста; я люблю печенье как корзиночки чтобы сверху была крошка; а наш папа любит чтобы было много орехов. Поэтому, с нехитрыми манипуляциями, я всегда одно тесто превращаю в 3 вида печенья. Все предельно просто.

Если хотите без яблочной начинки, а просто джем и орехи, то я делаю это тесто и крошку (только 2 порции на 500 мл муки). Не вымешиваю два теста между собой!

Просто крошку рассыпаю на пергамент, а сверху раскладываю тесто и опять посыпаю крошкой, накрываю бумагой и прокатываю скалкой между 2 листов бумаги. Тесто получается не равномерное и из – за этого образуется отличная песочная структура.

Скрытый текст

Скрытый текст

Для основного теста:
200 г мягкого маргарина или сливочного масла
4 ст.л. сахарной пудры
4 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. натурального йогурта или сметаны (с горкой)
50 мл растительного масла
1/3 ч.л. соли
10 г ванильного сахара
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
350 г + 35 г муки
Муки добавляйте по чуть-чуть, не переборщите. Тесто должно быть очень мягким, нежным, не должно крошиться.

Для начинки печенья 1 и 2:
500 г очищенных яблок
2 ч.л. сахара
горсть орехов ( грецкий или арахис) - по желанию
1 ч.л. корицы
При приготовлении начинки важно, чтобы яблочный сок испарился!

Для крошки из яблочных корзиночек 2:
250 мл муки
1 ст.л. сахара
1 ст.л. маргарина или сливочного масла
1,5 ч.л. сметаны

Для начинки печенья 3:
2 ст.л. абрикосового джема
3 ст.л. грецких орехов

абрикосовый джем для глазировки
сахарная пудра для посыпки








Помыть, очистить яблоки и натереть их на крупной терке.





Выложить яблоки на сковородку, добавить 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. корицы. Если яблоки кислые, то добавить больше сахара.





Все перемешать. Покрошить крупно орехи.







Потушить до выпаривания сока из яблок.





Яблоки выложить на тарелку для остывания.





Замесить основное тесто. Взвесить маргарин или сливочное масло и растопить его на 10 секунд в микроволновке.





К маргарину добавить 50 мл растительного масла.





К маргарину добавить 2 полные с горкой ложки йогурта.



Все перемешать.



Добавить 1 ч.л. с горкой разрыхлителя.





Всыпать 1/3 ч.л. соли. Все перемешать.





Добавить 1 пачку ванильного сахара и 4 ст.л. сахарной пудры. Все перемешать.





Всыпать частями муку. Сначала насыпать 350 г муки и все перемешать.









Если тесто сильно липкое, то добавить еще 35 г муки. Все перемешать.





Тесто должно быть очень мягкое.





Тесто положить на пергаментную бумагу и распределить его на листе, сверху накрыть ещё одним листом бумаги и раскатать толщиной 1 мм.









Формой 5 см вырезать круги.



Разложить с одной стороны начинку и шпателем или силиконовой лопаткой накрыть тестом чтобы получился полумесяц. Без шпателя будет сложно сделать, т.к. тесто мягкое.











Печеньки выложить на пекарскую бумагу.
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпечь при температуре 180 градусов 35 минут.





Растопить в микроволновке 2 ст.л. абрикосового джема на 10 – 20 секунд и смазать им горячее печенье со всех сторон.





Яблочные корзиночки. Печенье номер 2:



Из пекарской бумаги вырезать полоски и положить их в форму для мафинсов. Они для того чтобы легче было вынуть песочное печенье и поломать его.



На бумагу положить вырезанные круги из теста, на них разложить яблочную начинку.





Сверху для печенья сделать крошку:





В чашке смешать 250 мл муки и 1 ст.л. маргарина с горкой.



Добавить 1 ст.л. сахара и смешать все в крошку.



Затем добавить 1,5 ч.л. йогурта. Все перемешать в крошку.









Крошку крупными катанками разложить на яблочную начинку.





Лишние крошки смести кисточкой.
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпечь при температуре 180 градусов 35 минут.









Горячее печенье посыпать сахарной пудрой.



Печенье номер 3:



Оставшуюся крошку насыпать на бумагу, обвалять в ней оставшееся тесто, накрыть листом бумаги и раскатать в тонкий слой толщиной 1 мм.
Тесто вместе не смешивать до однородности! Из за неровностей будет песочная рассыпчатая структура.



Тесто смазать абрикосовым джемом и посыпать измельченными орехами.





Скатать с одной стороны тесто тонким рулетом, обрезать ножом и разрезать на маленькие кусочки.





Рулетики разложить на пекарской бумаге.



Затем скатать тонкий рулет с другой стороны, отделить его ножом и порезать на маленькие рулетики. А затем ссатать и третью часть.





Печенье поставить в предварительно разогретую духовку и выпечь при температуре 180 градусов 35 минут.





Горячее печенье смазать растопленным абрикосовым джемом со всех сторон.





Сварить свежий кофе. При варке кофе важно, чтобы оно медленно варилось. 800 мл воды на 1 большую ст.л. с горкой кофе должен закипеть не раньше чем за 10 минут, и чтобы он не перекипел! Тогда он будет ароматный и насыщенный.







Приятного аппетита!

Демре, Мира, Кекова.
Родина Святого Николая Чудотворца и средиземноморская Атлантида – это Турция, которую мало кто знает с этой стороны.
Ликийская Турция.







Посещение руин столицы древнего ликийского царства и скальных гробниц входит в стандартную экскурсию по Турции под названием Демре-Мира-Кекова.
Мира — древний город в Ликии, на реке Андрак, у впадения которой в Средиземное море находилась гавань Андриаке. На его месте построен город Демре, или Кале (провинция Анталья).
По одной из версий, город получил название от слова «мирра» — смола, из которой делают благовония. По другой версии, название города («Маура») — этрусского происхождения и означает «место Матери-богини», лишь впоследствии вследствие фонетических изменений превратившееся в Миру.

Скрытый текст

Церковь Святого Николая (Демре). Статуя Святого Николая.

Демре — это святыня для христиан, приезжающих в Турцию. Это место паломничества и святой веры, город, где проповедовал Св. Николай Чудотворец. Ежегодно его посещают тысячи туристов из разных стран.
«Дети, вы хорошо себя вели в прошлом году?», – в России такой вопрос малышам обычно задает Дед Мороз в канун Нового года. В Германии подведение итогов возложили на плечи Святого Николая.
Каждый год 6 декабря он заходит проведать немецких детей и оставляет им в сапожках конфеты, пряники и другие сладости. Важное условие – сапоги должны быть чистыми, дети послушными!

И напевают следующую песенку:

Ach, du lieber Nikolaus,
komm ganz schnell in unser Haus.
Hab so viel an dich gedacht!
Hast mir doch was mitgebracht?

Ах, дорогой Николаус,
Скорее заходи в наш дом.
Столько о тебе думал!
Ты же мне что-нибудь принес, да?

В сапожках и носочках обычно оказываются пряники, шоколад и конфеты, орехи, фрукты, а может даже и что-то более дорогостоящее – в зависимости от поведения ребенка и настроения дарителя. Повысить шансы на успех обычно помогает выученное наизусть стихотворение.)
Святитель Николай Мирликийский (он же Николай Чудотворец и Николай Угодник) – известный и почитаемый в христианстве святой, покровитель моряков, детей и бедняков. О щедрости архиепископа Мирликийского Николая, жившего в III веке на территории сегодняшней Турции, до сих пор ходят легенды – он родился в состоятельной семье и охотно делился своим состоянием с обездоленными.
Святого Николая по григорианскому календарю почитают 6-го декабря – в день его смерти. В XVI веке появилась традиция в этот день одаривать детей подарками – сначала для подарков использовали бумажные кораблики, которые потом заменили сапожками и носками.



Есть у Святого Николая и темное альтер-эго – строгий и неприветливый Кнехт Рупрехт (Knecht Ruprecht), обычно сопровождающий Николауса. Он журит непослушных детей, а некоторых может даже наказать, правда несильно.
Инициатор Реформации Мартин Лютер (Martin Luther) выступал против почитания святых и праздник велел отменить, перенеся вручение подарков на Рождество. Не тут-то было! Немецкие дети под таким раскладом решили не подписываться и теперь получают подарки дважды – на день Святого Николая и на Рождество.



В эпоху христианства Мира смогла сохранить свою значимость, так как в 300 году Николай из Патары, известный в православной традиции как Святитель Николай, архиепископ Мир Ликийских, чудотворец, пройдя обучение в Ксанфе, стал епископом Миры, где он проповедовал вплоть до самой смерти в 343 году. Он был погребён в этой церкви. Вскоре после смерти Николая, по церковному преданию, произошло несколько чудесных исцелений среди верующих, приходивших поклониться его мощам, и Мира стала местом паломничества и святой веры. В западном мире Святой Николай (Санта-Клаус) стал восприниматься как заступник детей, которым он приносит подарки в рождественскую ночь.



Церковь была построена в IV веке, сразу после смерти святителя Николая Чудотворца. Она была уничтожена землетрясением, и на её месте возвели базилику, разрушенную в VII веке арабами. Современное здание (крестообразная базилика) построено около VIII века.
В дальнейшем, церковь была затоплена водами и грязями реки Мирос. Затопление илом реки Мирос произошло вследствие того, что на данной территории произошло несколько сильнейших землетрясений, в результате чего русло реки Мирос повернуло вспять. Церковь была полностью покрыта грязью и илом, виднелась лишь небольшая часть колокольни. Обнаружена церковь Святого Николая была случайно.
В настоящее время данный храм не является действующей церковью, в нём расположен музей. Четверть от стоимости билета за вход в храм Святого Николая отправляется в фонд на восстановление церкви.



Церковный двор.



Три раза здесь была и каждый раз фотографии все расплывчатые!! Мистика..)



Внутренний вид церкви.





Тайный ход в церкви.



Потолочная фреска.









Саркофаг, в котором изначально находились мощи святителя Николая, находится в южном нефе церкви, расположенном между двумя колоннами позади разрушенной мраморной перегородки. В нем, как полагают, и был захоронен святой. Саркофаг изготовлен из белого мрамора, украшен различными рельефами и орнаментом с растительным узором.



Церковь Святого Николая неоднократно разрушали арабы во время набегов, особенно сильные разрушения пришлись на 1034 год. Византийский император Константин IX Мономах и его жена Зоя Порфирородная повелели окружить церковь крепостной стеной, преобразовав церковь в монастырь. В мае 1087 года итальянским купцам удалось завладеть мощами святого и перевезти их в Бари, где его объявили святым покровителем города. Мощи святого в настоящее время хранятся в Италии (города Бари и Венеция). Согласно легенде, когда итальянские монахи открыли саркофаг, от мощей святого распространился пряный запах мирры.

В 1850 году развалины храма посетил русский путешественник А. Н. Муравьёв и возбудил почин по сбору средств на его восстановление (предполагалось создание впоследствии нового центра паломничества). В результате, были куплены руины церкви и прилегающий участок земли. В начале 1858 года начались восстановительные работы, которые вызвали беспокойство во Вселенской Патриархии (территория находится в пределах её юрисдикции), а также у турецких властей.

В 1863 году император Александр II купил монастырь, начались работы по его восстановлению; однако, вскоре они были прекращены.
В конце 1874 года российским Святейшим Синодом был дозволен сбор средств для сооружения здесь монастыря (русский посол в Константинополе граф Игнатьев де-факто передал храм в ведение русского Пантелеимонова монастыря на Афоне); образовавшийся «мирликийский капитал» в размере 223 000 рублей в сентябре 1888 года был передан из хозяйственного управления Синода в Императорское Православное Палестинское общество. Ввиду бесперспективности дальнейших усилий, 7 декабря 1910 года означенный капитал был передан Барградскому комитету — на строительство храма Св. Николая в Бари (Италия).



В 1963 году на территории монастыря проводились раскопки. Были обнаружены мозаики из цветного мрамора, остатки настенной росписи.



Когда был основан город Мира, точно не известно, но руины и скальные гробницы, находящиеся вокруг Демре и датируемые пятым веком до нашей эры ликийские надписи, проливают свет на древнюю историю города.



Город Мира был расположен в 5 км от берега Средиземного моря. От города сохранились развалины греко-римского театра и высеченные в скалах гробницы. Своеобразие гробниц можно объяснить тем, что у жителей древней Ликии существовал обычай хоронить мёртвых на возвышенных местах, так как предполагалось, что это поможет им попасть на небо.









Скальные гробницы в Мире. Ликийские гробницы Миры.

Ликийские гробницы являются одной из самых древних форм погребальных сооружений в мире. Захоронения на склоне горы начали создавать в IV веке до нашей эры. Строительство некрополя в скальном грунте требовало большого количества времени и сил, поэтому здесь хоронили только самых богатых и известных граждан города. Почти каждая гробница состоит из двух помещений, и внутри нее расположен саркофаг. Примечательно, что все захоронения соединяют каменные лестницы.





Ликийские гробницы Миры высекали в скале, и другие строительные материалы для некрополя не использовали. Фасады захоронений делали похожими на дома или храмы. На них можно увидеть подобие пилонов, колонн, резных дверей и рельефных изображений. Некоторые гробницы оформлены вырубленной в скале двухскатной крышей.



Ликийские скальные гробницы имеют только один вход, который запирался большим камнем. Прорубленные окна и двери в передней части гробниц украшены изображениями, которые повествуют о сценах из жизни умерших.





В наши дни в Миру можно достичь пройдя через домики, теплицы и апельсиновые поля вдоль Демре. Дойдя до местности в глаза бросается в первую очередь самый большой и наиболее сохраненный до наших дней театр Ликии, расположенный на южном склоне акрополя.



Расположенный на склоне холма греко-римский театр состоит из двух концентрических полукругов. Имелись 29 рядов для зрителей и еще 6 рядов наверху. Театр был вместимостью от девяти до десяти тысяч человек. Сцена сохранилась вплоть до второго этажа. Каменные блоки в месте оркестра, находящиеся в виде груды свидетельствует о существовании в свое время показного фасада, украшенного статуями и уникальной архитектурой. Сводчатые галерии служат в качестве входа-выхода и прохладным местом для посетителей в летние дни.























Мирa была одним из крупнейших городов Ликийского союза, с III—II веках до н. э. чеканили собственную монету. Эти места посетил апостол Павел перед своим отправлением в Рим. Со времени Феодосия II город был столицей римской провинции Ликия.



Остров Кекова (другое название Каравола, ликийский Долихисте) является небольшим турецким островом в Средиземном море близ города Каш.



Площадь острова составляет 4,5 км², без постоянного населения (приблизительно с 1850 года). Кроме острова Кекова, он включает в себя также сёла Калекёй (в прошлом — античная Симена и Учаыз (в прошлом — античная Теймусса). Кроме руин Симены и Теймуссы, на территории округа Кекова расположены руины античных городов Аперлаи и Долихисте.



Город Симена основан на берегу залива Кекова в V веке до н. э. и благодаря удобному порту считался одной из любимых моряками гаванью.
Во II веке в период катаклизмов и тектонических толчков гор Тавр регион потерял свою высоту над уровнем моря. Часть города ушла под воду, а оставшаяся часть была покинута жителями.
Современная Симена представляет из себя деревню с населением не более 80 человек. Основные занятия местных жителей: сельское хозяйство, рыбная ловля, туризм. В деревне есть начальная школа, нет гостиниц, но есть небольшие частные пансионаты.



Симена — древний ликийский город. Наполовину затопленные руины города находятся недалеко от села Учаыз в регионе Анталья.

Главная достопримечательность Симены — холм с руинами ликийской крепости иоаннитов, перешедшей впоследствии от Византийской империи к Османской. Крепость находится на самой высокой точке, откуда открывается потрясающий вид на окрестности: Аперлаи, Кекову, Учаыз и пролив. Крепость была призвана охранять подходы к городам с моря. Крепость охраняется министерством культуры и туризма Турции. Эта крепость (kale) дала нынешнее название поселку — Калекёй.




В крепости находится ещё одна интересная достопримечательность Симены — театр на 150 человек, построенный из неотёсанного камня. Это самый маленький известный театр ликийской эпохи.







Сохранились уникальные ликийские гробницы, высеченные в скалах, а также саркофаги с крышками в виде перевернутых лодок (ликийцы, будучи заядлыми моряками, верили, что и после смерти смогут заниматься любимым делом). У берега расположены остатки античных бань. Остальная часть древнего города затоплена. Наполовину погруженный в воду саркофаг является одной из наиболее часто фотографируемых достопримечательностей Симены.







Наполовину погруженный в воду саркофаг является одной из наиболее часто фотографируемых достопримечательностей Симены.



Сам остров поражает природной красотой и буквально весь усыпан артефактами и древними памятниками архитектуры. Здесь есть и ликийские саркофаги в окружении вековых оливковых деревьев, и лестницы, и части древних построек, и гроты, и пещеры. С руин древнего амфитеатра открывается прекрасный панорамный вид на остров, окруженный чистейшими изумрудными водами, над поверхностью которых местами видны фрагменты ушедших под воду древних построек и крышки ликийских гробниц.



Люди населяли остров Кекова с очень ранних времен. Город был основан ликийцами за тысячу лет до нашей эры.

На северной стороне острова находятся руины разрушенного землетрясением во II веке н. э. античного города Долихисте, частично ушедшие под воду. Дно опустилось на несколько метров и побережье города ушло под воду. Так появился остров Кекова. В результате стихийного бедствия городские постройки частично ушли под воду, и остров стал необитаемым. Впоследствии остров принадлежал Византии, подвергался нападениям арабов. В XIII веке завоёван турками. Когда территорию захватили османы, рядом с островом, на материке появилось несколько деревень. После Первой мировой войны и занятия Италией соседнего острова Кастелоризон, Кекова длительное время являлся спорной территорией между Италией и Турцией. В этот период здесь жили люди, которые занимались вырубкой деревьев. По Конвенции между Италией и Турцией 1932 года отошёл к Турции.



В 1990 году сам остров Кекова и большая по площади акватория вокруг него были объявлены закрытой, охраняемой зоной. Места, которые граничат с деревнями Учагыз и Калекёй, а также четыре древних города — Долихисте, Аперлаи, Симену и Теймуссу — сначала полностью закрыли для дайвинга и посещений, но позже этот запрет был частично снят.



Прогулка на катере со стеклянным дном дает возможность осмотреть подводную часть древних городов. Сквозь кристально чистую воду прекрасно видны каменные лестницы, стены домов, тротуары, колонны, а также предметы быта – кувшины и другая утварь.





Руины под водой на берегах острова Кекова.



Частично на поверхности видны остатки стен, мощёных улиц, лестниц. Постепенно полуразрушенные арки и дороги уходят под воду и видны в ней даже на приличной глубине.
По утверждениям археологов, затонувший город Долихисте в Турции на острове Кекова принадлежал ликийцам и был укрепленным фортом. Сначала там жили только воины, но после походов Александра Македонского поселение разрослось и превратилось в полноценный город, где жили уже семьями. Ликийцы знали секреты работы с камнем, создавая настоящие архитектурные шедевры, богато украшенные яркой мозаикой.
Неспокойная сейсмическая обстановка не раз становилась причиной частичного разрушения города, но жители терпеливо восстанавливали его, пока следующее страшное землетрясение не спровоцировало настоящую панику. Больше люди в город не вернулись, остались только руины, которые вызывают восторг современных археологов.

Путешествие на остров Кекова и Демре (Мира) — это шанс погрузиться в древнюю ликийскую историю и увидеть удивительные затопленные античные города, до сих пор хранящие множество своих тайн в морских глубинах.
Если утро - это кнопка старта, то вечер - это кнопка паузы, чтобы расслабиться, посидеть и зарядить аккумулятор.




Shahriyar & Rahima - Xebersiz (0fficial Video)


Приятного всем вечера!

С возвращением фрау Джулия ..
Поздравляю с 8 Марта .. Желаю всего хорошего ..

Скрытый текст

https://www.youtube.com/watch?v=8q62dTJaByo

Модный инкубатор. Манхэттен (англ. Manhattan) летом— историческое ядро города Нью-Йорка и одно из его пяти боро (округов).

«Ты особенный. В целом мире нет второго такого как ты!» или «Красиво плывут. Вон та группа в полосатых купальниках!» На повестке дня – бежевый total look.

«Вот и снова здравствуйте!

Мир как видно тесен,

Очень интересно здесь вас всех собрать.

Мы такие разные и всё-таки мы вместе,

Музыка, маэстро!

Можно начинать!»...

Всем добрый вечер!

Шли на днях в центре Дюсселдорфа. Идем, солнышко, тепло. Обсуждаем новую прочитанную книгу Изабель Лафлеш «Я люблю Диор!» (Isabelle LaFleche - «Ich liebe Dior!»).

Очаровательная комедия. Как отметила в одном из интервью Изабель Лафлеш она частично основана на ее собственном опыте и опыте нескольких ее друзей, которые работали в крупных юридических фирмах и телешоу, рассказывающая о сумасшедших адвокатах, милых друзьях и очень особенном человеке под девизом: «Идти на риск, чтобы иметь все!».

Роман Изабель Лафлеш «J’Adore New York», идеально подходящий для поклонников «Дневника Бриджит Джонс», «Дьявол носит Prada» и «Секс в большом городе», — это американские горки борьбы и романтики из города, где сбываются мечты. Получив возможность перевестись в нью-йоркский офис своей юридической фирмы, стильный парижский адвокат Кэтрин Ламберт фанатка моды, держащая руку на пульсе стиля, нацелилась на покорение высокопарных миров гламура Манхэттена, закон и любовь tout de suite. Но вскоре безостановочная нью-йоркская суета, наполненная боссами-монстрами, развратными клиентами и мстительными секретарями, начинает брать свое.

На английском ее книга называется «J'adore New York» «Я люблю, Нью – Йорк»!»

Хотя «J’Adore New York» — это призыв к самоанализу и необходимости переоценки своих ценностей, по книге видно, что Изабель Лафлеш также хотела развлечь людей и рассмешить их.

Изабель Лафлеш более десяти лет проработала в Торонто, Нью-Йорке и Монреале корпоративным юристом в крупной юридической фирме и на Уолл-Стрит. В 2005 году она отвечала за деловые отношения модельера из Квебека, где развила свою склонность к высокой моде.

«Я люблю Нью-Йорк» была впервые опубликована в 2011 году и имела большой успех, и сразу же за ней последовал ее второй роман - путешествие главной героини в Париж «J'adore Paris». Волнующее путешествие по высокой моде (настоящей и поддельной), войне с поддельными потребительскими товарами и неотразимому царству парижской роскоши.

Она получает работу своей мечты в качестве директора по интеллектуальной собственности в компании Christian Dior, и оказывается на вершине мира. Она готова отправиться в путь своей жизни в мире моды, участвуя в громких судебных тяжбах против международных фальшивомонетчиков. Но представления Кэтрин о креслах в первом ряду на показах мод и прогулках по Елисейским полям рука об руку с любовью всей ее жизни вскоре вытесняются реальностью грязных полицейских фургонов и угрожающих анонимных телефонных звонков.

Этический кодекс, который она знала из «слияний и поглощений», кажется, не применим в гнусном преступном мире подделок, и Кэтрин обнаруживает, что ее жизнь переворачивается с ног на голову из-за неожиданных встреч в темных переулках и неожиданной известности среди криминального элемента.

А за этим романом последовали еще два путешествия в Рим и Монреаль – «J'adore Rome», «J'adore Montreal».

Так вот, идем, разговариваем...... о книге, о моде......

и возле одного офисного здания на улице стоит группа молодых людей. И в этой группе стоит такой «модный инкубатор» - пять человек, которые выглядят особенно женственно и даже несколько кокетливо – почти как парад барабанщиц, жонглирующих палочками. Их образы безупречны — но они будто сделаны по одной на всех методичке.. Длинное пальто-халат с запахом наброшенное на плечи, темные брюки, светлые водолазки. И завершали их образ темно - коричневые большие стильные сумки, висящие на руке. Может так бы и не обратили на них внимания, если бы не кашемировые пальто цвета «верблюда».)

Такова человеческая природа – нам все нужно систематизировать, разделять по видам, сортам и качествам, всему выдать ярлык, все увешать метками. Однако природа всегда гораздо изобретательнее и непредсказуемее человека.

Если в животном мире короли «милоты» – представители кошачьих, или панды, то в колористике это – бежевый. Никакой другой цвет не вызывает такого умиления у дизайнеров, стилистов и потребителей. В 50-е годы прошлого века Кристиан Диор изменил силуэт и мир увидел современное пальто, каким мы его знаем сегодня. А культовым двубортное пальто сделал модный дом Max Mara: созданное в 1981 году дизайнером Анной Мари Береттой пальто цвета «camel» получившее кодовый номер «101801» стало статусным и самым узнаваемым пальто Max Mara во всем мире. Легендарное выражение моды и современного дизайна, поэтому многие знаменитости имеют в своём гардеробе пару тройку таких моделей разных покроев. Кстати, название Max Mara произошло от фамилии основателя модного дома Ахилла Марамотти и имени городского персонажа, графа Макса, который редко бывал трезвым, но всегда стильным!)

Казалось бы: такого разнообразия одежды, как сейчас, не было решительно никогда. Мода окончательно превратилась из диктата в пространство свободного выбора — больше никто никому не указывает, что и как носить.

Но самое интересное в этой группе было то, что среди этих пяти человек – четверо были девушки и один парень. Но, казалось, что из – за полной идентичности и манере одежды – они все выглядели одного пола – нейтрального! Мы переглянулись с дочерью, засмеялись, и она произнесла: «Это было из серии: «Ты особенный. В целом мире нет второго такого как ты!»...)

Пальто из шерсти в бежевом цвете — это такая же вечная классика, как кожаная черная куртка-косуха или тельняшка. Но что толкает людей одеваться одинаково, имея столько опций для выбора?

Мода парадоксальна. С одной стороны, она рождается из желания определенных социальных групп отличаться от остальных. Уже не первый год инстаграм и его блогеры влияют на стиль миллионов людей по всему миру. При этом моду делает модой именно массовость — и стремление всего остального социума этим небольшим группам подражать. Примерно это произошло с собирательным образом и стилем жизни условного «бежевого» фэшн-инфлюенсера.

Кстати, интересно. Многие знаменитые дизайнеры из модных домов, например, Valentino, Dior, Loewe, дизайнеры Proenza Schouler Джек Маккалоу и Лазаро Эрнандес - выпускают рекламные кампании с отрывками из романов и стихов современных авторов, которые передают настроение текущей коллекции. В надежде заинтересовать интеллектуальную публику Valentino размещает рекламу на витринах независимых книжных магазинов США.

В литературно-модном проекте участвовали больше 25 писателей и авторов. Среди них есть лауреаты Пулитцеровской премии Майкл Каннингем и Донна Тартт.

С Тартт, автором «Щегла», дизайнер Valentino Пьерпаоло Пиччоли мечтает сотрудничать и дальше — говорят, он уже предложил ей написать историю модного Дома.

Подиум для показа мужской коллекции Dior pre-fall 2022 был сделан в виде гигантского свитка с рукописью романа «В дороге» Джека Керуака. Книга была написана в 1951 году, и в то время, когда рукопись неоднократно отвергалась издателями, Керуак активно редактировал и дополнял роман вплоть до его публикации в 1957 году издательством Viking Press. Несмотря на негативную реакцию критиков, роман стал бестселлером и принёс Керуаку признание в качестве автора, впоследствии утвердившись в статусе классики американской прозы.

Джек Керуак с Нил Кэссиди совершили множество путешествий с одного конца континента в другой, по пути употребляя наркотики, пьянствуя и упиваясь звуками джаза, раздававшимися из радиоприёмника. Во время этих странствий Керуак непрестанно записывал их приключения. Множество этих дневниковых записей, позже изданных отдельными книгами, слово в слово были перенесены на страницы романа «В дороге». Черновик романа действительно представлял собой свиток длиной в 36 метров: заканчивая машинописную страницу, Керуак приклеивал ее скотчем к предыдущей. Сама коллекция тоже создавалась под вдохновением от творчества американского писателя.

Одежда создана словно для главных героев «В дороге», а стилизация специально продумана так, как будто герои с бодуна достали из чемодана несочетающиеся между собой вещи, надели и пошли. Нейлоновые походные шорты носят с официальным пиджаком, аристократичные вельветовые брюки — со свитшотом, треники — с роскошным пальто. Вместе с показом Ким Джонс организовал выставку своей личной коллекции редких публикацией, рукописей и личных писем Керуака — короче говоря, полное погружение.

Так вот, мы тоже дома под впечатлением «группы в полосатых купальниках», вернее пальто цвета «camel», моды, литературы и Нью – Йорка – тоже сделали полное погружение и приготовили лёгкий и быстрый суп из брокколи со спагетти.)

Лёгкий и быстрый суп из брокколи со спагетти с куринным жаренным филе.

В современном ритме жизни не всегда остается время на приготовление пищи. Если вы хотите порадовать себя вкусным и питательным обедом, попробуйте этот простой вариант то ли супа, то ли соус для спагетти из брокколи. Нежная текстура, приятный вкус, легкость приготовления

Скрытый текст

Скрытый текст

250 г спагетти
1 – 2 штуки куриных окорочка

маринад для курицы:
1 – 2 ст.л. смеси из соевого соуса и барбекю соуса
соль
1/2 ч.л. сухой смеси карри
1 – 2 ст.л. растительного масла
сливочный суп – соус:
300 г брокколи
200 мл молока
1 ст.л. с горкой крахмала
1 ст.л. с горкой сливочного сыра типа «Филадельфия»
20 г сливочного масла
1 яйцо
соль
смесь перцев для барбекю
1/3 ч.л. мускатного ореха





Из окорочка отделить кости оставив только филе.







Куриное филе посолить, посыпать смесью кари, полить соусом для барбекю и соевым соусом, добавить 1 – 2 ст.л. растительного масла. Все перемешать и дать постоять 10 минут.





На сковороду налить 1 ст.л. растительного масла и обжарить курицу до золотистого цвета.





Спагетти отварить до готовности, слить воду, полить немного растительным маслом чтобы они не слиплись.



В сотейник выложить брокколи.



Брокколи залить водой, чтобы она не до конца скрывала ее, посолить.
Брокколи не нужно доводить до кипения если она была замороженная, т.к. уже мягкая и если ее кипятить она будет как размазня. А она должна остаться слегка аль денте (на зубок).





Как только вода нагреется, но не закипит – в чашке растворить 1 ст.л. с горкой крахмала с 200 мл молока.
Все перемешать.



Взбить вилкой яйцо и вылить его в чашку с молоком и крахмалом.



Яйцо с молоком перемешать и быстро влить к брокколи, сразу размешав массу, чтобы яйцо не свернулось комками.



Проварить 2 минуты.





К брокколи добавить большую ложку сливочного сыра, все перемешать.



Посолить, добавить смесь перцев для барбекю и мускатный орех.





Добавить 20 г сливочного масла. Все перемешать.



Довести до кипения, но не кипятить! Снять с огня. Суп – соус варится 10 минут.



В чашку наложить спагетти, щедро полить сливочным соусом с брокколи и сверху порезать филе жаренной курицы.







Приятного аппетита!

В одном из интервью Изабель Лафлеш, на вопрос: «Что тебе больше всего нравится в Нью-Йорке?» ответила, - «Его энергия! Никакой другой город не сравнится, сразу чувствуешь кайф, как только ступаешь туда. Я бы сказала, что удивительные покупки идут уже на втором месте!»





Нью-Йорк — пожалуй, самый известный город в мире, в котором сосредоточены финансовые учреждения, многочисленные исторические и культурные достопримечательности, музеи, магазины, театры и многое другое. Это шумный и яркий город небоскребов и свободы, который многим знаком по обилию кинофильмов и фото, где действие разворачивается на его улицах. Здесь столько возможностей, сколько можно вообразить. От Таймс-сквер до самого темного уголка Бронкса — царство крайностей. От русского анклава в Бруклине на Брайтон-Бич до филиала Южной Америки в Квинсе — сообщества из любой страны мира.
Нью-Йорк — самый кинематографичный город в мире. Сложно подсчитать сколько здесь было снято лент, более чем за 100 лет существования этого вида искусства. Именно поэтому нью-йоркские улицы, небоскребы, мосты и целые кварталы выглядят такими знакомыми. Кажется, что вот-вот из-за угла выпрыгнет Человек-паук, мимо пройдут подруги Кэрри и Миранда, а из музея выбежит оживший динозавр.)

Скрытый текст

Ни один другой американский город, даже столица США, и близко не приближаются к этому колоссальному городу по площади (около 1,2 тыс. кв. км), численности населения (около 8,3 млн. человек, вместе с пригородами - около 19 млн), разнообразию культуры, сфер развлечений, бизнеса и торговли. Это один из самых важных культурных центров планеты с сотнями музеев и галерей мирового класса, одна из важнейших торговых площадок планеты, место размещения структур ООН и множества других международных организаций.



Описывать его достопримечательности практически бесполезно - здесь собрано все, что есть на этой планете, все образцы её культуры, искусства, истории и религии, все лучшие и худшие черты человеческой цивилизации.





Любому посетителю Нью-Йорка сразу бросаются в глаза его небоскребы - Вулворт (1913 г.), Крайслер (1930 г.), Эмпайр-Стейт (1929-1931 г., высота 436 метров), Сигрэм (1957 г.), Конде-Наст (2000 г.) и десятки других, формирующих легко узнаваемое лицо города.



Башни Трампа в Нью Йорке составляют по численности около половины зданий крупных многофункциональных комплексов, которыми владеет и управляет в США бизнес-группа «The Trump Organization». Благодаря своей оригинальной архитектуре и престижному расположению в центре Манхэттена, эти знаменитые высотки десятки лет являются украшением Нью-Йорка.



Величественные здания можно осмотреть и при пешей прогулке, но на автобусе – еще лучше видно.:) Кто-то влюбляется в Нью-Йорк с первого взгляда, кто-то начинает ненавидеть этот мегаполис с безумным ритмом жизни. В любом случае равнодушно относиться к этому городу невозможно.



При каждой встрече с вывеской Tiffany and Co нам на ум тут же приходит кадр из «Завтрака у Тиффани», причем свойственно это не только Нью-Йорку, но и любому другому городу мира, где есть магазине ювелирного Дома. Но именно витрина бутика на пересечении Пятой авеню и 57th Street вошла в историю кино: ее магнетизировала взглядом Холли Голлайтли, наслаждаясь утром, свежей выпечкой и самой возможностью находиться в этом прекрасном месте. Ее опыт, вдохновляющий на то, чтобы любоваться красивыми вещами даже в случае, если они слишком дороги.
Ключевым событием для развития кино-Нью-Йорка стало создание Управления мэрии по кино, театру и радиовещанию в 1966 году. До этого фильмов в Нью-Йорке снимало мало: это было очень дорого и организационно сложно. Город не выдерживал конкуренции с павильонами Голливуда, для съемок нужно было запрашивать отдельное разрешение на каждый день и согласовывать его с разными службами. Три самых Манхэттенских фильма того периода – Окно во двор (1954), «Завтрак у Тиффани» (1961) и «Вестсайдская история» (1961) – были сняты в павильонах в Лос-Анджелесе.
Мэр Джозеф Линдси лично присутствовал на съемках первых фильмов, чтобы запустить кинопроизводственную машину, и она поехала: уже через 20 лет Голливуд называли западным филиалом Нью-Йорка. В отличие от слишком современной Калифорнии и бездушных павильонов, здесь каждый кадр был наполнен содержанием. Режиссеры и операторы влюбились в этот город.
Всего через два года и несколько спорных фильмов, типа "Продюссеров" (1967), в прокат выходит «Полуночный ковбой» (1969) – история молодого красавца (Джон Войт), который приезжает в большой город, чтобы стать альфонсом. Кроме высококачественных компонентов (сценарий, актерская игра, операторская работа) существенной частью фильма стало изображение Нью-Йорка как противоречивого, многослойного и очень-очень сложного города.
Для того, чтобы максимально достоверно передать атмосферу Таймс-сквер, которая была в то время огромным притоном, съемочная команда соорудила макет телефонной будки и спрятала туда оператора. Они использовали разные типы линз и пленок, чтобы собрать достаточно материала. В результате – почти документальная хроника, с которой будут сравнивать всю последующую эволюцию Таймс-сквер.





В августе Нью – Йорк выглядел так: Жара и ливни! В тридцатипятиградусную жару вместе с почти стопроцентной влажностью – это сплошная пелена и яркое солнце....и запах. Добротный, крепкий помоечный запах. Этим амбре пропитано все вокруг. Возможно, в этом городе просто слишком много людей, и никакая, даже самая совершенная американская система переработки отходов, не справляется со своей задачей, когда столбик термометра подступает к 30 градусам.



Мусор на улицах стал обычным явлением в Нью-Йорке. Известный своими культовыми огнями на Бродвее, куском пиццы за доллар и желтым такси, Нью-Йорк также становится известен своей чрезмерной грязью. Сцена почти одинакова, независимо от того, в каком районе Нью-Йорка вы находитесь. Узкие тротуары заставлены горами мусорных мешков и других крупных предметов, ожидающих своей очереди, чтобы их увезли санитарные рабочие и грузовики, которые избавится от них. Крупные грызуны ищут убежища в своих временных пластиковых домах, питаясь выброшенными отходами, что становится постоянным наблюдением жителей Нью-Йорка.





Нью-Йорк – редкий город в Америке, в котором есть все 4 времени года, и имеющий городскую среду европейского типа: на Западном побережье тяжело найти место, где герои, например, могли бы прогуляться по парку, а потом зайти в кафе.



Действие «Отчаянно ищу Сьюзэн» (1985) происходит вокруг St Marks Place. В 80-е это был район панков, и в фильме это показано с микроскопической достоверностью: улица забита торговцами шмотьем, а переулки – настоящие мусорки. Сейчас там чисто и первые этажи улиц заполнены милыми кафе.



Важный компонент городской среды перенаселенного Манхэттена – это террасы. Только самые богатые, как главный герой сериала «Белый воротничок» (2009-2014) или герои «Игры на понижение» (2015), могут позволить себе такую роскошь. Те, кто победнее – пользуются крышами, как в «Как я встретил вашу маму» (2005-2014) или «Бёрдмэне» (2014).






Выдающейся работой Хоффмана стала роль в драме Джона Шлезингера «Полуночный ковбой» (1969). Там он сыграл нью-йоркского отщепенца Риццо, мечтателя и большого авантюриста, отчаянно пытающегося выжить на улицах холодного мегаполиса вместе со своим новым знакомым Джо Баком. При подготовке к роли Хоффман провел много времени, наблюдая за бездомными в Нью-Йорке. Кроме того, уже во время съемок актер подсыпал себе в ботинки гальку, чтобы хромать в кадре более убедительно.
Вместе с исполнителем роли Бака Джоном Войтом Хоффман вел настоящее противостояние на съемочной площадке, что только помогло актерам продемонстрировать впечатляющие перформансы и получить по номинации на «Оскар». Хоффману удалось создать поразительно правдоподобный образ своего персонажа. А ведь изначально актер боялся соглашаться на эту рискованную роль, считая, что она может перечеркнуть его карьеру. Даже режиссер «Выпускника» Майк Николс отговаривал Дастина играть в «Полуночном ковбое».



Хоффман в одном из интервью рассказывал, что инцидента с такси не было в сценарии. Из-за отсутствия разрешения на съемки сцену с прогулкой героев Хоффмана и Войта пришлось снимать скрыто из машины. Когда герои фильма переходили через дорогу, на них чуть не наехала машина. Сперва Хоффман хотел прокричать: «Эй, мы тут снимаем». Но он все же решил не выходить из образа и произнес: «Эй, я тут иду». Войт подыграл такой молниеносной и реалистичной реакции своего партнера, и этот кадр вошел в окончательный монтаж фильма.
Иронично, что сразу после того, как Нью-Йорк открыл свои двери киношникам, для него наступила самая жуткая эпоха в истории – на фоне массовой безработицы преступность выросла в несколько раз.

В середине 70-х город был на грани банкротства. Нью-Йорк стал одним из самых опасных американских городов. Поэтому самые известные Нью-Йоркские фильмы 70-х – это криминальные драмы: Шафт (1971), Французский связной (1971), Крестный отец (1972), По ту сторону 110 улицы (1972), Злые улицы (1973), Серпико (1973), Жажда Смерти (1974), Собачий Полдень (1975), Таксист (1976).

Во всех этих фильмах Нью-Йорк, особенно Манхэттен, - грязный бандитский город, пропитанный коррупцией и страхом.



В 1974 году в США вышел закон о пенсионных накоплениях, который дал толчок развитию фондовых рынков. К этому же моменту в Южном Манхэттене открылся комплекс из 5 зданий, включая два знаменитых небоскреба, – World Trade Center, а еще через несколько лет рядом вырос огромный жилой район – Battery City Park. Таким образом, в 80-е в Нью-Йорке заново оформился Финансовый район, а кино получило нового (анти)героя – финансового брокера.

Фильм Уолл-стрит (1987) начинается с «транспортной» сцены: как работники финансового сектора добираются на работу из разных концов города и пригорода – на пароме, машине, метро. Главный герой двигается по основным осям Нью-Йорка: метро – эскалатор – лифт, и везде в давке.



Похожей сценой открывается Деловая женщина (1986): на пароме, в переходах, в лифтах, в опенспейсе – везде избыточная манхэттенская плотность. Противоположность такой жизни и одновременно мечту низшего брокерского класса изображают Гордон Гекко, Катрина а потом и герой Чарли Шина: они перемещаются на автомобиле с водителем или на вертолете, работают в огромных кабинетах с панорамными окнами, живут на ЛонгАйленде или в пентхаусе у Центрального парка.
После бума строительства высоток в 70-е, которое погрузило первые этажи Манхэттена в вечную темноту, в Нью-Йорке сформировалось простое правило, подхваченное фильмами: твои карьерные достижения сопровождаются сменой этажа твоего кабинета. В конце «Деловой женщины» Тэсс смотрит в окно и видит кусочек неба. Да, это еще не вид на гудзонский залив, но достаточно, чтобы обозначить хэппи-енд. Эта иллюстрация теперь будет продолжаться в любом мотивирующем фильме про Большое яблоко.



Яппи и грязные улицы: такую фотографию эпохи сделал фильм «Американский психопат» (2000), который хоть и был снят в 2000, но опирался на книгу, созданную в конце 80-х. Бомж и проститутка в фильме так же присутствуют.



В 90-е Нью-Йорк стал таким, каким мы его знаем. Преступность падала, доходы росли, джентрификация давала свои плоды. За двадцать лет Нью-Йорк прошел путь от самого опасного метро в мире до 10 места в списке самых безопасных городов. И кино сделало его таким – городом мечты. Если надо было снять криминальный фильм – он был о прошлом.



Когда Гарри встретил Салли (1989) стал новой одой Нью-Йорку – это романтичный город, огромный, но в то же время камерный – где всегда можно случайно встретить знакомого. Почти все экстерьерные кадры полны зелени – арка в Вашингтонском парке, окно в Метрополитен-музее, рождественские елки на Бродвее и четыре разные локации Центрального парка. Теперь это город нового среднего класса - любящего прогулки, кафе и книжные магазины.





Все, кто смотрел культовый фильм Люка Бессона, помнят этот кадр с Жаном Рено, сыгравшим главного героя, и маленькой Натали Портман в своей дебютной кинороли. В эпизоде титулованный киллер Леон и 12-летняя Матильда, которая взялась помогать своему новому знакомому после того, как вся ее семья была убита, идут вместе по Седьмой Авеню. Съемки проходили на отрезке между 55-й и 56-й улицей. Они направляются в новый отель, и Матильда надеется, что ее опасный друг позволит ей стать его ассистентом при выполнении следующего заказа.









Не обошлось в «Сексе по дружбе» и без Таймс-сквер: огромная толпа, реалистично передающая суть этого места, закружила главных героев в зажигательном танце.
Список фильмов, снятых в неоновом сердце Нью-Йорка, бесконечен.











Задуманный Джоном Д. Рокфеллером во время Великой депрессии как «город в городе», Рокфеллеровский центр охватывает шесть квадратных кварталов Мидтауна Манхэттена. Некоторые из самых популярных достопримечательностей комплекса служили местами съемок в Нью-Йорке, в том числе «Неспящие в Сиэтле» и каток на Рокфеллер-плаза в фильмах "Эльф" и "Один дома 2".
Здесь можно отдохнить с коктейлем в величественном отеле Lotte Palace на Мэдисон-авеню в баре «Tavern On 51» царит прохладная атмосфера Старого Нью-Йорка. Особняк, превращенный в отель, появляется в романтических комедиях «27 свадеб» и «Поцелуй на удачу».





Заключительная сцена научно-фантастического триллера «Меняющие реальность» по мотивам рассказа Филипа Дика «Команда корректировки» разворачивалась на крыше Джи-И-Билдинг — небоскреба в стиле ар-деко, который является центральным объектом Рокфеллер-центра. Интересно, что снята она была через четыре месяца после основной части фильма.

Безопасный Нью-Йорк стал романтичным и зимой – как в «Интуиции» (2001) или «Вечном сиянии чистого разума» (2004). И конечно, Нью-Йорк стал вторым городом после Парижа для сахарного сборника [Город], я люблю тебя.





Но главным гидом по стремительно меняющемуся Нью-Йорку стал фильм Один прекрасный день (1996) – в фильме показали 44 локации. Город не только красивый, но и потрясающе разнообразный: камера как будто собирает все возможные фактуры – красная входная дверь, зеленые ворота, изящные заборы, архитектура разных периодов и масштабов, скульптурные композиции, открыточные виды и редкие кадры. И общая атмосфера – в Нью-Йорке вы можете пойти с детьми везде.





Неспешно прогуляться по городу – это означает что прогулка точно не будет неторопливой. Вы будете уклоняться от пешеходов, прыгать от автомобилей и велосипедов, нырять в переулки, чтобы сократить путь.



У кого есть возможность, сбегают на океан, у кого возможности нет – открывают пожарные гидранты и хоть как-то охлаждаются. Или вас ждут строительные леса зданий, жара и ливни...
Привычный средний класс из прошлого десятилетия, такие как Тэд Мосби или герои Бена Аффлека и Розамунд Пайк из «Исчезнувшей» (2014), уезжают из Манхэттена, оставляя его для красивейших декораций «Мстителям», «Джону Уику» и ненужными продолжениям старых франшиз – «Охотницам за привидениями» и «подругам Оушена». Обычным людям там нет места.
В Бруклине живет треть всех миллениалов Нью-Йорка. Он оброс современными парками и хипстерскими кафе, но это не бешеная энергетика Большого Яблока. Нью-Йорк, который себе может позволить наше поколение – это фильмы Ноа Баумбаха и путеводитель миллениалов – сериал «Девочки» (2012-2017).



В «Девочках» Лана Данэм сделала Бруклин вторым Манхэттеном – иногда точно попадая в реальность, иногда перегибая с художественными допущениями. Тем не менее, это самый честный и всеобъемлющий портрет жизни поколения в Нью-Йорке. Спокойная пригородная жизнь моментально взрывается спорадическими событиями.

Наркотики, случайные встречи своих бывших и странные вечеринки существуют как неотъемлемая часть миллениального нью-йоркского бытия. Это город чудиков, в котором понятие нормы давно исчезло. И Лана просто фотографирует его. Тратит целый эпизод в одной локации («бутылочная серия») для того, чтобы показать, кто те люди, которые могут позволить себе жить в этих красивых таунхаусах (доктора средних лет), а в другом эпизоде вплетает проблемы с арендой жилья в романтические отношения. Ее Нью-Йорк иногда отсылает к старым фильмам, где любовь твоей жизни может оказаться героиновым наркоманом, или, наоборот, деконструирует их – поездка на выходные на Лонг-Айленд не обязательно будет клевой.
И, конечно, создает сцены, которые могли бы быть в любом фильме про Нью-Йорк: героиня случайно оказывается на краю города без своей сумки и телефона; девушка, стоящая на пожарной лестнице, влюбленно смотрит на парня в окне напротив, и это видит другая девушка – из соседнего окна; и поездка в другой район как целое приключение.





Сколько раз в кино появлялись улицы Нью-Йорка, и сказать трудно: при необходимости «живых» декораций съемочные группы устанавливали технику даже в самых многолюдных местах города.
Таймс-сквер начали реконструировать в 1992 и до начала нового века это все еще было злачное место. «Очистка» центральной площади города потребовала не только косметического ремонта, но и запуска новых кафе и магазинов. Это была последняя великая клоака в уже современном городе. В 2000 году город пошел на беспрецедентные уступки, разрешив перекрыть центр на целый день для создания открывающей сцены Ванильного неба (2001). В фильме эта сцена была жуткой, но сейчас она смотрится как символ обновления главной площади Америки.



В одной из сцен фильма «Ванильное небо» Том Круз пересекает пустынную Таймс-сквер с изумлением: и почему он совсем один?! Представить это, глядя на вечно полную туристов площадь, трудно, да и в обычной жизни такого почти никогда не бывает. Продюсерам фильма нужна была съемка на Таймс-сквер при главном условии: она должна быть абсолютно пустой. Достичь этого удалось одним воскресным утром, в промежутке между 4.30 и 6 утра. Таймс-сквер казалась совершенно вымершей: осталась разве что пара круглосуточных ресторанчиков. Съемочной группе пришлось установить аппаратуру около полуночи и несколько часов ждать, пока площадь опустеет. Так у них появился всего лишь час на съемку сцены из этого фильма. Возвращаясь в отель с вечеринки в одном из панорамных баров близ Таймс-сквер, ты можешь тоже застать эту интересную картину.



С тех пор в сценах с Таймс-сквер герои не шарахаются от отребий. Главный герой в "Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть" (2008) пересекает площадь со словами: «Это мой город!». В Безумном свидании (2010) супружеская пара сбегает от бандитов и прячется на Таймс-сквер среди толпы туристов – с 2009 года площадь сделали полностью пешеходной.





Боевики как жанр, хоть и суперпопулярный в 90-е, практически обошли Нью-Йорк стороной - взрывы и динамичные сцены тяжело снимать на узких улицах между высоких зданий. Единственным удачным вплетением Нью-Йоркской среды в экшен стал третий Крепкий Орешек (1995). Когда же компьютерная графика серьезно вошла в индустрию, Нью-Йорк стал неотъемлемой частью любого фильма-катастрофы.



И, конечно, отдельный спектр эмоций – когда супернаселенный Манхэттен оказывается пустым, как, например, в Я – легенда (2007): в книге действие происходило в Лос-Анджелесе.
Фильм «Я — легенда», экранизация одноименного научно-фантастического романа Ричарда Мэтисона, долгое время носил славу одного из самых проблемных проектов Голливуда. Студия Warner Bros. пыталась запустить картину еще в середине 1990-х годов, сценарий переписывали, как минимум, трижды, а к работе привлекались Ридли Скотт и Майкл Бэй в качестве режиссеров, и Том Круз, Майкл Дуглас, Мел Гибсон, Николас Кейдж и Арнольд Шварценеггер как исполнители главной роли. Однако только после того, как в 2004 году к проекту подключили продюсера и сценариста Акиву Голдсмана, дело приобрело более реальные очертания. Голдсман утвердил на позицию режиссера Френсиса Лоуренса, поскольку оказался впечатлен, как тот показал крупный мегаполис в фильме «Константин: Повелитель тьмы».
Именно абсолютно безлюдный Нью-Йорк должен был стать одной из главных «фишек» будущей картины. События перенесли из Лос-Анджелеса в Нью-Йорк. По словам Голдсмана, такое решение позволяло усилить эмоциональный эффект, ведь город в кадре абсолютно пустой, а Нью-Йорк, в отличие от Лос-Анджелеса или многих других мегаполисов, просто невозможно представить без людей. По мнению актрисы Алиси Брага именно это и делает фильм необычным: «Очень странно видеть Нью-Йорк таким опустошенным».



В 2001 году происходит самое страшное событие в истории Нью-Йорка – атака на всемирный торговый центр. Это существенно изменило жизнь американцев, но киношный Нью-Йорк практически обошло стороной. Считается, что постшоковый город, пребывающий в состоянии тягучего страха показан только в двух картинах: 25-й час (2002), который на самом деле начал сниматься раньше этих событий, и Стыд (2011), который был снят гораздо позже.

А в целом, Нью-Йорк заходит в нулевые роскошным городом, и тренд начинает отрывается от реальности: в главном молодежном сериале эпохи – Друзья (1994-2004) – герои живут в квартирах, которые в реальности не смогли бы себе позволить. То же самое относится к героиням «Секса в большом городе» (1998-2004) и другим сериалам вплоть до «реалистичных Девочек» (2012-2017). Кино начинает создавать персонажей, которых в этом городе не может быть экономически, и рисует неправдоподобную мечту для целого поколения.



Теперь Нью-Йорк в кино – это город стиля. Теперь это окна витрин во весь кадр и общие планы женщин с веерами сумок на обе руки. Бесконечные рестораны и безупречный внешний вид. Вслед за «Сексом» тот же образ Нью-Йорка рисует сериал Сплетница (2007-2012) – только для более молодой аудитории. Это современная версия «Беверли-Хиллз 90210» - в очевидном верхнем Ист-сайде. Его герои живут в красивейших апартаментах, типа Palace Hotel, едят на ступенях Метрополитен-музея и проводят свободное время в Центральном парке. Они одеваются так, что по их образам проводят мастер-классы.



Главным Нью-Йоркским фильмом десятилетия становится Дьявол носит Прада (2006). Его сняли создатели Секса в большом городе, и вряд ли фильм мог бы получиться более аутентичным. Фильм за несколько первых минут показывает полную актуальную рутинную Нью-Йоркскую картинку: такси, метро, толпы, уличная еда, брусчатка, реновационные улицы, небоскребы, бары – чтобы потом сфокусироваться на главной теме. Улицы блестят, на них ни пылинки, режиссер помещает героев только на широкие тротуары – кажется, что в Нью-Йорке вообще нет узких улиц. Мэдисон-авеню и Фэшн-авеню (7th) играют не хуже, чем сами актеры. Наружные съемки сменяются ресторанами и кафе – их так много, что по их виду можно считать атмосферу сцены. И все это – фон для потрясающих нарядов, красивых людей и вдохновляющей истории Золушки в большом городе.



Утром, вечером, в будни и праздники вас окружает движущаяся туда сюда масса. Но даже в этом бесконечном марафоне можно найти покой и спокойствие - главное свернуть на нужной тропке. Из центра Манхэттена летом открывается вид на Центральный парк. И только шмыгающие туда сюда белки, птицы и спортсмены будут напоминать о постоянном движении извне. )
Этот парк называют «легкими Манхэттена».
Центральный парк – он в буквальном смысле центральный, находится в центре острова Манхеттен, имеет четкую прямоугольную форму. Так как центральная часть Манхеттена – это расположенные как под линеечку строго перпендикулярно вертикальные авеню и горизонтальные улицы, то и парк также имеет четкую форму прямоугольника.

Предлагалось сделать общественный парк, который будет здоровой (именно, в смысле здоровья) альтернативой посиделкам в «салонах». Несмотря на то, что Парк выглядит очень естественным, практически весь он – результат ручного труда. То есть все эти 25000 деревьев, 7 водоемов, «нетронутые уголки природы» и лесные массивы – всё это искусственно созданная ландшафтными дизайнерами территория.



Централ Парк был первым общественным ландшафтным парком в Соединённых Штатах. Сторонники создания парка (дело было в 1850-х годах) – а это были, в основном, землевладельцы и купцы – восхищались парками Парижа и Лондона и настоятельно требовали создать такие же места отдыха и в Нью-Йорке – для улучшения имиджа города на международной арене.
С 1908 года Центральный Парк Нью Йорка появился более чем в 360 фильмах! Это самый «снимаемый» общественный парк в мире! В парке проходят интересные экскурсионные туры «Тайны Центрального Парка» или «Movie tours», во время которого можно посетить и посмотреть локации, где происходили съемки для Голливудских фильмов и шоу, например «Балто», «Завтрак у Тиффани», «Охотники за привидениями», «Человек-паук-3», «Один дома-2», «Зуд седьмого года», «Ночь в музее», «Друзья», «Секс в большом городе» и др.
Любители кино узнают торговый центр Центрального парка со скамейками из фильмов «Крамер против Крамера» и «Горничная на Манхэттене», живописный фонтан Bethesda — место, где пели хором в «Зачарованном», а каток Уоллмана — романтический фон в «Интуиции» и «Истории любви».




Если хот-дог из тележки не подойдет, на западной стороне парка расположилась всемирно известный ресторан «Tavern on the Green».



Снявшийся в десятках фильмов, в том числе «Уолл-Стрит», «На пляже» и «Пингвины мистера Поппера», этот ресторан, вероятно, наиболее известен как место, где бедняга Луи Талли безрезультатно стучит в окна, пытаясь убежать от собаки-демона в «Охотниках за привидениями».

Когда вы думаете о фильме или сериале, действие которого происходит в Нью-Йорке, на ум приходит сразу много примеров. Нью-Йорк определенно является одним из самых популярных городов у создателей фильмов и телешоу! В приведенном ниже списке вы найдете еще несколько мест, которые стоит посетить, если вы поклонник фильмов или сериалов.

Вообще, мне нравится Нью – Йорк весной и когда соберусь с силами и если звезды лягут правильно, то покажу его с хорошими фото. А пока,
Нью-Йорк остается мегалополисом, и это, по-прежнему, самый безумный город в мире.)


А в качестве музыкальной паузы – Тейлор Свифт с масштабным шоу на Таймс-Сквер «Добро пожаловать в Нью-Йорк!»
Счастье, любовь, депрессия, вдохновляющее время года, предательство, разрыв отношений, посвящения – тем для содержания текстов миллионы. Но есть отдельный пласт – музыкальные композиции, в которых действие разворачивается в определенном городе, играющем главенствующую роль в повествовании. Практически у каждого крупного артиста есть подобные треки, но, разумеется, некоторые населенные пункты явно лидируют на фоне остальных.
Сама Тейлор утверждает, что вдохновение, которое она нашла в этом городе, трудно четко описать или сравнить с какой-либо силой или эмоцией, испытанной ей ранее. В целом, это ее личная история о том, как в месте с потенциалом и возможностями она действовала с исключительным оптимизмом, что ей и помогло, отразившись позже в творчестве.




Taylor Swift – Welcome to New York.


Приятного всем вечера!)

djuka сказал(a):

Так вот, идем, разговариваем...... о книге, о моде......

и возле одного офисного здания на улице стоит группа молодых людей. И в этой группе стоит такой «модный инкубатор» - пять человек, которые выглядят особенно женственно и даже несколько кокетливо – почти как парад барабанщиц, жонглирующих палочками. Их образы безупречны — но они будто сделаны по одной на всех методичке.. Длинное пальто-халат с запахом наброшенное на плечи, темные брюки, светлые водолазки. И завершали их образ темно - коричневые большие стильные сумки, висящие на руке. Может так бы и не обратили на них внимания, если бы не кашемировые пальто цвета «верблюда».)

Это ж надо .. Какой контраст с тем , откуда я вернулся .. Фрау Джулия вы сделали мой день ..

Скрытый текст

https://www.youtube.com/watch?v=BTjanyIdRqk

Уси –пуси, Боже мой,
Кто у нас такой большой,
Кто сегодня день Рожденья
Отмечает снова свой…

Александра (FistuLa), свет мой ясный,
В мире нет тебя прекрасней,
Нежно греет теплым взглядом,
Доброту в душе храня!
С Днем Рождением, звезда!



В каждой хорошенькой девушке,
В каждой застенчивой лапушке
Могут быть где-то упрятаны
Древние гены прабабушки!



В переводе в греческого Александра — «защитница», «сильная духом
женщина», но как и любая девушка хрупкая и ранимая в душе!
И пусть она немного не «такая», немного мечтает о Париже. Дольки губ
ванильные лаская, мягкими плечами прижимая. И пусть она немножечко
лукавит, и в зеркала бросается улыбками. Немножко сердцем чьим - то
правит и письма всегда пишет без ошибок. Немного паинька и
немножечко другого - прелестное как видете создание...

Сашенька, ты сегодня королева! Это твой праздник. И пусть этот день
будет самым особенным и самым лучшим. Пусть тебе улыбнется судьба
и подарит много радостных минут и блестящих встреч.



Ты артистична и красива. Кажется, что вся твоя жизнь – театр, в котором
главную роль, конечно же, играешь ты. Ты делаешь это великолепно, и
пусть судьба всегда будет к тебе благосклонна, а тучки невзгод никогда
не омрачат твоего прекрасного облика.



Для ребенка день рождения – сюрпризы, подарки, развлечения,
сувениры. Взрослого день варенья-рождения вводит в ступор, заставляя
искать нестандартные ходы. День
рождения как персональный Новый год. Можно подводить итоги, строить
планы.
Пусть ничто не мешает тебе чувствовать себя совершенно счастливой!
Пусть со временем ум превращается в мудрость, здоровье - в кремень,
привлекательность - в красоту, а жизнь - в сплошное удовольствие!
Пусть солнце тебе от души улыбается, и всё что ты хочешь — быстрее
сбывается! Пусть на все хватает сил, а все преграды будут «уже»
позади.



Свое поздравление оставлю в качестве заклинания Гарри Поттера:
здоровиус бутикус, счастливиус каждый дениус, успехис прийдиниус,
любиус, мечтаниус, веселиниус и чудиниус. Пусть рядом будут верные и
добрые друзья, как Рон и Гермиона и крепким будет твоё здоровье, как
корень мандрагоры!

Я заказала тебе шкатулку с самыми дорогими сокровищами по всему миру.
Любовь, дружба и счастье сияют как золото, здоровье и успех блестят,
как бриллиант. На цепочку нанизаны большие бусины дружбы и счастья.
Этот сундучок с сокровищами сделает твой год незабываемо счастливым!



В радостный и светлый день твоего Рождения хочу пожелать счастливого
сегодня и радостного завтра, красивых мечтаний и их осуществления!



Жизнь - это книга. Есть люди, которые ее пишут. Есть те, которые читают
и живут так, как кто-то прописал. Я желаю тебе написать «свою книгу» -
яркую, полную впечатлений, любви, счастья, понимания. Такую, чтобы
было что вспомнить и другим рассказать!

Пусть каждый день будет полон хорошим настроением, душевными
встречами и плодотворной работой.
Счастья и радости в доме, здоровья и благополучия семье, вдохновения и
творчества.
Пусть солнце почаще заглядывает в окна, а счастье в сердце!



Пусть тихая и нежная музыка всегда звучит в твоей душе, а ей
аккомпанируют колокольчики детского смеха и ласковые голоса любимыx
людей!

Chinawoman Michelle Gurevich - Life Is Coming Back to Me (Lyrics Subtitle) "by pepe le pew"


С днем Рождения, Ластеночек!

С возвращением незабвенная и ослепительная фрау Джулия ..
Спасибо .. Поздравляю вас и дарю вам любимую немецкую песню ..

Скрытый текст

https://www.youtube.com/watch?v=pI6HuawBX5o